在家烘焙咖啡豆，DIY各种口味，调制咖啡的乐趣你根本想不到！（咖啡豆直接磨出来的能减肥吗）

1.烘焙咖啡豆怎么制作成咖啡

自己买个咖啡生豆，烘焙制作咖啡，其中乐趣是无以言表的。好处：1.一批咖啡豆，diy各种口味，沉浸式享受咖啡生活2.享受深度参与制作咖啡的快乐2.省钱

2.烘焙咖啡豆的步骤

你需要准备：1.家里要有个烤箱（空气炸锅我没试过，友友实验过的可分享）2.要会挑选生豆，知道生豆等级，哪儿产的好喝3.要知道有哪些烘焙方式，及每种烘焙方式的口味特点及适合制作咖啡的方式下面教程正式开始

3.咖啡豆烘焙教学视频

咖啡生豆的挑选国内的咖啡豆，大多产自云南。

4.自己在家怎么烘焙咖啡豆

1.国内咖啡豆的等级划分按照《云南咖啡协会》公布的咖啡生豆分级标准，将咖啡生豆分为5级：按筛孔6.5、6.0、5.5、5.0毫米分为五级一级：6.5毫米以上，颗粒饱满完整二级：6.0-6.4毫米，饱满，较匀齐。

5.手工烘焙咖啡豆的技巧

三级：5.3-5.9毫米，较饱满、稍欠匀齐。四级：5.0-5.4毫米，有不完整米，完整占75%以上。五级：5.0毫米以下，有不完整米，完整占30%以上。

6.自己如何烘焙咖啡豆

虽然这个分级标准主要是以咖啡豆大小为依据，但其实其中还考虑了咖啡豆所含杂质、色泽、气味等多种因素。这些内容这里就不展开了，大家记住云南咖啡豆有一到五级，一级最好就可以了。

7.手工烘焙咖啡豆

2.国内咖啡豆的主要产区云南成为了中国咖啡种植面积最广，产量最大的省份之一，目前国内外市场上备受瞩目德宏州德宏州是中国咖啡的诞生地，也是全国最大的咖啡生产基地之一该地区海拔1,000至1,600米，占地2,000公顷的咖啡种植园。

8.如何烘焙咖啡豆视频

更重要的是，德宏州大多数咖啡都是在这里有机种植，使其成为世界上最优质的咖啡之一。

9.家庭如何烘焙咖啡豆

保山小粒咖啡是保山最为出名的咖啡。2010年12月，保山小粒咖啡获得A级认证，并通过中国国家标准管理局流程，被认为是反映中国国家地理标志产品。

10.在家如何烘焙咖啡豆

临沧临沧是中国领先的咖啡生产地之一。该地区海拔900至1,600米，是云南主要的咖啡产区之一。临沧的咖啡以丰富的口感和清新的香气而闻名，常用于制作特色咖啡。

西双版纳西双版纳咖啡是中南半岛咖啡的代表之一，也是中国咖啡中口感较好的品种之一。该种咖啡产地海拔800至1,000米，气候湿润适宜，因而其咖啡酸度强，香味十足，而且口感丰富。

普洱普洱咖啡产区主要分布于西双版纳、临沧、怒江等地。虽然普洱更为出名的是普洱茶，但是该地区的咖啡也举世闻名。普洱的咖啡风味奇妙，清新的果味和香气。

昆明昆明作为云南省省会，也是云南咖啡业的重要中转站和集散地，目前已经形成了完整的咖啡加工和出口体系。昆明的咖啡也以其优质的口感和烘焙水平而广受好评，并在国内市场上经常出现各种特色咖啡店。

除了云南，国内四川和海南同样大量种植咖啡，所产咖啡豆也各有特色四川四川是中国咖啡产业的重要区域，种植面积和产量都在不断增加咖啡的主要产区主要分布在四川南部的凉山、西南部的雅安和乐山等地，以阿拉善咖啡最为知名。

海南海南是中国南海岛屿中唯一能够种植咖啡的地方，咖啡在这里主要种植于海南岛西南部的陵水县和保亭县。海南的咖啡基本都是有机种植，口感清香，回甘明显。

3.国际咖啡豆等级划分国际上，咖啡豆等级有三种划分标准，感兴趣的朋友可以了解下。

以咖啡豆瑕疵来划分

以咖啡豆大小来划分

以咖啡豆生长海拔来划分

咖啡豆的烘焙方式咖啡的烘焙是制作出美味杯中咖啡的重要步骤，通过控制烘焙的时间和温度，咖啡豆可以被烘出不同程度的烘焙，从而带来不同风味的咖啡。我们先看看专业选手烘焙咖啡豆的方法。

1.八种专业的咖啡烘焙方法1.极浅烘焙(LIGHT Roast)这是所有烘焙阶段中最浅的烘焙度咖啡豆的表面呈淡淡的肉桂色，其口味和香味均不足，几乎不能直接饮用一般用于检验上，很少用来品尝2.浅烘焙(CINNAMON Roast)。

这是一般的烘焙度，外观上呈现肉桂色，臭青味已除，香味尚可，酸度强，为美式咖啡常采用的一种烘焙程度。

3.微中烘焙(MEDIUM Roast)这是中度的烘焙火候和浅烘焙同属美式的，除了酸味外，苦味亦出现了，口感不错香度、酸度、醇度适中，常用于混合咖啡的烘焙4.中烘焙(HIGH Roast)这属于中度微深烘焙，表面已出现少许浓茶色，苦味亦变强了。

咖啡味道酸中带苦，香气及风味皆佳，最常为日本、中欧人士所喜爱(如蓝山咖啡)。

5.中深烘焙(CITY Roast)这是最标准的烘焙度，苦味和酸味达到平衡，常被使用在法式咖啡中(如巴西、哥伦比亚)6.深烘焙(FULL-CITY Roast)这是较中深烘焙稍强的烘焙程度，颜色变得相当深，苦味较酸味强，属于中南美式的烘焙法，。

极适用于调制各种冰咖啡。

7.极深烘焙(French Roast)这是深度烘焙的一种，色呈浓茶色带黑，酸味已感觉不出，主要流行于欧洲尤其以法国最为流行，带有独特香味，很适合咖啡欧蕾、维也纳咖啡8.高极深烘焙(Italian Roast)。

这是极深度烘焙之一。烘焙度在碳化之前，有焦糊味，主要流行于拉丁国家。适合快速咖啡及卡布基诺，多数使用在蒸馏系列咖啡上。

2.如何用家用烤箱制作不同烘焙度的咖啡豆1.烘焙前，先挑选出残次豆（虫豆、发酵豆、贝壳豆等）。2.先小批量实验，建议先小批量浅烘焙开始。

浅烘焙挑选好生豆后，将烤箱预热到150℃，烤笼内摆放好生豆，转为上管加热，烤15～20分钟左右这时烘制出来的咖啡豆表面呈浅黄色，外观有油亮感烘焙后的咖啡豆口感清淡，带有香气，同时也留有浓郁的酸味如果外观及口感都不够，可适当提高温度和烘焙时间。

微/中烘焙同样先预热烤箱，将生豆烤箱烤笼内，转为上下管加热，150℃，烤20分钟左右随后将温度调整到180-200℃，继续烘焙约10-15分钟这样烘制的咖啡豆表面呈棕色，带有一定的油亮感烘焙后的咖啡豆口感丰富，但不会太刺激，酸味、苦味和甜味都有所保留，带有浓郁的香气。

中深烘焙将烤箱预热至200℃，将生豆放入烤笼中，放入烤箱，选择上下管加热，烤10-15分钟左右随后，将温度调整至200-230℃，继续烤15-20分钟左右中深烘焙后的咖啡豆表面呈暗褐色，豆子呈深色，带有一定的油亮感和焦糖味道。

口感上，苦味更强，香气基本消失。

深/极深烘焙将烤箱预热到220℃，将生豆放入烤笼内，放入烤箱，选择上下管加热，旋转模式，烤10-15分钟左右将温度上调至230-250℃，继续烤20-25分钟左右深烘焙后的咖啡豆表面呈暗黑色，豆子油亮、有光泽，带有烤焦味道。

口感上很浓烈，苦味非常强，呈现出焦糖一样的香气口感上仅剩极少酸味，整体非常苦涩要特别注意，别烘焙过度！

接下来，你就可以制作各种美味的咖啡了，篇幅有限，咖啡豆调制，我单独再告诉大家！关于更多咖啡内容分享，可在我专题里查看。