咖啡的起源

有关于咖啡由来的传说有好几种，其中较为人熟知的是牧羊人的故事:根据罗马一位语言学家罗士德．奈洛伊(1613-1707)的记载：大约纪元六世纪时，有位阿拉伯牧羊人卡尔代某日赶羊到伊索比亚草原放牧时，看到每只山羊都显得无比兴奋，雀跃不已，他觉得很奇怪，后来经过细心观察发现，这些羊群是吃了某种红色果实才会兴奋不已，卡尔代好奇地尝了一些，发觉这些果实非常香甜美味，食后自己也觉得精神非常爽快，从此他就时常赶着羊群一同去吃这种美味果实。后来，一位回教徒经过这里，便顺手将这种不可思议的红色果实摘些带回家，并分给其他的教友们吃，所以其神奇效力也就因此流传开来了。

另一些传说是阿拉伯半岛上(即指北叶门)的守护圣徒雪克．卡尔第之弟子雪克．欧玛在摩卡是很受人民尊敬及爱戴的酋长，但因犯罪而被族人驱逐。雪克．欧玛因此而被流放到该国的俄萨姆，在这里偶然发现了咖啡的果实，这是一二五八年的事。一日，欧玛饥肠辘辘的在山林中走着，看见枝头上停着羽毛奇特的小鸟在啄食了树上的果实后，发出极为悦耳婉转的啼叫声。他将此果实带回并加水熬煮，不料竟发出浓郁诱人的香味，饮用后原本疲惫的感觉也随之消除，元气十足。欧玛便采集许多这种神奇的果实，遇见有人生病时，就将果实做成汤汁给他们饮用，恢复了精神。由于他四处行善，受到信徒的喜爱，不久他的罪得以被赦，回到摩卡的他，因发现这种果实而受到礼赞，人们并惟崇他为圣者。而当时神奇的治病良药，据说就是咖啡。

咖啡传播的开始

以埃塞俄比亚为发源地向阿拉伯地区传播。

为防止咖啡种子外流至其他地区，伊斯兰势力对其进行保护。

1500年左右人类开始大规模栽种咖啡树。

1550年左右在土耳其以饮料形式占据了其巩固地位。

咖啡的传播者

一、德·克利的故事

这是一个浪漫的故事。大约在1720或1723年左右，在马提尼克岛（Matinique）任职的一个法国海军军官加布里埃尔.马蒂厄.德.克利在即将离开巴黎的时候，设法弄到了一些咖啡树，并决定把它们带回马提尼克岛，他一直精心护理着树苗，把它保存在甲板上的一个玻璃箱里，从而防止海水和保温。德.克利在旅途中遭受了海盗的威胁，经历了暴风雨的袭击，还有同船的嫉妒和破坏，甚至在饮用水短缺的时候省下自己喝的水来浇灌这棵树苗。他的咖啡树终于在马提尼克落地生根，1726年获得首次丰收，据说到1777年马提尼克就有了18791680棵咖啡树，加布里埃尔.马蒂厄.德.克利功不可没。加布里埃尔.马蒂厄.德.克利在1724年11月30日在巴黎逝世，1918年人们在马提尼克的法国福特植物园为他建了一座纪念碑。

二、印度僧侣巴巴不担来阿拉伯圣地朝拜离开时偷偷将7粒咖啡种子藏起来带走，种在自己的院子里。

咖啡传播

荷兰

1616年荷兰人从也门得到了咖啡树。

1658年荷兰人在殖民地锡兰岛栽种咖啡树。

1696年开始在爪哇栽种阿拉比卡咖啡树，由此才有了今天著名的爪哇咖啡。

法国

1686年法国第一家咖啡馆cafe procope诞生，成为了作家，演员，音乐家等人的聚会场所。

1714年法国路易十四收到了阿姆斯特丹市长送的礼物咖啡树苗，并把它种在巴黎皇家植物园中。

意大利

1645年欧洲第一家咖啡馆在威尼斯诞生。

1720年在威尼斯圣马可广场caffe florian咖啡店诞生，一直到现在仍然存在。

奥地利

起源于奥斯曼帝国撤退时留下的咖啡文化。

1683年奥地利第一家咖啡馆于维也纳诞生。

传入土耳其式的过滤式咖啡，通过在咖啡中加入蜂蜜和牛奶，开发了欧式咖啡。

英国

1650年犹太人Jacob在牛津开了第一家咖啡馆。

1688年，Edward Loyd’s的咖啡店通过发展，成为今天很有名的Loyd保险公司。

日本

1878年咖啡树苗传入日本。

1888年日本第一家咖啡馆在东京诞生【可非茶馆】

1940后由于受美国文化的影响，开始进口咖啡生豆，咖啡店开始繁盛。通过虹吸壶和手冲方式，咖啡文化得到了很大程度的发展。

美国

1676年美国第一家咖啡馆在波士顿诞生。

1767年茶叶赋税法案通过之后，咖啡以更快的速度发展。

1971年星巴克在西雅图诞生，1982年霍华德舒尔茨加入，发展到40多个国家，至2014年约有18000多家店铺，发展为现在的跨国大企业。

1901年，美籍日本人KATO发明了速溶咖啡，在第二次大战时普及。

韩国

1895年，俄使馆乔迁时代，高宗皇帝在俄国领事馆第一次喝到了咖啡。韩国战争时期，咖啡从美军部队流出，从而咖啡才开始大宗化。

1999年星巴克进入韩国。

2005年开始实行韩国咖啡教育协会咖啡师资格证考试。

成为亚洲仅次于日本的第二大咖啡市场。

中国

1884年英国人首先将咖啡传到台湾，台湾开始种植咖啡。日据时代，台湾咖啡开始盛行。1892年法国传教士将咖啡从越南带到云南的宾川县，是中国大陆最早的关于咖啡种植的记载。目前我国的咖啡种植主要集中在云南，海南的部分地区。关于国内的咖啡饮用历史，最早可追溯到晚清时期。随着国门的打开，咖啡开始出现在东部沿海城市。

早期咖啡文化

伊斯兰宗教仪式用品—防止疲困。

民间疾病治疗法—肚子不舒服或消化不良时使用。

1554年伊斯坦布尔的咖啡店诞生，咖啡以饮料的形式占据了重要地位。

随着阿拉伯第一家咖啡馆的诞生，咖啡开始生活化，在咖啡馆里开始有唱歌，跳舞，实时讨论的活动。

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