咖啡豆里喝出酒心巧克力是什么体验？（咖啡豆品牌排行榜前十名）

1.酒味咖啡豆有酒精吗

 点击上方卡片关注👆北京是真的突然变冷了，谁懂这时候做一杯手冲，「热气腾腾」带来的幸福感有多强烈啊！上一期的粉波旁咖啡豆已经消耗得差不多了，接下来这支「酒心巧克力般」质感的咖啡豆来帮你续足秋冬新风味寻豆师系列咖啡豆第十三期，选择了一支来自埃塞俄比亚耶加雪菲产区的最高级 G1 级原生种 ，经过了特殊的酵母发酵日晒处理，中浅度烘焙后，呈现出酒心巧克力、红酒、葡萄干的风味，酒感怡口、果脯香气、甜感悠长。

2.酒味咖啡豆

这支命名为「自由非洲」的豆子，是要带来一些热烈的从风味描述上就能感觉到它满满的冬日元素，势必要让每一个冬日早晨多一点微醺的氛围与清醒的温暖上次粉波旁售罄后，很多朋友没有抢到，这次的埃塞我们多做了一些，一共有300份（100g/份）。

3.咖啡豆有酒精味

 01 世界闻名的埃塞俄比亚耶加雪菲产区埃塞俄比亚这个产区大家不陌生了，有着阿拉比卡摇篮的称号这里有着悠久的咖啡文化、数以万计的咖啡品种，许多的咖啡品种都是从这里传到世界各地并进行变种的，埃塞俄比亚可以称得上咖啡基因库了。

4.咖啡豆有巧克力的味道正常吗

埃塞俄比亚的生产方式主要以小农种植为主，咖农将采摘后的咖啡果实集中到合作社送往处理站进行处理，这就使得同一批次咖啡品种繁多，很难溯源因为鉴定咖啡品种过程比较繁琐，门槛高，成本贵，绝大部分咖农很少选择鉴定，因此这些有着近万种野生的咖啡豆种，都被统称为了 Heirloom 原生种。

5.咖啡豆有酒香

前美国精品协会理事长评价埃塞俄比亚的咖啡豆：「杯测每批埃塞俄比亚，经常喝到过去不曾有的新味域踏上阿拉比卡演化的大地，犹如跳进基因海洋，开始体验咖啡香难以预料的疆域」在埃塞俄比亚，不同产区的咖啡豆，风味上的差异也很大，甚至你喝到的全球其他产区的咖啡豆，也都能在这里找到似曾相识的味道。

6.咖啡豆巧克力吃了有什么好处

比如，埃塞中南部的耶加雪菲、西达摩水果风味突出，有着花香与酸香，品质比较稳定；西部的铁比、贝贝卡等地区，野味比较重，果酸较低，东部的哈拉则既有水果味也有野味，每个地区的风味特点都很不一样。

7.咖啡豆里有巧克力吗

在这样的背景下，埃塞俄比亚咖啡豆的评级就显得更重要了目前，埃塞俄比亚的咖啡豆按照物理特征和杯测评分特征结合评分，会被分成 G1-G9 等不同等级，其中 G1 是最高等级，杯测评分通常高于 80 分其中的耶加雪菲产区，更是埃塞俄比亚的国宝级产区，广受大家欢迎，被形容为「咖啡入口，百花盛开」。

8.咖啡豆子有酒香气

所谓「耶加雪啡味」就是指浓郁的茉莉花香、柠檬或者青柠檬酸香，以及桃子、杏仁甜香和茶香这次我们选择的豆子是来自埃塞俄比亚耶加雪菲产区的一款 G1 原生种，这支豆子我们内部测评过很多次，整体的风味走向很不错，还是很值得期待的。

9.酒处理咖啡豆

 02 酵母日晒处理法带来特殊风味这批次的咖啡豆采用的是酵母发酵日晒处理法，而且采用的是啤酒发酵的酵母，区别于常见的过酒桶发酵，是一种比较特殊的处理法：将采收后的咖啡鲜果倒入水池，筛选去除浮果后，将咖啡鲜果加入啤酒

10.酒香咖啡豆子有酒精吗

酵母混合发酵 2-3天。发酵完成后，需要将咖啡果放到非洲架上晾晒 18-21 天，期间每天隔 2-3 小时翻动，晚上收回仓库储存，早上继续放到晒架上晾晒。

常见的过酒桶发酵处理会有非常浓烈的酒香，很多朋友喝不惯酒桶特殊处理的发酵味，会觉得影响风味这种不过酒桶、改为加啤酒酵母的处理方法会让咖啡呈现出很顺滑的果酒感，并且醇厚度比较高，余韵也很久，是很有质感的味道，果脯香气、甜感悠长，整体喝起来不会有很重的发酵味。

。制作冷萃更没问题，喝起来非常轻盈爽口。（这种啤酒酵母处理后，豆子发酵均匀度会差一点，但并不影响风味）

这款埃塞俄比亚 G1 等级的耶加雪菲，配上啤酒酵母发酵日晒处理法，被命名为「自由非洲」，也是一种特别的意向——不需要为味觉做限定，尽情感受这款来自经典产区的独特风味在保证风味和品质的前提下，性价比依旧拉满。

。在保持团队运营的前提下，只要 36 元/份（100g）。为了让更多朋友尝到，这次是做了 300 份，让这支「自由非洲」传递给你度过漫长冬季的热情。👇点击左下角「阅读原文」，拥有酒香咖啡豆