为什么星巴克手冲不绕圈？图解星巴克手冲咖啡步骤（星巴克的手冲咖啡怎么点）

1.星巴克的手冲咖啡怎么样

点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志咖啡行业交流请加私人微信前街咖啡，微信号：(长按复制)FrontStreetCoffee最近很多新手来问小编，为什么星巴克手冲不绕圈？最近看到一张贴子，详细图解星巴克手冲咖啡步骤

2.星巴克有手冲咖啡的叫什么名字

下面看贴：帖子来源：星巴克吧 楼主：shanghairrkk星巴克已经在不少门店推出了手冲咖啡，但是由于很多原因，（豆子、滤杯、手法等因素）有的咖啡师做出来的手冲咖啡如同中药，所以每家店铺多多少少总有1~2个药王存在。

3.星巴克手冲咖啡品尝四步骤

选好豆后，咖啡师就开始进行放置滤纸滤杯，并用水壶注水淋湿滤杯、温杯等一系列准备

4.星巴克手冲系列都有哪些

接下来磨豆，热手冲粉水比为1:14，粉，研磨后用手拍打粉缸，防止粘粉，然后把粉倒入滤杯中心，再拍打滤杯，让粉铺平。

5.星巴克经典手冲器具介绍

准备工作完成后，就是正式的冲制过程了，首先汲取适量的热水，用温度计确认好水温在92度到96度之间，进行第一步的闷蒸闷蒸用少量小水流从中心往外画圈的，浸湿全部粉即可，等待咖啡粉的膨胀，闷蒸时间约为5秒

6.星巴克的手冲咖啡怎么点

等咖啡粉膨胀起来后，就是第二次注水，往滤杯中心注水，这时候咖啡粉如同吹气球般撑开，这时候再加快注水。

7.星巴克手冲咖啡步骤图示

注水完毕后，等待滤杯的滴滤，这时候可以让咖啡师帮你温下店杯，等滤杯滴完后，摇晃云朵杯，倒入店杯，这样，一杯手冲咖啡正式完成！

8.星巴克手冲怎么样

Wow！96度水温+深烘焙豆子！92到96度冲星巴克的豆子，不过萃才怪！星巴克现在规定必须用中心注入，不绕圈= 其实完全没有技术可言了为什么这样说？关键是滤杯的设计最常见的三种滤杯，kalita，harioV60，kono做分析，喜欢风味分明香气可以选harioV60，喜好浓郁口味选kono，而kalita在香气和口感最平衡。

9.星巴克手冲咖啡好喝吗

然后，我们看看星巴克的滤杯设计

10.星巴克什么是手冲咖啡

星巴克滤杯设计：梯型，垂直纹路，单孔萃取特点：这个扇型滤杯感觉下水很慢，而且水流都是沿着滤杯底部流出，很是不顺畅，但咖啡萃取很均匀所以，其实绕不绕圈已经没有什么所谓了！其实不绕圈也是一种特殊的手法，叫 :

【中心注水法】

即在整个咖啡面进行注水，中心注水，而不扩散开来，萃取之后会形成一个小洞同中心注水法相对的是浸泡法，很多朋友感觉中心注水法可能不能萃取完全，而我的感觉是中心注水能够萃取完全，反而是浸泡法会偏淡些，理由如下：。

基本准则：水温约90~92摄氏度时，完成一次手冲的时间控制在2分钟30秒内最佳，适合中细研磨的研磨方式首先我们要明确三点：1、在虑杯中的咖啡粉实际上是呈现蜂窝状的水就是因为蜂窝状的空隙而能够通过咖啡粉，从而萃取出咖啡中的水溶物质的。

2、冲泡的口味取决于浸泡的时间咖啡的口味是取决于咖啡粉在水中的浸泡过程的，即浸泡充分，口味浓厚，而浸泡不足，口味就比较淡，那么冲泡工具的蓄水能力就是一个重要因素，法兰绒的蓄水能力要强于滤纸，所以法兰绒的味道就会浓于滤纸萃取

3、从中间注入的水，是流经最多咖啡粉的，也是冲泡最为完全的从这张图，可以看出中间注入的水分的流经方向：

通过以上三点，我们可以看出如果整个咖啡面注水的话，虑碗上端，离杯壁近的部分，如果在那里注水，水只会通过很少的一部分咖啡粉，而到达杯壁，渗出滤纸，顺杯壁下流，直接流出虑杯，而这部分水就会较淡，而在中心注入的水，由于经过更多的咖啡粉蜂窝状结构，而萃取更为充分，所以味道也比较浓厚。

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