讲透咖啡和食物搭配的秘密，这一篇就够了！（埃塞俄比亚的咖啡）

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无论是早餐还是饭后甜点时间，咖啡是非常适合于和食物一起搭配享用的。就像不同的红酒适合搭配不同的食物一样，不同的咖啡和合适的食物搭配也会得到奇妙的组合。在节日里，纸叔建议大家也尝试一下，下面是一些比较经典的咖啡与食物的搭配组合。

有一点提前说明，今天所介绍的咖啡和食物的组合里，咖啡指的是通过手冲或者滴滤方式制作的单一产地的黑咖啡。

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咖啡和水果的搭配

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新鲜的水果或者使用水果做的果脯配合咖啡可以给你带来比较轻盈的口感，但是注意在水果的选择上避免水果果酸过多的选择，不然和咖啡配合起来会带来不让人愉悦的尖酸。

下面是一些选择：

- 黑莓，蓝莓：非洲的肯尼亚咖啡非常适合于和各种浆果类的水果进行搭配，如果你手头能搞到也门咖啡，或者是牙买加蓝山咖啡就更好了，这两个产地的咖啡更适合和蓝莓进行搭配。

- 桃子，李子，杏：无论是新鲜的还是通过烤箱烤过的，和坦桑尼亚，或者海地的咖啡搭配是天造地设。

- 水果挞：中度到深度烘焙的巴西，哥斯达黎加咖啡是搭配各种水果挞的理想选择。

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咖啡和巧克力的搭配

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巧克力和咖啡的组合可能是世界上最流行的组合之一了，尤其是意式咖啡饮品里，例如意式摩卡咖啡，或者在饮用意式拿铁咖啡的时候吃一块巧克力。下面我们从单品手冲咖啡，或者滴滤咖啡的角度，推荐几个经典的组合方式。

- 布朗尼：常见的黑巧克力布朗尼建议搭配口感比较厚重的印度尼西亚，或者危地马拉咖啡。

- 巧克力蛋糕：巧克力蛋糕和绝大部分中度和深度烘焙的咖啡，其中巧克力风味出众的危地马拉咖啡可能是最好的选择；如果是巧克力慕斯蛋糕，绝大多数的阿拉比卡种咖啡都很适合；很流行的香草味的巧克力杯子蛋糕，可以和哥伦比亚咖啡很好的搭配。

- 水果蘸巧克力酱：很多朋友喜欢在家里轰趴的时候摆上水果，例如草莓，蘸巧克力酱，或者加热了的巧克力来招待朋友，这样的组合配合埃塞俄比亚咖啡效果很好，如果条件允许，可以去找埃塞俄比亚西达摩的咖啡。

- 黑巧克力：如果喜欢吃黑巧克力，我建议你尝试和印度尼西亚，巴西，埃塞俄比亚，危地马拉咖啡搭配，或者选择更深度烘焙的咖啡，例如法式烘焙度咖啡。

- 牛奶巧克力：注意不是巧克力牛奶。牛奶巧克力基本和咖啡是百搭，不过哥伦比亚，肯尼亚，苏门答腊，也门，诶塞俄比亚，还有夏威夷的科纳是最好的选择。

- 白巧克力：温和的白巧克力建议搭配来自哥伦比亚。哥斯达黎加和也门的咖啡。

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咖啡和烘焙类食品的搭配

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不是有一种说法嘛，“如果意大利人没有了咖啡和饼干，就像是美国人没有了咖啡和甜甜圈一样是场灾难”。下面是几种比较流行的咖啡和烘焙类食品的搭配。

- 饼干：可能是最流行的咖啡和烘焙类食品的搭配了。杏仁味的饼干是最经典的，蓝莓，巧克力风味也是很好的选择。如果是风味丰富的饼干，可以建议搭配意式浓缩来一起品尝。

- 蛋糕：蛋糕和咖啡也是经典的组合。胡萝卜风味的蛋糕可以搭配哥伦比亚咖啡；巧克力蛋糕相配的咖啡可以参考上面的巧克力组合建议。

- 焦糖布丁：最佳搭配是印度尼西亚和危地马拉咖啡。

- 肉桂面包：哥伦比亚咖啡里独有的焦糖和巧克力风味和肉桂面包是个最自然的配对，危地马拉的咖啡也不错。

- 可颂，牛角包：牛角包可以搭配任何你喜欢的黑咖啡，不过可以学学法国人，牛角包配欧蕾咖啡。

- 甜甜圈：特别甜的东西需要和一些深厚，稍微苦一些的东西碰撞才能迸发出美好。建议尝试中深度烘焙的哥斯达黎加咖啡。

- 松饼Muffins：和甜甜圈类似，可以和绝大多数产地的咖啡进行搭配，我个人比较喜欢哥斯达黎加或者墨西哥咖啡和松饼的组合。

- 司康：如果是加了水果的司康，建议搭配也门，肯尼亚咖啡；如果是没有添加其他风味的原味司康，建议哥斯达黎加；葡萄干司康，建议夏威夷科纳，或者尼加拉瓜咖啡；柑橘味的司康，建议搭配墨西哥或者埃塞俄比亚咖啡。

- Shortbread酥饼：一定要和哥斯达黎加，巴西咖啡搭配，或者不勒夫拿铁也是一个绝佳的选择。

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咖啡和早餐的搭配

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- 可丽饼：组合款可丽饼（有蔬菜，肉，芝士等）建议搭配一些比较浓厚的印度尼西亚咖啡；巧克力风味的可丽饼搭配哥伦比亚咖啡；蓝莓风味的搭配肯尼亚咖啡；可丽饼也特别适合搭配意式浓缩和意式浓缩类饮品，例如拿铁，卡布奇诺等。

- 煎蛋，培根，香肠：这是个经典的美式早餐组合，我会选择中深烘焙的哥斯达黎加咖啡。

- 西式鸡蛋饼，蘑菇：苏门答腊，印度尼西亚咖啡

- 枫糖浆风味的Pancake薄煎饼：夏威夷科纳，尼加拉瓜咖啡。

- 全麦吐司面包：浅烘焙，到中烘焙的哥斯达黎加，哥伦比亚，危地马拉，巴西咖啡是个很好的组合；也可以尝试意式卡布奇诺咖啡饮品。

- 煎饼果子：中式可丽饼呗，那就和可丽饼一样，配点醇厚的印度尼西亚，苏门答腊咖啡吧。

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关于咖啡搭配食物，你还有什么疑问吗？

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