大多数人印象中，西安早晨的味道，总是来自一碗热气腾腾的胡辣汤。 与此相对的北上广，唤醒新的一天的，则是一杯美式咖啡。 这种印象不一定正确，却足以表明在这座城里，碳水独一无二的地位。 然而，随着时间推移，咖啡，这一原本属于小众文化的舶来品，正慢慢在西安这座历史古都“开枝散叶”，渗透每个街头小巷，不仅成为早餐，也是习以为常的饮品。 /图片来源网络 但西安的咖啡文化具体形成了什么规模？西安人对咖啡又是什么态度？没人清楚。 对此，我们不禁疑问，古朴的西安城里，有着属于咖啡的文化吗？ 为了回答这个问题，我们通过查阅资料，问卷调查以及探店采访的方式来寻找答案。 - 01 - 西安咖啡行业发展趋势 西安最早

西藏林芝乔穆朗宗天街的FIFTY-FIFTY咖啡馆2024年8月，我和年轻的同事惠荣老师在西藏林芝的FIFTY-FIFTY咖啡厅喝咖啡的时候，她问了我一个问题：咖啡和茶都是饮料，为什么现在在年轻人中，咖啡文化要比茶文化更流行？咖啡文化和茶文化有什么不同？咖啡文化和茶文化其实有很多不同，要讲起它们的不同点，可以写一本厚厚的书，我就先从最直观的用具来讲起吧。无论是喝茶还是喝咖啡，我们主要接触的是饮用的器具，茶壶、茶杯、咖啡壶、咖啡杯，等等。在书店里，要找到一本介绍现在正在使用的茶具的书，不太容易，我没有找到。关于茶叶文化的书我读了不少，还真没读过一本关于茶具文化的。关于咖啡，我一开始就在读关于咖啡

4月12至14日，潞江农场开展了2023年度学习贯彻党的二十大精神“万名党员进党校·善洲故里先锋行”第一期培训班，在最后一天的自行培训中，潞江农场结合咖啡特色文化进机关活动，组织参训党员到芒丈队咖啡种植基地、有山咖啡庄园、高晟咖啡庄园进行现场观摩教学。 在现场观摩中，党委书记杨军向党员介绍了芒丈队咖啡种植历史、种植技术及未来发展规划，动员党员干部带头参与到芒丈队特色咖啡民宿建设中来。在有山咖啡庄园，党员现场观摩了咖啡晾晒，庄园负责人向党员介绍了传统咖啡制作流程，以及咖啡品牌打造过程。在高晟咖啡庄园参观时，党员与庄园负责人座谈交流，共同探讨如何培育优质咖啡，打造农场特色咖啡品牌，走出咖啡发展的新

这两天，“2022上海咖啡文化周”再次让上海的咖啡文化成为焦点。统计显示，上海已有近8000家咖啡馆，是全球拥有咖啡馆最多的城市。 这么多咖啡馆意味着什么？这些问题，更适合由一线从业者回答。不同特色、不同规模的咖啡馆给出的答案并不一致，却传递出同一个主题：“啡尝上海、不负热爱”。 不起眼的小店，为什么能被看见？ 近8000家咖啡馆，竞争不会激烈吗？尤其是那些小店，如何生存？ “即使是像我们这样的小店，也能被看见。”福州路近福建中路，p.r.e.c coffee的门面非常小，只容一人通过。推开门，左边是操作台，右边是挨着墙的5个单人座椅。 这家小店一天能卖出近200杯咖啡，发展稳定。咖啡师李金奇

国内的咖啡文化尚处萌芽阶段。他所呈现出的特点是：没有一个公认的标准，百花齐放，当然你也可以认位是良莠不齐。 在谈咖啡文化之前，有必要聊聊“文化”的概念。举个国内大家耳熟能详的一个关于文化的例子：饮食文化，八大菜系更领风骚，各具特点，而不同菜系文化背后是不同地域人们饮食习惯的体现。 也就是说，一种文化的形成是基于生活习惯升华而来，他是一种普遍的、有历史感的存在，艺术源于生活的道理，我想正在于此。当更多的人习惯将喝咖啡这件事儿作为日常，那么咖啡文化才算有了其发展成型的根基。 眼下，咖啡在大众心中依旧是作为舶来文化被看待，轻奢、品味、身份等等是典型的咖啡带给人们的深层符号。我们正处在一个模仿的阶段，

一起聊一聊“你就还知道哪些咖啡冷知识” “咖啡”一词源自希腊语“Kaweh”，意思是“力量与热情”。喝咖啡不仅是一种消遣，它丰富的文化内涵是对理想生活方式的一种追求。 咖啡这种神奇的饮料，早在阿拉伯人时代就被赋予了神奇的功能，借助咖啡，人们思考问题、梦想世界、辩论时政，“是思想家和国际象棋大师的精神食粮”。阿拉伯人就是在咖啡铺中锤炼国际象棋技艺的。来到咖啡馆，人们阅读、聊天、听音乐、下棋，在喷香的咖啡味道中，让理性思想插上浪漫梦幻的翅膀。 欧洲人同样是一个热爱思辩的民族，咖啡在他们手上，变成另一种极致的文化。凡是酗酒、赌博的，统统不允许进咖啡馆的大门外，因为人们来咖啡馆是为了促进智慧上的成长。

咖啡，可能在国人看来还是很洋气的一种东西，是饮品又不是饮料，能解渴又不是为了解渴。本质上讲，它是一种用开水冲的融合咖啡粉，或另加牛奶等的液体，能提神。咖啡给人的距离感是因其披着洋外衣，加之价格贵，出入咖啡馆的又多数看似高端人士、白领丽人。 2021年3月29日至4月11日，上海咖啡文化周举行，据统计截止2021年3月底，上海有咖啡馆6913家，接近7000家。上海俨然已经形成咖啡文化甚至是海派文化的一部分。 上海第一家咖啡馆是1934年开的东海咖啡馆，坐落于目前黄浦区滇池路，近圆明园路。2007年歇业，2019年又老店新开，是一代上海人的回忆。 怎么喝咖啡，怎么喝出感觉，怎么喝出来比较像。这可

在世界各地，无论是法国、美国、意大利、土耳其还是奥地利维或是在东亚的日本，越来越多的人喝起了咖啡，随之而来的“咖啡文化”遍及生活的每个时刻，每个角落。法国：环境、情调比味道更重要曾听说法国一度由于咖啡缺货而少喝了咖啡，马上就见打盹的人多起来。说来好象夸张，但法国人嗜咖啡倒是千真万确。1991年”海湾战争”爆发，法国也是参战国之一，国内部分老百姓担心战争影响日用品供应，纷纷跑到超级市场抢购。此事连电视台也惊动了，当镜头对着满抱”紧缺 物资”的顾客时，却发现他们拿得最多的竟是咖啡和糖。此事一度成为当时的大笑话。法国人喝咖啡讲究的似乎不在于味道，而是环境和情调，大多不愿闭门 “独酌”，偏偏要在外面凑

如果有一天 当你路过澳洲街角的咖啡店 不妨坐下一起聊聊天？ 关于澳洲人对咖啡的喜爱，想必生活在澳洲的朋友们都懂，除了咖啡店关门，基本无论何时，你都会看到有人驻足咖啡厅。据统计，澳洲人消耗最多的饮品就是咖啡，每人每周大约要喝掉9 -10杯咖啡，早晨提神喝一杯，上午犯困来一杯，中午当成饮品干一个，下午茶怎能少了咖啡，就连下班后也要来杯咖啡解解乏。 甚至连打招呼的方式都是：走，咱们先一起去喝杯咖啡，有木有！ 在大天朝，很多人把星巴克作为一种精致装X生活的象征，没事发个朋友圈来炫耀一下自己的小康生活，科科，澳洲的咖啡师傅们都笑了...毕竟澳洲的咖啡文化已经把星巴克碾压到“关门倒闭”（星巴克从2000年

节目预告 本期嘉宾董晶晶 在喜欢的咖啡厅停泊，也是一种旅行。越来越多的人们，不再满足于在自己家门口喝到的世界咖啡，他们更愿意随着咖啡的足迹，去当地品味咖啡，因为那里的咖啡不仅更加醇香可口，当地的咖啡文化更值得细细品味。喝上一杯咖啡，透过阵阵咖啡醇香，感受这个城市的一切······边走边看，带您感受不同城市里的咖啡风情。 咖啡文化之旅 一杯咖啡的香浓 历经研磨、过滤、煮沸 像极了跌宕起伏后归于沉淀的人生 轻饮一口，唇齿留香 在15世纪之前，咖啡是在阿拉伯世界的饮料，喝起来非常刺激，当时的伊斯兰医生认为它有健胃强身、提神醒脑的功效。到16世纪后通过奥斯曼帝国传入欧洲，于是当地的歪果仁把它看作充满了