飘零星配料：高筋面粉250克、面粉25克、细砂糖38克、精盐3克、酵母(干)3克、牛奶60克、水110克、咖啡5克、黄油18克、烫种高筋面粉25克、烫种用开水30克、红枣30克、葡萄干70克步骤1.25g高筋面粉和30g开水混合拌匀，放凉即成烫种。步骤2.将所有干性材料放入厨师机的搅拌桶中步骤3.放入烫种和除黄油以外的所

：轻度烘焙艾格壮数值95左右，肉桂烘焙艾格壮数值85左右，中度烘焙艾格壮数值75左右，高度烘焙艾格壮数值65左右，城市烘焙艾格壮数值55左右，深城市烘焙艾格壮数值45左右，法式烘焙艾格壮数值35左右，意式烘焙艾格壮数值25左右。个人比较喜欢深烘的咖啡豆，口感带点苦涩！大家都喜欢哪种呢？

喝拿铁的意大利人，与其说他们喜欢意大利浓缩咖啡，不如说他们更喜欢牛奶，也只有Espresso才能给普普通通的牛奶带来让人难以忘怀的味道。摩卡摩卡是一种最古老的咖啡，是由意大利浓缩咖啡、巧克力酱、鲜奶油和牛奶混合而成。其独特之甘，酸，苦味，极为优雅。为一般高级人士所喜爱的优良品种。普通皆单品饮用。饮之润滑可口。醇味历久不退。若调配综合咖啡，更是一种理想的品种。

浓的咖啡都会带给人们舒适的感受，放松心情，提高效率好帮手~现如今咖啡的品牌很多，买咖啡时，别只知道“雀巢”，这5款咖啡也尝尝，醇郁浓香很好喝。（排名不分先后）第一种：星巴克黑咖啡曾几何时，觉得走进星巴克咖啡馆的人非富即贵，金领、小资们喝咖啡商谈事情的场所，如今星巴克依然窗明几净，一杯咖啡三四十元，很多人也不是消费不起，但是更多时候工作忙、学习紧张，没有时间专程去咖啡店

来的风味。直接与咖啡农采购咖啡，更加保障了咖啡豆的品质，也保障了咖啡农和整个咖啡业态的发展。诞生了四届美国咖啡师大赛的冠军。2.树墩城咖啡（StumptownCoffee）1999年成立。总部位于美国波特兰，拥有近4万平方英尺的店铺面积。是美国标志性的精品独立咖啡品牌。咖啡馆里的咖啡都是从优秀咖啡种植者的手里用合理的价格直接采购而来，不经过任何转手或第三方渠道，品种纯正，质量

则浓郁强烈，苦味中透着坚韧，别有一番风味。冲泡之法，亦是讲究，手冲、虹吸、意式浓缩，各显神通，皆能展现咖啡之独特魅力。古人常以诗词寄情，若以咖啡入诗，或可云：“远山云渺渺，近水咖啡香。一壶煮岁月，半盏话沧桑。”咖啡之味，初尝或觉苦涩，细品之下，却有余甘绕舌，恰似人生之路，历经坎坷方显真章。文人雅士，或于书斋之内，或于山水之间，手捧一杯热腾腾的咖啡，静思冥想，灵感如泉涌，佳作频出。今天，跟

，银皮是最接近咖啡豆的外层纸质物质。咖啡烘焙色泽由浅灰至深褐，如果咖啡豆没有青草、蔬菜、烤面包、咸味之类的风味，则咖啡发展完全了，通常这种情况下的豆子都会烘至中等或偏深的颜色；如果咖啡还有青草、蔬菜、烤面包、咸味之类的风味，则是发展不完全了，这种情况意味着咖啡豆的某部分烘焙偏浅了，这种情况通常会出现在一爆后突然降温，或者一爆后长时间低温烘烤。咖啡烘焙香气：咖啡烘焙香

常显著的风味差异，因此我们在选择时先要了解它的产地和品种。通常，如果我们喜欢果酸明亮、花香浓郁、甘甜适口的风味，那么阿拉比卡咖啡豆会比较适合；如果喜欢浓郁醇厚、迅速提神的咖啡，则可以选择混合有一定比例罗布斯塔咖啡豆的咖啡。2按照咖啡豆产区进行选择世界上几乎所有的咖啡树都生长在以赤道附近为代表的、北回归线到南回归线之间的热带区域，我们通常称咖啡有三大产区，即：非洲咖啡产区、亚太

度：深度烘焙标示杯测风味：坚果、巧克力、可可、奶油特点总结：这款意式咖啡豆，香气在研磨阶段就比较突出，烘烤的坚果香和煎奶油的香气混合，润养鼻腔。美式微酸，呈现明媚清爽的口感和余韵绵长的回甘，奶油和坚果风味突出。奶咖更加出色，不但口感丝滑绵密，而且奶油和黄油风味非常突出。2、逸摸鱼咖啡哇塞拼配咖啡豆产地：布基苏AA、哥伦比亚、巴西

4分以上的，2.5以上我基本就会考虑了）太长不看一图流汇总作为消费者，没必要参照SCA或其他组织的统一感官风味描述。所以主要是酸味、苦味、香味三个维度。不爱喝酸的朋友，看到酸味在2/5的时候，就要注意了，大概率会觉得酸。咖啡豆的选购真的是一个非常个人化、不断试错的过程（时效性数据截止于20240721）P01：爱喝酸的朋友1.1、SinloyCoffee辛鹿咖啡蓝冬意式拼配（值友推