追忆咖啡中沉淀的自由情怀—法国的咖啡馆（法国咖啡口味）

漫步在法国街头，咖啡馆随处可见。天气好的时候，座椅一直延伸到人行道上。在街旁的露天咖啡馆，一群青年男女热烈地诉说着生活的美好；情侣们窃窃私语，甜蜜地享受着阳光；角落里一位优雅的女子轻呡咖啡，微笑着观赏来来往往的行人。

咖啡馆的起源

法国大文豪巴尔扎克曾写道："咖啡馆的柜台就是民众的议会厅。"法国大革命、启蒙运动、存在主义等政治、社会、文化思潮都是从咖啡馆走向社会的。如果你想研究法国的历史文化，那你一定要先去品品法国的咖啡，走走法国的咖啡馆。

咖啡馆是法国人生活的重要组成部分，从早到晚宾客满座，顾客形形色色。人们去咖啡馆不仅要喝咖啡，更是要满足一种社交情感。

就像中国人喜欢在在饭馆里聚会，法国人交流感情的地方往往是在咖啡馆里，所以有人将咖啡馆称为“法国的骨架”。一旦没有了咖啡馆，法国便会散架。

咖啡馆首次出现是在法国十七世纪中叶，当时苦涩的咖啡并没有得到法国人的青睐。因此咖啡馆也遭到了冷遇，转机是在路易十四亲政以后。

为了打开咖啡市场，奥斯曼土耳其帝国的特使将咖啡豆进献给国王。路易十四是个精力充沛，对新鲜事物充满好奇的国王。他迷上了这种来自异国的饮料，上行下效，咖啡逐渐在上流社会风靡起来。尽管咖啡又苦又涩，但是既然国王喜欢，王公贵族们也心甘情愿的皱着眉头喝下去。

由于味道不讨人喜欢，咖啡仍然只在少数人的圈子里流行。聪明的商人于是在咖啡中兑入牛奶，发明出一种奶香浓郁的咖啡，果然成功的将咖啡打进普通大众的生活，咖啡馆也像雨后春笋般在巴黎涌现。

图片由新东方老师拍摄，未经授权不得使用

法国的骨架

咖啡馆最初还只是人们生活的一个点缀，它成为法国的骨架，是在沙龙衰落之后。沙龙曾经是上流社会的重要社交场合，但自从1789年法国大革命以后，随着贵族阶层的败落，沙龙也逐渐衰落，如果说沙龙是王朝时期的奇葩，那么咖啡馆将便是平民时期，一朵盛开的鲜花。他抛弃了宫廷浮华，充满了来自民间的活泼和清新的气息。

时代不同了，贵族再也不能垄断知识霸权，取而代之的是出身资产阶级的精英。他们对贵族式的漫无边际的空谈感到厌烦，不愿接受已经过时的沙龙，他们更愿意贴近生活，于是选择了咖啡馆。

在咖啡馆里人人都能进出，都能参与讨论，提神的咖啡能够清醒他们的头脑，激发出他们的谈兴。哲学家讨论他们的思辨；画家对于怎么画、画什么辩论得面红耳赤；作家则静静地呆在角落里，时而深思，时而奋笔疾书，这成为了19世纪法国咖啡馆中的常见景象。

他们之所以选择咖啡馆，不得不提及的一个现实因素，即金钱的问题。虽然后来很多人成为了功成名就的大师，但是他们那时大多都是囊中羞涩的穷光蛋。

印象派的毕沙罗（Camille Pissarro），莫奈（Oscar-Claude Monet）等人就是最好的例子。他们往往吃了这顿没下一顿，但是在咖啡馆只需要点一杯价格低廉的咖啡，便能逍遥自在地消磨一天的时光。

品尝历史的味道

塞纳河左岸的巴黎拉丁区是著名的文化区，集中了无数画廊，博物馆，美术馆，剧场和书店，当然还有必不可少的咖啡馆，咖啡馆因左岸而闻名左岸也因咖啡馆而更加流光溢彩。

巴黎许多咖啡馆具有悠久的历史，例如普洛可普，双叟，花神，圆顶，丁香等等。

普洛柯普（Le procope）是巴黎第一家开张的咖啡馆，启蒙运动思想家伏尔泰（François-Marie Arouet），卢梭（Jean-Jacques Rousseau），狄德罗（Denis Diderot）曾在这里写下了影响欧美革命和社会发展进程的著作；法国大革命三巨头罗伯斯庇尔（Maximilien François Marie Isidore de Robespierre），丹东（Georges-Jacques Danton）和马拉（Jean-PaulMarat）也曾在此同其他革命者畅谈政治理想。

有趣的是，据说发迹前的拿破仑光临过这家咖啡馆，还因喝咖啡欠账留下了军帽。

双叟（Les Deux Magots）因梁柱中镶嵌了两个东方瓷人而得名，王尔德（Oscar Wilde）曾光顾这里，海明威（Ernest Miller Hemingway）也喜欢这个地方，加缪（Albert Camus）、萨特（Jean-Paul Sartre）和波伏娃（Simone de Beauvoir）常在这里为作与此讨论，他们的存在主义（Existentialism）。

连毕生潦倒的梵·高都曾住在一家咖啡馆的阁楼里，留下旷世名作《夜晚的咖啡馆》，他说：“我希望将来有一天在这家咖啡馆举办一次我的个人画展。”

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波伏娃在双叟咖啡馆

临近双叟的花神（Café de flore）也是他们青睐的咖啡馆，丁香深受左拉（Émile Édouard Charles Antoine Zola）和塞尚（Paul Cézanne）的喜欢，还是美国作家米勒海明威，爱尔兰作家乔伊斯和西班牙画家毕加索经常光顾的场合。

时至今日，那里还保留着海明威经常坐的椅子，椅背上的铜牌镌刻着他的名字。法国人热爱文学，也借用各种社会机制促进文学的发展，于是设立了多种文学奖。1989才设立的“花神奖”奖励年轻作者，每年十一月在巴黎花神咖啡馆颁出。这也吸引了很多游客。

法国咖啡是丝滑般浪漫的，是富有情调的；而法国的咖啡馆则是文艺的，富有情怀的，让人热泪盈眶的！——Émile Édouard Charles Antoine Zola

圆顶更是鼎鼎有名，他不仅是文人，学者流连忘返之地，其建筑和绘画本身便是艺术的象征，巴黎是法国的文化中心，咖啡馆也深深感染了浓厚的文化气息

而当时被巴黎人称为文化沙漠的外省咖啡馆，更多的是人们茶余饭后快乐的消遣地聊天，打纸牌，抽烟，高谈阔论，时时刻刻洋溢着欢快的气氛。

总之，法国的咖啡馆见证了时代的潮流，生活的改变，也目睹了近现代文化的萌芽和鼎盛，在咖啡馆里品尝的不是咖啡，而是文化的精髓，历史的味道。

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主题词汇总结

1. Café  n.f. 咖啡馆，咖啡

2. café noir 清咖啡

3.café au lait 加奶的咖啡、

4.café instantané 速溶咖啡

5.Le grain de café n. m. 咖啡豆

6. cafetière n. f. 咖啡壶

7.La Révolution française 法国大革命

8. Existentialism 存在主义

9. s’amuser/se distraire 消磨时光

10.la galerie n. f. 画廊

11. le musée n. m. 博物馆

12.Le Théâtre n. m. 画廊

13. Le grenier n. m. 阁楼

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