准备冲煮方案，开始·倒进了咖啡豆之后就直接等待它磨豆·冲煮方案配方卡里便是拣选环绕方式，而且会带有震动，可以令咖啡粉均匀萃取因为方案入便其实会有4个分段式，包括闷蒸同埋剩低3段冲煮·这个时候看到第二段注水，而且会有出水量咖啡液。 其实因为预设段数比较长，有个预设时间比较长，所以去到第三段出水时候去到2分钟先注水 ·一点可以提醒一下，其实有一个自制方案，自制方案可以喺下一期视频教大家点样用·现在是第三段冲煮，这里已经有写住，亦都有一冲煮记录，但已经注水各方面都做得可以，甚至上面第三段煮几多都有写住·再次开始注剩低，配方卡上面第四段注水就是中间注水第四段。 冲煮方案亦都完成，但有界你知出水量，去到

随着入冬，疫情又开始在各地零零散散发生，为了防疫，大家也是很拼。今年好多朋友都留在原地过年。走在北京路上，可以明显感觉大家都更警惕了，甚至有了不少人类迷惑行为，比如戴着口罩喝咖啡。 小心点肯定没错，只是出门喝杯咖啡确实没那么方便了既然接下里的假期会有大把时间宅在家，其实自己也能学着手冲一杯味道不错的咖啡呀我开始入门手冲咖啡，大概也就是在去年疫情爆发之后跟着专业咖啡师朋友多多练习，不能说是老手吧，至少可以跟小伙伴们分享一些入门心得。 .01 磨豆子是技术活好的咖啡粉是一杯手冲的骨相。骨相不佳，皮囊越好看，也只会相形见绌。磨咖啡豆，讲究的就是「均匀」，具体可参考「砂糖般大小」。 好的磨豆机，基本都

美式.意式.挂滤.手冲和黑咖啡。在咖啡店点咖啡的时候，是不是总觉得有点傻？美式.意式.挂滤.手冲和黑咖啡有什么关系？ 01-首先，让我们做一个分类:1.黑咖啡.美式咖啡.手工咖啡是指咖啡的饮料类型2.意大利咖啡.挂滤咖啡.手冲咖啡是指咖啡的酿造方法由于中文背景中的多重含义，手工制作的咖啡代表了咖啡饮料的类型和一种咖啡制作 方法。黑咖啡是指无论用哪种方法制作的咖啡，都不添加任何其他物质，只有水和咖啡的总称。市场上常见的黑咖啡有：意大利浓缩咖啡。美国咖啡。手工制作的咖啡。虹吸咖啡。冰滴咖啡。 02-目前有很多种咖啡酿造方法，但基本上可以分为浸泡和滴滤两类浸泡式是指咖啡粉和水从提取开始到结束都浸泡在

手冲咖啡是一种精致的咖啡冲泡方式，其制作过程需要一定的耐心和技巧，但是制作出来的咖啡口感却非常丰富和醇厚。如果你想在家里享受一杯口感完美的手冲咖啡，那么就来学习一下手冲咖啡的制作步骤吧！ 1. 准备器具和原料首先需要准备好手冲壶、滤纸、咖啡豆和热水建议选择一款高质量的手冲壶和滤纸，以确保咖啡口感的稳定和纯净2. 磨豆和装配接下来需要将咖啡豆磨成适合手冲壶的细度，并将滤纸装配在手冲壶上建议使用专业的咖啡。 磨豆机磨豆，以获得更好的磨豆效果3. 温润器具将热水倒入手冲壶中，以温润器具和滤纸，同时将热水倒掉4. 加入咖啡豆将磨好的咖啡豆加入滤纸中，并轻轻摇晃手冲壶，使咖啡粉均匀分布5. 按比例加水将

细节01没有“洗磨”导致咖啡串味磨豆机在每次磨完咖啡后，刀盘或多或少都会有细屑粘在上面有些友友如果使用频率低且没有清洗的习惯，那么积在缝隙的细粉就会随着存放时间而变质氧化，产生不好的味道，比如木头味或者油耗味。 此时直接进行手冲就会导致咖啡串味因此，为了避免这种情况，建议在正式研磨前，往豆仓里扔几粒先过一遍此外，要让一台磨豆机的使用寿命更长，日常使用时应养成用完清洁的良好习惯 细节02混润的滤纸不贴合滤杯润湿滤纸是很多人冲煮前习惯采取的动作作用其一是让滤纸紧紧贴合滤杯，其二是能够为滤杯和下壶预热一些uu 在润湿过程中，只知道用水把滤纸浇湿，却忽略了贴合的重要性没有贴合可能会导致咖啡粉在闷时排气

很多人冲泡手冲咖啡和挂耳咖啡，都会抱怨：怎么口感这么淡？我时常说的一句话：咖啡就没有口感淡的，如果有，要么你的水加多了，要么你的冲泡方法有问题今天，咱们不谈水量这种低技术含量的问题，咱们谈论一个更重要的话题：如何通过正确的冲泡方法，让你的手冲咖啡和挂耳咖啡更加浓郁，同时不浪费你的咖啡粉。 控制咖啡萃取的能力既是滴滤式咖啡最好的事情之一，也是最棘手的事情之一有很多因素需要考虑：咖啡粉研磨大小、咖啡与水的比例、水温……但只要掌握得当，您就可以制作一杯美味的咖啡今天我这篇文章，可以帮助您了解手冲/挂耳咖啡萃取技巧，以及如何冲泡更好的咖啡，重要的一件事是滴滤/过滤冲泡的三个阶段。 。我采访了3TEMP

四六法冲煮咖啡手冲四六法这是由2016年WBrC冠军粕谷哲先生在比赛中使用的冲煮方法他使用的四六冲煮理念简单明了，很多小白都能掌握四六法的理念根据粕谷哲对于四六法的阐释，将一次冲煮平均分为5段进行注水，第一、二段为总注水量的40%，决定了咖啡风味的走向（酸与甜之间的平衡）。 而第三、四、五段为总注水量的60%，决定了咖啡的口感强度（醇厚度）因此故称为四六法四六法演示使用四六法冲煮建议使用甜感较高、硬度较大的豆子粉量使用20g咖啡粉，比例为1：15，即总注水量为300ml水温92℃。 研磨度选用粗研磨，可参考粗砂糖颗粒（20号标准筛网通过率50%）本次冲煮把总注水量平均分为5段进行，每段注水60

相信很多人对于咖啡的热情，都源于一杯好喝的手冲咖啡其实，如果手冲调得好的话，萃取出一杯专业又地道的咖啡很简单接下来就为大家介绍手冲咖啡的8个基本步骤，对于初学者来说，不妨尝试一下亲手冲咖啡的乐趣吧 STEP 1准备冲泡器具：手冲壶、咖啡都15g、电子秤、接粉杯、滤杯、手摇磨豆机、滤纸、分享壶 STEP 2称量15g咖啡豆，倒入手摇磨豆机进行中度研磨，令咖啡粉末呈现与砂糖般大小。 STEP 3将滤纸放置在滤杯中，并用热水浸湿。如此一来可以去除滤纸本身的纸味，二来倒到分享壶里的热水可以起到预热分享壶的作用。 STEP 4将分享壶中的热水倒入事先准备好的咖啡杯中进行杯子预热。因为咖啡液萃取滴落到杯子

你有没有想过是什么原因导致自己冲的咖啡总比不上咖啡馆冲的好喝？来看看别人是怎么冲的:手冲咖啡是一个复杂的过程，其中包含的奥秘和学问倒也有不少讲究，所谓手冲咖啡即滤纸滴滤式咖啡，是先将滤纸放进滤杯中，再将咖啡粉倒进滤纸里面，从上方浇入热水的过程。 手冲咖啡这五大准则 咖啡豆新鲜度新鲜优质的咖啡豆是泡出香醇咖啡的第一要素，通常咖啡豆子会采用单一品种咖啡，因为单一品种咖啡更容易凸显咖啡味道。 手冲咖啡一般以现磨现冲咖啡风味最佳，如果在使用之前就研磨会加快其氧化速度，咖啡风味会流失咖啡豆烘焙度常见的烘焙有浅度烘焙、中度烘焙、深度烘焙，烘焙越浅酸味越强，一般高级的精品咖啡一般都只以中度或浅度来进行烘焙，

咖啡研磨对手冲咖啡的风味有什么影响，怎么才可以冲泡好一杯手冲咖啡？咖啡研磨有什么讲究？ 一、选用齿轮磨豆机磨豆机主要分为刀片磨豆机和齿轮磨豆机，手冲咖啡研磨选用齿轮磨豆机，在研磨咖啡豆时，因为刀片经常切割不均，会产生极细粉末，但是齿轮磨豆机，则能够确保咖啡研磨程度的稳定、均匀，因此，齿轮磨豆机要优于刀片磨豆机。 二、冲泡前再研磨为了保证咖啡口味的风味，咖啡必须在冲泡前再研磨，因为咖啡的香气很容易挥发，冲泡前再研磨可以缩短咖啡暴露在空气中的时间，确保咖啡的新鲜度以及咖啡的口感风味。 三、研磨均匀研磨度愈细苦味愈强，研磨度愈粗则苦味就愈淡，如果颗粒大小不同，每个颗粒的萃取程度就会存在区别，对咖啡口