咖啡是怎么制作的?(猫屎咖啡到底是什么做的)

咖啡的制作过程因种类而异，下面分别介绍普通咖啡和猫屎咖啡的制作方法。

### 普通咖啡的制作

1. **准备工具和原料**：

* 工具：咖啡机（如滴滤咖啡机、意式咖啡机等）、磨豆机、滤网、杯子等。
* 原料：咖啡豆、水。

2. **磨豆**：将咖啡豆放入磨豆机中，磨成适合冲泡的颗粒大小。

3. **冲泡**：使用咖啡机或手动冲泡方式，将磨好的咖啡粉与水混合，提取出咖啡液。

* 滴滤法：将咖啡粉放入滤纸中，用热水缓慢滴落，使咖啡液逐渐渗出。
* 意式咖啡法：使用高压蒸汽咖啡机，将咖啡粉放入机器中，通过高压蒸汽制作出浓缩咖啡。

4. **调味**：根据个人口味，可以在咖啡中加入糖、奶等调味品。

### 猫屎咖啡的制作

1. **原料来源**：猫屎咖啡的原料主要是咖啡果实，也被称为咖啡樱桃，这些果实生长在印度尼西亚等地的咖啡树上。

2. **采集与处理**：

* 采集：农民在野生麝香猫（如亚洲棕榈麝香猫）活动的区域寻找它们吃下咖啡果实后排出的未消化的咖啡种子。
* 处理：将收集到的咖啡种子进行清洗，去除残余的粪便和其他杂质。

3. **晾晒与去壳**：

* 晾晒：将清洗后的咖啡种子放置在太阳底下晾晒，直到完全干燥。
* 去壳：晒干后的咖啡种子需要捣开其银灰色的薄膜，以获取内部的咖啡豆。

4. **发酵与烘焙**：

* 发酵：虽然猫屎咖啡的制作过程中，咖啡种子在麝香猫体内已经经历了一定的发酵，但部分制作流程中可能还会包括额外的发酵步骤，以进一步改善咖啡豆的风味。
* 烘焙：经过清洗和发酵的咖啡豆会被送到咖啡烘焙师那里进行烘焙。猫屎咖啡通常采用中度或深度烘焙，以展现出其独特的风味特点。

5. **研磨与冲泡**：

* 研磨：烘焙后的咖啡豆会被研磨成适合冲泡的颗粒大小。
* 冲泡：研磨后的猫屎咖啡粉可以使用多种冲泡方式，如滴漏、法压壶或虹吸壶等。冲泡时，需要控制水温和冲泡时间，以充分提取咖啡中的香气和味道。

6. **卫生与质量**：由于猫屎咖啡的制作过程涉及采集宿便，因此必须确保整个过程符合卫生和质量标准，以避免食品安全问题。

综上所述，普通咖啡的制作过程相对简单，而猫屎咖啡的制作过程则更为复杂且独特。猫屎咖啡因其独特的风味和香气而备受全球咖啡爱好者的追捧。