咖啡店的服务流程——点单（咖啡店点餐流程图）

1.咖啡厅点单流程

点单服务流程：递送菜单、问候客人、接受点菜单、介绍推销饮品、记录内容、唱单

2.咖啡店如何点餐

点单服务要求服务员、咖啡师应随时注意宾客要点单的示意，适时地递上菜单递送的菜单应干净无污损一份好的菜单可以充分展示一个咖啡店的优势和特点，可以成为咖啡店与客人建立一种默契关系的媒介物，可以引导客人消费最有利润或特别的咖啡饮品。

3.咖啡店服务流程和标准

一份成功的菜单应具备如下特点：用词精炼，重点突出，叙述正确，让客人有充分选择的余地，拼写正确，印制精美递送菜单时要注意态度恭敬不可将菜单往桌上一扔或是随便塞给客人，不等客人问话即一走了之，这是很不礼貌的举动。

4.咖啡店点菜单图片

如果男女客人在一起用餐，应将菜单先给女士；如果很多人在一起用餐，最好将菜单给主宾，然后按逆时针方向绕桌送上菜单客人考虑点单时，服务员、咖啡师不要催促，要耐心等待客人点菜，集中精力，随时准备记录这样既不失礼貌，又可以体现出咖啡店想客人之所想、满足客人之要求的良好服务特色。

5.咖啡厅点餐举例说明

点单服务标准

6.咖啡店点咖啡怎么点

①，递送菜单：在迎宾服务中，迎宾员（也可以是值台服务员）递上菜单 ②，问候客人：⑴，礼貌问候客人，如“您好，先生很高兴为您服务”等⑵，介绍自己，如“我是服务员XXX”等⑶，询问客人是否可以点单，如“请问您今天点哪一款咖啡”等。

7.咖啡店点餐牌图片

③，接受点单：为客人点单时，一般要站在客人的左侧或站立在一边然而，当客人超过4位时，特别是在长方形桌台前，可能要移向不同的位置以便更清楚地听到客人的要求身体略向前倾，认真倾听客人的叙述，得到主宾首肯后，从女宾开始点单，最后主人点单。

8.咖啡馆点餐流程

点单服务要点⑴，客人看完菜单后，征询主宾意见，得到明确答复后按规范依次接受客人点单；⑵，根据客人的心理需求尽力向客人介绍特色饮品、招聘饮品、畅销饮品等；⑶，客人的点单上应注明是否有特殊要求，如不加糖等；

9.咖啡厅点餐流程

⑷，为了进行良好的推销，应注意观察，熟悉菜单，了解客人的需求，主动提供信息和帮助，不能强行推销；点单服务方法：⑴，程序点单法：是指按先饮品后甜点的程序进行⑵，推荐点单法：是指向客人推荐店内的招牌饮品、特价饮品。

10.咖啡厅点单的步骤和标准

④，填写点菜单：点菜单一般为一式三联，一联交给收银员，二联由收银员盖章交传吧台，三联服务员自留或放在客人餐桌上以备核查现在也有部分咖啡店的点菜单一式两联，一联服务员留底，另一联交收银台，由收银台计算机联网传至吧台。

⑸，点单完毕后注意重复客人所点的饮品，确保点单正确无误；⑹，许多咖啡店有时由本咖啡店的领班或高级服务员为客人点单，以提供优质服务。

点单的填写要求如下：⑴，要填写台号、人数、服务员的姓名和日期；⑵，正确填写名称和数量；⑶，空行用笔画掉；⑷，如有特殊要求，要在点单上注明；⑸，饮品和点心分单填写，以便吧台分类准备和操作。

介绍推销饮品1，介绍菜单常用咖啡：根据客人需要为其做好参谋，按菜单内容向其介绍咖啡饮品一般咖啡菜单以综合咖啡、单品咖啡、花式咖啡或冰咖啡和热咖啡等形式出现2，介绍菜单的要求：⑴，注意观察，根据客人的消费需求和消费心理，向客人推销、推荐本店的招牌菜、特色饮品、畅销饮品、高档饮品等，介绍饮品时要作适当的描述和解释。

⑵，必要时对客人所点饮品和甜品的搭配提出合理化建议如果有些饮品制作时间略长时，应向客人说明 ⑶，提供信息和建议，询问特殊要求⑷，注意礼貌用语的使用，尽量使用描述性、选择性、建议性语言，不可强迫客人接受记录内容要求

⑴，清楚准确地记录不同客人所点的饮品，避免混淆。⑵，注意身体姿势，不可将点菜单放在桌子上填写。

唱单要求：⑴，复述客人所点饮品，请客人确认询问宾客所点饮品是否还有其他特殊要求⑵，服务员收回菜单，并向客人表示“请稍等”，或告之客人大约等待的时间⑶，迅速下单，注意填写内容齐全，及时分别送至吧台、收银台。

如何向客人推荐产品当顾客需要服务人员推荐咖啡或菜品的时候，通常到咖啡店的顾客可以分为以下几种：1，服务人员在介绍特色产品的时候，首先要观察顾客的身份、地位、用餐的目的，要考虑顾客的意愿以及喜欢的口味等因素；

2，对于诚心慕名而来的顾客，不计花费，要求介绍名贵的产品，对于这种顾客，服务员最好与吧台长或厨师长商量，挖空心思搭配一些最好、最名贵的产品 3，对于诚心而来的顾客，但每种产品都要先问明价格，对于这种顾客，服务人员要做到心中有数，做适当的安排；。

4，对于一问到价格就不满意，看了半天酒水单还无法决定的顾客，服务员人员应该主动介绍经济实惠的产品，不但顾客满意，也可以节省时间，避免顾客抱怨；5，对于短时间内连续来咖啡店消费的顾客，服务人员要花些脑筋回忆他曾喝过什么咖啡，吃过什么菜，喜欢哪一类，介绍一下他没有喝过的产品，才不会让这一类的顾客吃腻。