咖啡怎么入门？20个咖啡术语解读帮你快速入门（咖啡初学者教学视频）

1.咖啡入门100问

初学咖啡，一定对其中的大小术语感到陌生又好奇，于是，问题的解决者——我们，搜集了20个常见且必须掌握的咖啡术语，对你后续的学习只好不坏考虑到你一次吸收太多不好消化，文章内容分为两期，今天先介绍其中的10个。

2.咖啡基础篇:入门知识

—————————————请仔细阅读分割线下的干货——————————————1.咖啡树（Coffee Tree）咖啡树是一种常绿灌木，属于茜草科咖啡属生长在亚热带地区和热带地区目前只有两种咖啡树具有大规模的经济价值：。

3.咖啡入门基础知识

阿拉比卡（Arabica）和罗布斯塔（Robusta）。

4.咖啡基础入门

2.咖啡樱桃（Coffee Cherry）开花后八九个月，咖啡树开始结果。果实呈鲜艳的红色，恰似迷你版的樱桃。每颗咖啡樱桃含有两颗咖啡种子。

5.咖啡新手入门

3.银皮（Silver Skin）覆盖在咖啡种子表面的一层内果皮，也被称为“羊皮纸”。覆盖着内果皮的生豆，俗称“羊皮纸咖啡豆”。

6.咖啡知识入门篇

4.水洗法（Washed Process）公园18世纪由荷兰人发明的技术。水洗豆目前约占全部咖啡总量的70%，适合多雨地区。水洗法处理的咖啡味道明亮、酸味较强、杂质较少。

7.咖啡实用指南

具体处理方法：先在咖啡樱桃中加大量的水，冲去果实的杂质，进行选豆再以脱肉机脱去外果皮和果肉接着发酵18—36小时，利用发酵菌溶解掉原本不溶于水的果胶，再清洗干净最后日晒干燥至含水量9%，用脱壳机去除银皮。

8.咖啡入坑指南

5.日晒法（Dry Process）最古老的咖啡处理方法，一千多年前，阿拉伯人就以此法处理咖啡。日晒法的咖啡具有完整的自然醇味、柔和的酸味与均匀的苦味。

9.咖啡初学者教学视频

具体处理方法：咖啡樱桃采收后在暴晒场直晒3—4周，每天翻动数次，使其受热均匀干燥后的咖啡樱桃果实会与外果皮分开，晒至含水量9%后，用脱壳机彻底脱去外果皮和银皮6.半水洗法（Semi-Washed）介于水洗法和日晒法之间，盛行于印尼，曼特宁就多半采取半水洗法，巴西近年来也开始使用半水洗法。

10.咖啡四步骤怎么说

具体处理方法：与水洗法有些相似，先去除咖啡樱桃的外果皮与部分果肉，晒干接着将干燥后的豆子再次湿润，以特殊机器磨掉果肉，取出种子7.蜜处理法（Miel Process）将咖啡樱桃的外果皮去掉，保留黏质状的果肉层，接下来并不利用发酵来去除果肉，反之让它带着这一层直接晒干，而后再去除晒干的果肉层和银皮。

这种方式处理的咖啡，可以保留住咖啡樱桃原始的甜味，通常具有淡雅的焦糖和果香。

8.生豆（Green Bean）从收获的咖啡樱桃中取出种子，经过水洗法、日晒法等处理干燥后的咖啡豆，即为咖啡生豆。

9.烘焙（Roasting）咖啡生豆通过烘焙，可以释放出咖啡特殊的香味从生豆、浅焙、中焙到深焙，水分一次次释放，重量减轻，体积却慢慢膨胀，咖啡豆的颜色加深，油脂逐渐释放出来，质地也变得硬脆在生豆中，蕴含大量的。

绿原酸，随着烘焙的过程，绿原酸会逐渐消失，释放出令人愉悦的水果酸，如柠檬酸和葡萄酒中所含的苹果酸。

10.研磨（Grinding）此过程是将烘焙完成的咖啡豆研磨变成咖啡粉。研磨的粗细程度，会影响咖啡粉接触水流的速度与时间。相同的咖啡豆，粗研磨与细研磨萃取后的风味会有差别。

今天的文章就到这里，其余10个在下一期哦——————————感谢关注李子沐的生活，让我们快乐学习一起成长吧：）