Hi, Guys ! Welcome back to the show! 暖暖阳光懒懒爬进窗 悠悠微醺淡淡咖啡香 Morning！暖春的周末 ~趣味记单词陪在你身旁~ 趣味记单词 让你抓狂的单词记忆 从此简单而有趣 ▼ 精美的词汇配图 实用的分类记忆 爆笑的趣味问答 地道的常用表达和俚语习语 更有美音小王子动情领读 ✈ R U Ready ? Lets go ! 点，一杯咖啡... ❀点咖啡公式 A cup of coffee=size ＋type of coffee＋type of milk 一杯咖啡=杯子大小+咖啡种类+牛奶种类 A：May I take your order? B：I w

2023年12月28日-2024年1月6日，首届CRTC中国咖啡烘焙赛总决赛在云南普洱圆满举办。CRTC中国咖啡烘焙团队赛 中国咖啡烘焙团队赛，英文全称为CHINA ROASTING TEAM CHAMPIONSHIP (简称CRTC)，是由商务部流通产业促进中心指导，上海五金矿产发展有限公司、上海徽太包装有限公司联合主办，上海庸曼咖啡有限公司、上海哇咖哇咖文化传媒有限公司联合承办，中国咖啡产业联盟、云南国际咖啡交易中心支持咖啡行业专业赛事。大赛旨在搭建中国咖啡行业技术与服务交流平台，提升咖啡烘焙类企业从业人员专业水平，传播推广优秀咖啡文化，为推动咖啡消费贡献力量。 01汇集全国超300支优秀

未來，咖啡館自家烘焙是趨勢，你開始籌備了嗎？ 開了微店以後，很多朋友都詢問應該如何烘黃曼。於是我決定在《一直播》上為大家演示我這一年來所總結出來的、可以將黃曼獨有的地域風味發揮得淋漓盡致的烘焙方法。可播出後，卻遭到一片罵聲。 罵我的人太多了，要麼是對我闡述事實的恐懼不給業內人留“面子”，要麼是對我格格不入一視同仁之個性的排擠。但這次，卻是親人和朋友，他們罵我蠢，將自己一年嘔心瀝血得來的“秘方”，透露給了別人。這樣的行為，對於他們來說便是商家禁忌，不改正“錯誤”的話，未來會死的很慘。 還記得2014年，我和玲玲在美國西部的咖啡之旅，從西雅圖自駕到聖地牙哥，為的就是尋找一杯好喝的咖啡。還記得在西雅

【咖啡烘豆师基础知识与培训】 　　1.咖啡含水率与风味法则 　　2.咖啡豆瑕疵类别挑选 　　3.烘豆器具特性分析 　　4.ROR的运用 　　5.烘豆曲线辨识 　　6.温层与时间造成的物理变化及化学反应 　　7.焦糖化与味谱之影响 8.一爆开始进入决胜关键 　　1.含水率与风味法则 国际咖啡组织将咖啡生豆交易市场的含水率规范为8至12.5％(第407，420号决议)。咖啡专家也有过最适宜的含水率的争论，但最后认为生豆含水率应于10~12%±1%，低于9%或高于13%皆未合格。 　　#)含水率过与不及 　　干燥不足会带来的霉坏的危险！ 　　过度干燥会造成香气不足的风险！ 良好的含水率有助咖啡产生平

不知道大家喜不喜欢喝咖啡？ 对我而言， 咖啡是final week的提神药 是赶DDL时的续命水 曾几何时，每天早上都需要一杯冰美式 大脑才能开启正常运转模式 时光飞逝，喝咖啡成为了习惯 但熬夜也成了习惯…… 某天下午痛饮一杯咖啡 心脏就开启“蹦迪”模式 从此戒断咖啡——并不 以此为教训，只能叹一句： 咖啡虽好，可不要贪杯哦~ 不同的咖啡做法有不同的风味， 称呼和表达也不一样， 今天就带着大家一起， 学习一下关于咖啡的英文表达吧~ 煮咖啡 一说到“煮”，大家脑子里第一时间想到的是不是就是“cook”？那“煮咖啡”自然而然就是“cook coffee”了？当然不是啦，“cook”有“烹调；烧；煮

咖啡是一种被广泛饮用的饮料，其烘培过程是决定咖啡质量和口感的关键因素之一。 烘培是指将咖啡生豆加热并转化为烘焙豆的过程。 这个过程中，咖啡豆会发生一系列的化学变化，最终会产生独特的香味和口感。烘焙豆的颜色和外观也会发生变化，从淡黄色到深棕色或黑色。 在烘培的早期阶段，咖啡豆会发生脱水和膨胀的过程。 在这个过程中，咖啡豆会失去水分并变得更加脆弱。此外，热量会引起咖啡豆内部的气体膨胀，使咖啡豆外部出现小裂纹。这个过程被称为第一次爆裂，标志着烘焙的第一个阶段的结束。 在第一次爆裂之后，咖啡豆会继续加热，并发生更多的化学反应。在这个过程中，咖啡豆内部的糖类和氨基酸开始分解，产生热量和气体。这个过程被称

咖啡生豆的烘焙，主要是咖啡生豆透过温度产生物理与化学变化，让咖啡豆内成分产生出风味物质，当达到我们所需求的风味以及酸甜苦的比例，然后停止烘焙。再通过研磨后，选择不同的冲煮工具，将咖啡风味物质以及酸甜苦溶解到水里，成为一杯饮品，提供给人们饮用。 咖啡生豆是咖啡樱桃成熟的种子，咖啡农将它们加工处理并干燥成咖啡生豆，所以烘焙之前，咖啡豆是绿色的，闻起来有带些青草味及水果类的轻微香甜。在烘焙咖啡时，会产生800到1000种不同的香气化合物，这些化合物会让咖啡有香气风味。 经过研究分析，烘豆师能利用烘焙手法影响存在咖啡里的香气化合物，也可以决定咖啡的味道。咖啡烘焙就是将生豆变成熟豆，每位烘豆师都属于自己

在购买咖啡豆或在咖啡店时，经常会看到“深度烘焙、中度烘焙和轻度烘焙”这些术语。你知道这三者的区别吗？ 深度烘焙、中度烘焙、浅度烘焙有什么区别？ 咖啡烘焙是对咖啡风味影响很大的一道工序，大致可分为三个级别：深度烘焙、中度烘焙和浅度烘焙。 对咖啡生豆进行较时间烘焙的称为“轻度烘焙”。“中度烘焙”是指烘焙恰到好处的时间。长时间烘焙的称为“深度烘焙”。改变烘焙程度不仅会改变味道和香气，还会改变咖啡豆本身的外观。 下面我们详细介绍一下深度烘焙、中度烘焙和轻度烘焙之间的区别。 深度烘焙豆 “深度烘焙” 是三种类型中烘焙程度最深的。空气中弥漫着咖啡特有的香气。 深度烘焙咖啡的口感特点 深度烘焙咖啡最大的特点

如今的咖啡爱好者对于咖啡的了解愈发深入，人们已经不满足于简单地用“桃子”或“太妃糖”来形容咖啡的口味，他们想要更多了解专业的咖啡知识，例如产地、豆种、种植海拔、生豆处理方式等等。今天，就让我来带领大家一起学习一些常见的咖啡专业词汇！ 产地／Origin 产地即咖啡生长的地区，这与咖啡的口味息息相关。产地可以是某一个大洲，也可以详细到某一个产区，甚至是某一处种植园。常见的产地包括： 中南美洲：坚果味、巧克力味和太妃糖味浓郁，口感醇厚。非洲：口感明亮，花香四溢，酸度更高，口感如茶般精致。亚洲：口感醇厚，略有土味，纯净度较低。哥伦比亚：味道介于中南美洲和非洲咖啡之间，带有红色浆果味道和花香，酸度较高

卷帘门，咖啡树…… 工业货架，集装箱…… EK43，SYNESSO MVP HYDRA…… 今天来到的这家 INKOFE，貌似是一家工业风十足的咖啡店。 然而，这里的主人却告诉我们，这只是一家假的咖啡店，因为这里的主角其实是这台 GIESEN W15A 咖啡烘焙机，和来自世界各地的咖啡生豆。 墨尔本号称是世界上咖啡文化最好的城市，没有之一，在这里除了有超过3万家的各色咖啡店外，还有很多不为人知的咖啡烘焙工坊，英语叫 Coffee Roaster。在这些 Roaster里，精选自世界各地的优质咖啡豆，在小型或者中型的咖啡烘焙机中通过精确的温度和时间控制，烘焙成为熟豆，用心的 Roaster 会将