黑咖啡是指什么咖啡?

黑咖啡是指使用任何单一咖啡豆品种或拼配咖啡豆通过法压壶，摩卡壶，虹吸壶，手冲滴滤等除意式机的萃取方式制作出的咖啡，不加任何东西的咖啡，俗称清咖.黑咖啡集香、苦、酸、甜多种口味为一体。原始香味是黑咖啡品质的生命，也最能表现黑咖啡生产过程和烘焙技术，生产地的气候、品种、收成、精制处理、储藏、消费国的烘焙技术是否适当等，都是决定咖啡豆香味的条件.黑咖啡的苦是黑咖啡基本的味道，部分的淀粉、糖分、纤维质的焦糖化及炭化，才产生咖啡最具象征性的苦味。黑咖啡也有酸味，适当的热作用产生适度的酸味，将可使咖啡的味道更佳，让人觉得更有深度。黑咖啡的甜味，与苦味相得益彰.

黑咖啡热水冲还是冷水冲？

视情况而定。对于一般的黑咖啡来说，用热水冲会比冷水冲溶解得更快、更完全，香气也会更容易被散发出来，所以热水冲的黑咖啡喝起来口感也会更好一些，而冷水冲泡的黑咖啡则有可能会出现结块的情况。但是现在市面上也有一些冷萃咖啡包出售，这种咖啡包只需要放在冷水中浸泡一会儿就可以喝了，比较适合于炎热的夏天饮用。

黑咖啡减肥吗？

纯的咖啡因可直接燃烧脂肪，喝完咖啡配合运动，能起到很好的效果，不过咖啡会影响睡眠，所以晚上八点之后最好不要饮用；过量喝黑咖啡会使人焦躁不安、心跳加速、血压上升等，适时适量，才是正确的“黑咖啡减肥之道”，每天不超过三杯为宜；

黑咖啡注意事项

适宜人群：精神不振、宿醉、食欲不佳者禁忌人群：高血压患者、胃病患者不宜同食：黑木耳、茶