咖啡种类繁多，到底该如何区分？（手冲咖啡种类和区别图片及价格）

1.手冲咖啡的分类

意大利咖啡、炭烧咖啡、摩卡咖啡；还有蓝山、哥伦比亚、瑰夏、意式浓缩、手冲这么多专业术语是不是傻傻分不清楚？咖啡发展到今时今日，已经小有历史，在世界各地各个国家各种不同的品种、萃取方法形成了不少咖啡专用名词，让人一时摸不着头脑。

2.手冲咖啡分几种

咖啡分类！正是咖啡有趣的地方之一！下面是提纲挈领重点中的重点！！所有的分类都是基于这个生产过程来分的，基本上这个了解了，后面的分类就会轻松很多咖啡的生产过程：1. 种植咖啡树2. 采摘咖啡果3. 处理成咖啡生豆。

3.手冲咖啡品类

4. 烘培成咖啡熟豆5. 萃取出咖啡液6. 用适合自己的方式饮用

4.手冲咖啡品鉴

咖啡种植到出品过程（图片来自于网络）现在闭上眼睛，试着背出上一段的6个过程确定可以背出来了，再开始往下看Part.01“种植咖啡树”咖啡豆来自于咖啡果，咖啡果产在咖啡树上，所以咖啡豆的种类取决于咖啡树，即咖啡豆的品种等于咖啡树的品种

5.手冲咖啡风味顺序

咖啡树（图片来自于网络）咖啡树的种植地区从大到小分为Origin国家/产地Region（这个国家的）产区/地区Farm/Estate（这个国家这个产区的）农庄/庄园其中生产咖啡的国家大致有巴西、哥伦比亚、墨西哥、埃塞俄比亚、印度、中国、巴拿马、哥斯达黎加、越南、印度尼西亚

6.手冲咖啡好坏

等等请自行百科。在这些国家内还分成不同的产区，不同的产区内是各个独立或者联合的农庄。咖啡树的品种阿拉比卡（Arabica）罗布斯塔(Robusta)

7.手冲咖啡品鉴专业术语

阿拉比卡和罗布斯塔两种咖啡豆生果（图片来自网络）Part.02“采摘咖啡果”这两个是老祖宗，目前世界的咖啡树品种已经成百上千，基本上就是这两大祖宗（以阿拉比卡为主）的人工或者自然变种咖啡果成熟从树上被采摘下来后，会处理成干燥的。

8.手冲咖啡定义

咖啡生豆。

9.手冲咖啡有几种口味

图片来自网络Part.03“处理成咖啡生豆”所以按照处理咖啡果的方法分的话基本上有三种：干燥法/日晒法/自然处理法 （Dry process----natural method）湿处理法/水洗法 (Wet process----washed coffee)

10.手冲咖啡的种类

蜜处理法（Honeyprocess）以上两大祖宗从咖啡果处理完后就变成下图这样的生豆（因为颜色偏绿一般也称之为Green bean绿豆），易于贮存运输。

阿拉比卡和罗布斯塔咖啡生豆（图片来自网络）Part.04“烘培成咖啡熟豆”生的豆子要弄成熟的才能用，把生豆变成熟豆的过程就叫烘培按照烘培的程度，大家就先记三种：Light 浅烘焙Medium 中度烘焙Dark 深度烘焙

三种烘焙后的效果（图片来自于网络）进阶版的就是还可以细分一下，如极浅烘焙、中深度烘焙、法式、意式等等有兴趣的可以再了解下

进阶版烘焙方式（图片来自于网络）Part.05“萃取出咖啡液”是不是弄熟了我拿到手里就可以开始啃起来了呢？呃，你喜欢的话也可以，不过不怎么好啃还是乖乖地用高阶一点的办法开始食用咖啡精品咖啡还会有杯测，杯测器具、参数、要求以及过程，其中参数里面的10项作为精品咖啡的评价标准，由精品咖啡协会制定，进阶度颇高，以后单独出一篇公众号详解。

这样就进行到了咖啡萃取这一步，萃取就是把咖啡熟豆里你想要的合适的味道给弄出来，怎么弄呢？首先找个工具把它们搞碎，这一步就是研磨（根据后面使用的萃取工具适当地分粗中细，以后再详说），研磨得到咖啡粉以后，我就要开始正式萃取啦！

通过给压力水流控制水温时间、水粉比（咖啡粉和水的比例）等等一系列研究搞出了各种工具机器，这些工具就形成了萃取的方法咖啡机人们把电子技术应用到咖啡机上,实现了磨粉、压粉、装粉、冲泡、清除残渣等酿制咖啡全过程的自动控制

半自动咖啡机（图片来自于网络）手冲目前全球最流行的咖啡制作方式，起源于欧洲，在日本发扬光大，经过多年的发展，手冲在器具、玩法上也越来越多元化

手冲咖啡（图片来自于网络）爱乐压美国一名科学家发明的目前最简单便携的咖啡制作器具，制作的单品咖啡也别有一番风味特点

爱乐压方式（图片来自于网络）虹吸壶起源于欧洲的一种百年历史的咖啡制作方式，同样经日本改良器具后，现在也在很多咖啡店流行，制作仪式感强，但风味可变性不多

虹吸壶方式（图片来自于网络）冰滴同样比较流行的一种咖啡店出品方式，但制作极其漫长，往往需要预约数小时，咖啡磨成极细粉，在低温的冰水混合物由冰滴壶中以4S左右一滴水的速度滴落萃取，最终形成一杯风味明显且浓郁的咖啡

冰滴萃取咖啡（图片来自于网络）还有更多摩卡壶、法压壶、挂耳咖啡、冷泡咖啡等等.......在萃取之前，还有一个步骤就是我想只用一种咖啡豆呢，还是用几种混在一起这就形成了两种用咖啡豆的方式单品咖啡（single origin）。

就是只用一种来源的咖啡豆。一起复习一下咖啡生豆的知识：国家/产区/农庄，看下图举例：这款咖啡豆是来自哥伦比亚Caldas区La union庄园的经过蜜处理的Caturra

这些信息对单品咖啡来说很重要，它意味着你可以清晰地追溯这款咖啡的来源，它是来自于哪个国家哪个地区的哪个庄园，在这样一个特别的点生长出来的咖啡，这一切使得它与众不同，让你印象深刻拼配咖啡（blend）顾名思义，就是几种咖啡豆混合在一起使用。

因为可以自由搭配，等于每个人可以做出属于自己的特有的配方House blend我译作看家拼配，就是每家咖啡店特有的属于自己的味道

Part.06“用适合自己的方式饮用”好了，一般说法上的咖啡，其实就是咖啡液终弄出来了。要开始喝了，等等，还要再折腾一下？怎么个喝法？一起看看在万能咖啡的路上到底还能走多远先加个牛奶

图片来自于网络要不再加个冰淇淋

图片来自于网络再加点水果酱？

图片来自于网络还有什么能加的，大家可以自行发挥，好看的饮品千篇一律，好喝的却是万里挑一所以，当有人谈起咖啡：基础篇：来杯拿铁吧（按喝法，加奶的咖啡）用这款豆子做手冲试试看？（按萃取方法，需要工具一套）KFC说自己的咖啡全是阿拉比卡咖啡呢（按咖啡品种，用的是阿拉比卡种（第三声）的咖啡豆）

进阶篇：现在还点蓝山咖啡是不是过时啦？（单品咖啡看咖啡品种种植地了）深烘的豆子我嫌太苦不会吧，我就喜欢咖啡苦点”（按烘培程度）瑰夏咖啡的味道太特别啦（看咖啡豆品种）高级篇：日晒和水洗的咖啡区别大吗？（按照咖啡果处理成生豆方式）。

日本人老喜欢Fullcity的咖啡，好可怕哦（按照烘培程度，深烘的一种）说起咖啡，现在好想来一发Ristretto！（意式咖啡机短萃取，不加奶）胡言乱语篇：小伙子啊，你皮肤保养那么好，天天喝哪种咖啡啊？（咖啡师无语）

在手机上点单，美味咖啡送到家“那你还看这篇文章干嘛？！！如果全看懂了，恭喜你，你对咖啡的了解已经打败了全国80%的人，为自己和这篇文章点个赞；如果没看懂，不要紧，收藏一下，等时间攒够了再重新看一遍End