——能够萃取出味道均衡的咖啡的新型工具爱乐压(Acropress)是由美国著名的体育用品公司一AEROBIE公司的Alan Adler会长于2005年发明的咖啡机，是一种利用气压，以独特的方式萃取咖啡的工具。 它的人气之高，以至于在欧洲有专门的爱乐压大会，在韩国发布以后，也享有很高的呼声爱乐压的萃取方式被称为全浸式萃取法，即把咖啡粉完全浸泡在水中，让咖啡的香味成分完全释放出来，然后再用滤网过滤的萃取办法因为咖啡粉在水中得以充分地浸泡，所以咖啡萃取不会产生偏差，能够萃取出味道均衡的咖啡，而滤网能够过滤掉固形物，从而使咖啡的口感更加纯净。 Alan发明爱乐压的目的就是为了冲泡出比意式浓缩咖啡苦味稍

近日江苏南京一家名叫“韩老太甘蔗汁”的店因售卖10元一杯“手冲”咖啡突然爆红“10元咖啡”和“手冲咖啡阿姨”的相关话题频频登上热搜榜引发网友热议 一天卖几百杯！“10元手冲咖啡”火了据报道，5月18日晚，有网友在网络平台发布了一条“当我10元买了一杯纯手工咖啡”的短视频，没想到短短19个小时后，这条视频点赞量就已经超过170万。 店老板韩阿姨全名韩素珍，今年74岁“主业”是卖甘蔗汁，卖了30多年，“副业”是卖“手冲”咖啡，也已卖了20多年阿姨的“独家秘方”：一杯三条咖啡，料足；热水冲泡，更暖；手动搅拌、手动摇匀，更有力度还给顾客塑封，只卖10元，引来众多网友打卡。 店主韩阿姨也在网络走红，生意

相信喝咖啡的朋友，对手冲咖啡一定都不陌生作为当下最为主流的咖啡冲泡方式，手冲咖啡已经被绝大部分的咖啡馆，以及咖啡爱好者所接纳，使用那么问题来了，什么是手冲咖啡呢？简单点水，手冲咖啡就是将热水倒进细嘴壶，。 然后细嘴壶控制水流，然后冲击在滤杯上的咖啡粉，达到萃取咖啡粉内精华物质的作用因为要使用细口壶手冲的方式，顾名思义叫做手冲咖啡跟我们所认知的法压，虹吸，意式咖啡不同，在制作与清洁的容易度上也更胜一筹能胜任各种烘焙度的咖啡， 同时也有更好的操作体验性手冲咖啡好入门的同时，也有着更多的学问在其中那手冲咖啡又需要注意哪些环节跟内容呢？手冲咖啡需要考验咖啡的研磨，冲煮的水流，水温，以及粉水比跟冲泡方式

一刀流：咖啡豆：15g注水量：225g水温：85-90度烘焙程度：中、深研磨度：3-4（白砂糖）水粉比：1:15冲煮时间：1.5-2.5分钟风味特点：干净，清晰，清爽酸甜 三段式咖啡豆：15g注水量：240g水温：85-93度烘焙程度：浅烘、中烘、中深烘研磨度：3-4（白砂糖）水粉比：1:16冲煮时间：2-2.5分钟风味特点：醇厚，甜感高 搅拌法：咖啡豆：12g注水量：200g水温：95度烘焙程度：中烘、中浅烘研磨度：1-2（比咖啡粉稍粗一点）水粉比：1:16冲煮时间：2-2.5分钟性风味特点：这个方法放大增加咖啡豆的优点，提升咖啡的醇厚度，纯度甜感刚刚好 四六法：咖啡豆：20g注水量：300

手冲咖啡的手法极为展现个性，那么对于咖啡小白来说，怎样才能做出一杯让风味纯正的手冲咖啡呢？ 解答这个问题，首先你得了解影响手冲咖啡风味的几个要素70%取决于咖啡豆的种类20%取决于烘焙工艺剩下的10%才是冲煮细节当然，如果你买到的咖啡豆是新鲜且烘焙好的话，那么前两项可忽略不过剩下的这个10%，它则决定着最终咖啡风味的呈现，且拆分细节来看大有文章。 下面就来教大家做出一杯好的手冲咖啡的几点关键。在冲煮咖啡前，你或许会有疑问，还没交代该用多少量的咖啡粉来冲多少量的咖啡呢？也就是粉与水的比例该控制在多少？ 可能很多手冲咖啡小白有听过这样一个黄金比例“1:10～1:16”，也就是说在这个范围里我们可以

有些人因为不喜欢奶制品，又忍受不了黑咖啡的苦，所以就拒绝喝咖啡，这种情况，可以尝试一下手冲咖啡手冲咖啡类似茶饮，可以选择通过咖啡豆和冲煮的手法来选择风味以及咖啡的浓淡初次尝试建议选择耶加雪菲这种国人普遍喜欢的豆子，我个人比较喜欢花果香气丰富的，比如洪都拉斯雪莉，花魁，瑰夏等以柑橘，花香，酒香为风味的咖啡豆，而喜欢味道浓郁的，可以选择曼特宁，哥伦比亚慧兰这些以巧克力，坚果，焦糖等为主要风味的咖啡豆。 在咖啡店里点手冲，只需要选择咖啡豆就可以了，咖啡师会按着豆子的特点进行冲煮而在家做手冲咖啡，除了选择咖啡豆，还需要看咖啡豆的处理方式和烘焙程度一般来说，对于新手来说，水洗的咖啡豆冲出的咖啡味道会更明

咖啡是非常好的饮品，是办公室最受欢迎的下午茶，速溶咖啡方便快捷，是很多人的选择。下面我们来看看速溶咖啡用开水泡还是温水泡，喝咖啡要注意些什么。 速溶咖啡用开水泡还是温水泡速溶咖啡用80-90℃的水冲泡，最适宜温度是84℃，沸水容易破坏三合一咖啡里的糖份，口感不好，温水则无法将香气逼出【材料】咖啡一勺(1.8克)、热水150毫升、咖啡伴侣2勺，糖适量。 【步骤】1、一般选择瓷杯，陶杯也可，口感会略高于玻璃等杯子杯子大小随个人喜好内壁光滑、白色为佳2、放一勺咖啡开水冲泡，一定要是刚烧开不久的水，纯净水为佳3、放一块方糖4、放奶沫(就是咖啡伴侣)，这一道有点讲究，需用勺子离杯口2寸左右高的地方慢慢将

现如今人们的生活条件越来越好，但是工作却越来越忙碌，很多人都会因为工作而需要加班，那么在加班的时候，为了让自己更有精神一点，大多数的人都会选择喝咖啡。 那么在喝咖啡的时候也会选择速溶咖啡，毕竟速溶咖啡确实是非常的方便，那么对于速溶咖啡到底要怎么冲才会好喝呢？只要我们学会了这几招，就算是速溶咖啡也是能够喝出档次的1、先温杯(为了不使咖啡的味道降低,要事先将咖啡杯在开水中泡热)。 　　2、再倒入速溶咖啡粉，加50毫升的开水(要用85摄氏度的开水)，咖啡的适当温度在冲泡的刹那间为摄氏83度,倒入杯中时为80...每180毫升的水配10克的研磨咖啡;不论冲调多少咖啡,都最好以同样的比例调理。 当然，你

要冲出一杯好咖啡，「水」有着不小的影响力。 各地地质不同，水也会有软硬差别各地区水源条件不同，在水质条件上还是有着「喝得出」的差异所谓「喝得出」就是指水里的「阳离子」，也就是镁、钙、钾、钠等矿物质离子所造成淡水中的含量多寡，则是钙>钠>镁，这些矿物质含量会直接影响水的口感，而理想的含量，是可以有效带出咖啡里的美味元素。 不同地区水质不同，煮出来的咖啡口感也会不一样。 原来饮水机诉求的重点不同，咖啡口感层次也不同除了区域性的水质有影响，不同饮水机的水煮出的同款咖啡的口感也略有不同水质较软的过滤水，煮出的咖啡较为温润感，有种像似水分子被包膜的感觉，咖啡承继饮水的温润感，酸香风味有修饰感

#你平时用什么器具冲煮咖啡呢?##在家做咖啡##手冲咖啡##咖啡制作##冲咖啡#谁说咖啡只能去咖啡馆喝？了解这些器具，在家也能轻松做咖啡~一、手冲咖啡将热水注入咖啡粉，用滴滤的方式萃取出咖啡液的做法我们都可以称为手冲咖啡，这是咖啡馆中除了浓缩咖啡机外最常见的咖啡制作方式，利用这种方式 冲泡出来的咖啡非常干净，能充分萃取出咖啡的芳香与甜感，所需要用到的器具有：滤杯、滤纸、分享壶、以及手冲壶。 手冲咖啡滤杯：和滤纸组合使用，用以盛放咖啡粉滤杯一般有陶瓷、金属、玻璃、塑料这几种，其中最常见的是陶瓷滤杯，而滤杯又有锥形、梯形、蛋糕形等多种形状对于新手来说，可以选择V60滤杯，这款滤杯和别的滤杯相比最大