手冲咖啡入门指南：工具和手法（新手做咖啡入手装备）

1.手冲咖啡最简单的工具

随着入冬，疫情又开始在各地零零散散发生，为了防疫，大家也是很拼。今年好多朋友都留在原地过年。走在北京路上，可以明显感觉大家都更警惕了，甚至有了不少人类迷惑行为，比如戴着口罩喝咖啡。

2.手冲咖啡 教程

小心点肯定没错，只是出门喝杯咖啡确实没那么方便了既然接下里的假期会有大把时间宅在家，其实自己也能学着手冲一杯味道不错的咖啡呀我开始入门手冲咖啡，大概也就是在去年疫情爆发之后跟着专业咖啡师朋友多多练习，不能说是老手吧，至少可以跟小伙伴们分享一些入门心得。

3.专业手冲咖啡视频教程

.01 磨豆子是技术活好的咖啡粉是一杯手冲的骨相。骨相不佳，皮囊越好看，也只会相形见绌。磨咖啡豆，讲究的就是「均匀」，具体可参考「砂糖般大小」。

4.手冲咖啡操作视频

好的磨豆机，基本都要一两万左右贵的东西，毛病就只是贵而已小白如我，是不配用这么高级的设备的现在用的磨豆机还是朋友送的，大概八九百块钱，就是很基础的那种你可以根据自身情况选择，很慢时光的手摇可以，便捷的电动款也行。

5.手冲咖啡的操作步骤

我感觉我用的这款确实不太能磨得很均匀，所以一般我会磨两遍来找补一下总之，看着比较均匀就差不离了，不是磨得越细越好咖啡粉太粗，水流太快，很难萃取出芳香物质；太细又会堵住滤嘴，萃出苦涩味咖啡豆的新鲜度是好口感的首要条件。

6.手冲咖啡制作步骤?

有些朋友懒得自己磨豆，会买现成的咖啡粉或是一次性磨好多存着其实当咖啡豆磨成粉，氧化速度就蹭蹭的，一般40秒之后香气就开始散失了为了留住咖啡的香气，建议还是随磨随冲，别贪图省事儿还有一个小细节，不知道你们在视频中有没有发现。

7.手冲咖啡手法汇总

不仅磨豆得均匀，布粉也要均匀。咖啡粉搁到滤杯后，要轻轻晃动使其尽量平铺。平整度也会影响手冲焖蒸和萃取的均匀度。

8.手冲咖啡必备工具

.02 水流是最佳搅拌棒所有易逝的都注定要更小心照料，咖啡风味就是如此手冲咖啡，水温得悠着点拿捏，通常控制在85-93°之间水温过高，会增强咖啡的苦味；过低则酸味尤其明显其实根据咖啡豆的烘焙程度不同，水温还有更精密的讲究，但入门嘛，别出错即可。

9.手冲咖啡教程视频

手冲界有「金杯准则」这样的说法，讲的就是咖啡粉和水的比例。个人根据口味，都有某个区间内的比例。刚开始自己尝试手冲的话，建议把咖啡粉和水的比例控制在1：15左右，可以最贴近黄金区间。

10.手冲咖啡教学视频教程

生活压力大，好多人都会用冥想来调节在我看来，手冲也不亚于一场修行因为「冲」的过程，必须得静心凝神咖啡师告诉我，「冲的过程就像水流冲入咖啡粉，搅拌它，最大程度萃取好味道」既然是搅拌，断断续续、哆哆哆嗦肯定是不行的。

注水，最重要的是「稳定性」。保持稳定的水流速度、注水高低，以打圈的方式注入，这样可以保证每个区域的咖啡粉都雨露均沾，使萃取更均匀，风味更顺口。

.03 手冲家伙什儿之前也说了，我的设备都是入门基础款除了磨豆机，最起码还得有手冲壶、电子秤、滤杯、滤纸滤杯我有两个，一个是单孔的，一个是有三孔的单孔滤杯主要是可以适用于中深度烘焙的咖啡豆，三孔的则适用于多种烘焙程度，比较百搭。

不同造型的滤杯，适用的滤纸也有些不同，比如三孔的就可以用蛋糕杯滤纸滤纸主要是能过滤掉杂质，使咖啡更醇香从实用角度来看，好像买一个三孔的使用率更高但是也有说法是，孔数越多，也要求更高的技术所以，请量力选择吧！。

我的装备里，最贵的就是这把白色手冲壶，差不多一千多块。

黑科技是可以精确控温到一度的细微差别如果对温度比较有把握，也可以选择传统手冲壶，总之选一把称手的手冲壶很重要，得让自己拿在手里稳当当电子秤也是必不可少的小工具我买的是还带计时功能的，因为手冲咖啡，你懂的，Timing很重要，比如焖蒸时间要控制在30秒，否则会影响风味。

也有比较讲究的手法，要求在2分钟内冲完一杯咖啡，这样才能趁风味没有逃掉，尽数收入腹中讲了这么多，其实不过是手冲咖啡的基本原则我始终认为，味觉是极其私人的每个人味蕾上，都有独特的那杯好手冲门道再多，都不如你按照内心的法则，以合适的水温、水流冲一款合适的豆子，萃取出让你舒服的风味。

而每天花一点时间为自己手冲一杯咖啡，也是在不安世界里，为数不多专属私人的一段时光吧