干货｜零基础学习手冲咖啡关于滤杯的选择与运用（手冲咖啡滤杯有几种）

1.手冲咖啡滤杯的类型及特点

喜欢手冲咖啡的人喜欢说仪式感的生活，其实这不仅仅是一句漂亮话，因为手冲咖啡的各个环节都非常讲究，之前我们讨论了水要如何被倒出来，测评了四款主流手冲壶，今天我们再来较真下如何通过滤杯来控制水通过咖啡粉的时间，从而对萃取的咖啡口感产生微妙的影响。

2.手冲咖啡滤杯推荐

滤杯的种类有很多，你手里的或许是hario kalita KONO……不管是哪一种，都各有特性，不只是外型的不同，每个细节的设计也影响着流速、萃取时间、咖啡的口感，每种器具都不太相同滤杯“肋骨”的作用滤杯内的很多「肋骨」，即导流槽，它有两个作用：

3.手冲咖啡滤杯材质的区别

其一，可以引导水流，降低水流的速度来进行更好地萃取；其次，刚烘好的豆子，特别是深烘的豆子，会有很多二氧化碳，闷蒸时会有大量的二氧化碳排出，有部分滤纸和滤杯贴合在一起，有部分和肋骨贴合在一起，产生空隙，利于二氧化碳的释放，提升萃取的均匀度。

4.手冲咖啡滤杯买几人份好

如果没有沟槽的话，注入热水后，空气就只能从杯底的滤孔排出，而剩下排不出的空气就会从闷蒸状态中的咖啡粉表面排出，咖啡粉表面破出一个洞，冷空气进入，咖啡便得不到充分闷蒸得不到充分闷蒸自然就会使咖啡失去一定的风味。

5.手冲咖啡过滤杯选择

滤杯的分类滤杯分类的标准有好多种，常用的一个按照材质分类，可以分为陶瓷，铜质和塑料另一个是按照孔洞数量可以分为单孔、双孔、三孔和多孔一.材质分类：陶瓷、铜质、塑料 陶瓷：陶瓷滤杯需要事先预热，因为水碰到陶瓷表面，温度会降低，但陶瓷的优点是保温性佳，加热一次后，温度能维持很久，适合冬季使用。

6.手冲咖啡滤纸怎么选

铜质：铜质滤杯无论导热性还是保温性都是非常出色的，但它的缺点也是非常明显的，价格高而且保管不易，如果没有擦干水分就会容易生锈，所以每次使用完毕就要擦干之后存放在干燥阴凉的地方许多玩手冲的咖啡达人都会收藏铜质滤杯，毕竟铜质滤杯的魅力是显而易见的。

7.手冲咖啡用滤纸好还是滤网好

铜制的滤杯从外观上看就很有质感，有相当一部分人乐于收藏铜制滤杯，而且保温性和导热性都很出色。但如果不好好留心养护，残留的水滴会让铜器氧化出一个个黑色斑点。

8.手冲咖啡滤布

二、孔洞的数量分类： 单孔：梅丽塔夫人首创，单孔的滤杯主要用于德式中深度烘焙 双孔：双孔滤杯的功能性介于单孔滤杯与三孔滤杯之间，主要适合浅度-中度烘焙的豆子 三孔：三孔滤杯不易堵塞，简直就是万能滤杯，适用于各种烘焙程度的咖啡。

9.手冲咖啡滤网多少目合适

孔洞数量有一个要注意的大原则孔数越多，越不容易堵塞，流速越快。但是孔数越多意味着所需技术就要越高，建议新手还是老老实实从单孔或者三孔开始玩起，踏实做人踏实做事。

10.手冲咖啡滤杯怎么选

滤杯测评1.市面上最常见的，也是很多咖啡师喜欢的V60锥形滤杯，顾名思义，它的滤杯和底部成60度的夹脚，这样粉层集中在中间，利于充分萃取螺旋纹肋骨让空气可以从四周向上逸出，以最大限度满足咖啡粉的膨胀但流速相对过快，建议可以用较细的水流或者分段注水来提高萃取率。

V60 很适合使用在清亮、果香、水果或是花香的咖啡上，像是肯尼亚、哥斯达黎加、埃塞俄比亚的咖啡。

2.咖啡之神田口护的咖啡店里，唯一看到的咖啡滤杯就是三洋扇形滤杯，在设计上有大中小三种尺寸，搭配着一到三个水孔，让孔数来调整水流速度，三洋的流速较其他梯形来的快，以及陶瓷的保温性，让咖啡在萃取过程中非常稳定，冲煮出的咖啡厚实、紧密。

3.Kalita不锈钢蛋糕杯拥有圆形肋骨，底部较为平坦，有三个小孔，需要配合专用的滤纸使用水流相对较慢，蛋糕杯的温度控制很平稳，滤纸碰触滤杯的面积较小，所以不太会被带走温度，冲煮时只需要往中央注水，咖啡会更均匀的被萃取，用蛋糕杯手冲虽然香气上还有风味变化上没有锥型滤杯来的强烈，但是。

豆子的整体风味还有入口扎实的口感和甜度总会表现的很赞。

4.kono滤杯的肋骨属于射线形，分为短肋骨、中肋骨和长肋骨，肋骨短，流速相对较慢，可以萃取出较多物质，但也容易造成过萃；长肋骨流速相对过快，可以冲出果酸明亮的咖啡；中肋骨流速相对长肋骨较慢，增加了水和咖啡的接触时间，

可以增加咖啡的醇厚度。

5.我们还测评了一个设计款手冲咖啡器具，滤杯类似KONO河野式，肋骨集中在下段，整体的流速并没有V60那么的快，更多的咖啡风味可以有效的释放出来，充分的萃取冲煮的时候，可以先给小水，甚至是水滴状给入，集中先打通中间位置，确保气体可以通畅的排出。

您喜爱哪一种手冲咖啡到滤杯呢？欢迎留言讨论！