有没有想过会存在一种万能的手冲法，什么豆子都能够冲得好喝？专业上来讲，当然是一豆一冲法，才能极大地展现某支咖啡豆的最大感官感受但是对于冲煮经验不足的人来说，实在是要求过高那么，掌握一种比较不易翻车的手冲方案，就显得比较重要了。 三段式手冲法今天将和大家分享一个万能的“三段式手冲法”，具体的制作方式上手不难，但是要明白为什么这么做，才能够举一反三我们在冲煮滴滤咖啡时，分三段来给水，有三个好处：好处一：让新鲜的咖啡粉在分段给水的间歇中，有足够的时间排出气体。 而不至于让这些本该排出的气体阻碍热水进入其更深的内部，导致咖啡粉表面部分被过度萃取，而内部又萃取不足，从而让咖啡又酸又苦好处二：咖啡浓度越低