改变你对韩国咖啡文化观念的十大咖啡厅（咖啡文化的历史）

나무사이로

NAMUSAIRO

2002年在首尔大旁边开张，2013年迁至光华门附近。秉着‘追求材料美学’的哲学态度，从生豆的选择到自己亲手制作的焦糖，店主希望能用好的材料充实来这里的每一位客户的心情。一杯招牌精品咖啡2万韩币，但是店家会为你准备关于精品咖啡的介绍。这里还有自制的混合茶以及店家制作的蛋糕。店铺由传统韩屋改造而成，幽静的氛围里更能生动的感受得到农夫们辛勤栽种的咖啡美味。

MK推荐理由 : 独特的浅烘焙但不失醇厚度以及甜味。在美国的咖啡网站上也多次得到高分，因其特色的风味也曾出口到其他国家。

196, Naeja-dong, Jongno-gu, Seoul

커피리브레

COFFEE LIBRE

2009年由延南洞小工厂改造成的一家店，现已成为韩国特色精品咖啡店的代表。不仅是韩国国内咖啡店中购买最多精品生豆的店铺，对于出品的咖啡也不断做出各种实验性的探索。  서필훈（音译：徐毕熏）代表是韩国国内第一个取得生豆鉴别师资格证的人，出品的豆子也是他每年花费几个月时间去不同的咖啡产地直接购买。

MK : 是韩国“第三波”精品咖啡市场中具有代表性的咖啡公司之一。

227-15, Yeonnam-dong, Mapo-gu, Seoul

엘카페

EL CAFE

和NAMUSAIRO, LIBRE一起被称为是 “韩国精品咖啡业” 的三大烘焙商。活用浅烘焙营造的咖啡香味以及强调甜味的中烘焙相结合来表现自家的风味，打开了韩国认知精品咖啡的大门。同时坚持和咖啡农场的直接交易，起着韩国精品咖啡探路者的作用。

MK : 去年11月店面扩张搬到了仙游岛。烘焙机换成了probat之后，烘出的豆子也得到了更好的评价。通过和农场的直接交易以及沟通，确保能从生豆的生产方式开始严格地把控出品豆子质量。

 481-2, Seogyo-dong, Mapo-gu, Seoul

커피템플

COFFEE TEMPLE

2011年开始的coffee tample拥有韩国四大咖啡师：김사홍, 안재혁, 최현선, 이종훈（音译：金世洪，安在赫，崔贤善，李钟勋）。而这家店的老板就是其中最年长，被称为拥有华丽手艺的金世洪咖啡师。在开店前，因为准备咖啡师大会的机缘，得到了서필훈（音译：徐毕熏）代表COFFEE LIBRE的奶咖用原豆以及FELT的美式咖啡豆的支持。

MK  : 来这里可以品尝到正宗的美式咖啡，柑橘卡布奇诺以及柚子美式咖啡是这里独家的饮品。

100 Nurisquare, Sangam-dong, Mapo-gu, Seoul

밀로 커피 로스터스

MILO COFFEE ROASTERS

霸占弘大商圈中 “最佳精品咖啡馆” 的地位很长一段时间。将巴西咖啡热带丰富浓郁的果味完美展现是他们烘焙的一大特色。调节平衡不让酸味过分突出，非常适合韩国人的口味。稍带甜味的咖啡也是他们的一个特色，在他们家还能品尝到单品美式咖啡。

MK : 基本的咖啡都做得非常棒，这里的 “米罗的万宝龙”（一种加入了糖浆和牛奶等制作的咖啡）可以称得上是韩国数一数二的水平。需要注意的是，品尝时小心隐藏在奶油下面的热咖啡哦~

170-32, Donggyo-dong, Mapo-gu, Seoul

프릳츠

FRITZ

曾担任COFFEE LIBRE生豆买手的김병기（音译：金炳基）、김도현（音译：金道贤）烘焙师、박근하 （音译：朴根夏）咖啡师，以及曾在EL CAFE工作的송성만 （音译：宋成万）咖啡师、被称为 “面包烘焙界的天才” 허민수（音译：徐敏秀）厨师共同创业打造，在短短一年之内便得到韩国精品咖啡馆的认证。像品尝当季水果一样，新鲜的咖啡以及高水准级的甜点在这里都能一次性得到满足！

MK  : 采购生豆的方式也是探访产地，与农庄直接交易。为了能够表现出高品质咖啡豆的特点会根据消费者不同的口味，在点手冲咖啡时可以选择纸质滤纸或者金属滤网。

179-9, Dohua-dong, Mapo-gu, Seoul

커피몽타주

COFFEE MONTAGE

适应一般咖啡消费者的口味，这里出品的咖啡克制了其中的酸味，但又不失精品咖啡的醇香以及质感。在烘焙的过程中最大化保留甜味是他们的亮点。他们会直接参与购买生豆来保障咖啡的品质并且这里的价格也很经济实惠。

MK : "be the sweet"的拼配赢得了大众和专家一致的喜爱。卡布奇诺就算不放糖也能喝出其中的甜味~

555-5, Seongnae-dong, Gangdong-gu, Seoul

카페 뎀셀브즈

CAFFE THEMSELVES

这里就算被称为 “咖啡师的士官学校” 也一点不为过，因为从这里走出了不计其数的优秀咖啡师。建筑的3楼是大型烘焙机和咖啡实验室。在精品咖啡店中属于较大的规模，因为位于钟路的位置所以经常人来人往，入口处很贴心的摆放着可以试饮的保温杯以及纸杯。

MK : 这里是众多明星咖啡师的养成所，在 “咖啡馆战场” 的钟路站稳脚跟可见其实力深厚。不管是谁喝过他们家的咖啡都会称赞。

28-3, Guanchul-dong, Jongno-gu, Seoul

테라로사

TERAROSA

这家在2002年于江陵开业的咖啡工厂是韩国10个 最大规模的精品咖啡品牌之一。可以说是韩国最具代表性的 “咖啡朝圣地”，兼备实力、规模以及大众性。以이윤선（音译：李允先）代表的高水准咖啡为基础，这里的咖啡品质和萃取实力十分突出。在精品咖啡业和商业咖啡业都起着一定的影响。

MK : 上午11点半至下午1点半的时间段，提供美味午餐。这里的天然发酵面包常常需要排队等待。店铺的一个墙面是有设计感的书橱，在这里喝咖啡的同时还可以感受到文化与艺术的氛围。

The katewin tower B, Jongno-gu, Seoul

펠트

FELT

由韩国国内 “烘焙师中的烘焙师” 创立，在汝矣岛商圈里刻上了mad coffee的名字。从烘焙制造业起家，积累了丰富的经验后，开始的一家咖啡店。店铺是北欧的 “性冷淡” 风格，有着不错的咖啡味道，是引领韩国最新潮流的咖啡店。

MK : 小小的空间里，独特品位的音乐让人惊喜，咖啡的味道则再一次让人震撼！出来咖啡馆的时候，连我自己都不知道自己买了一包他们的咖啡豆。

2-47, Changcheon-dong, Mapo-gu, Seoul

about MK

虽然没有透露年纪，但绝不是大叔^^

做咖啡行业有几年的时间了，

不会拉花，但我有兴趣啊！

所以愿意无偿教学的请联系我~

最近沉迷于冰滴，手冲冰咖啡。

爱吃生煎（但是必须加要沾醋）以及烤鱼~

比任何韩国人都更喜欢中国~ ^ ^

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