难以置信【意式咖啡豆】曼咖花魁拼配测评（20240503）

本系列选取各品牌主推意式咖啡豆进行测评可以通过图片客观展现的维度图片除拼图外，不做滤镜等二创，但因为灯光、拍摄设备等原因，和实物略有偏差五一假期的第三天，继续进行意式咖啡豆测评今天只测了一款豆子，是来自曼咖的花魁拼配。

曼咖是达志咖啡供应链旗下的一个专注咖啡生豆贸易的品牌达志公司成立于2018年，一直专注于国际大宗商品贸易供应链板块曼咖专注于将最优质的印尼曼特宁咖啡豆一最具优势的收购价格，通过大宗贸易进口而其自信来源于直接代理当地最大的私人庄园——瓦哈娜WAHANA庄园。

瓦哈娜庄园，在印尼多巴湖附近印尼咖啡豆标志性的醇厚，主要来源于多巴湖火山的火山土壤，所以瓦哈娜庄园的咖啡豆的醇厚度非常优秀多巴湖产区的曼特宁豆子瑕疵率低，干净且豆子呈现青绿色，再加上后期人工的严格筛选，没有了普通曼特宁特有的泥土杂味，喝起来更为干净透亮，且香甜度更为强烈。

关于印尼产区和瓦哈娜WAHANA庄园，有机会我会在之后的内容中进行详细介绍和分享下面我们来介绍一下今日测评的意式咖啡豆——花魁意式拼配咖啡豆产地：印尼、埃塞、巴西、云南拼配烘焙程度：中深烘焙标示杯测风味：。

红糖、果脯、热带水果生产日期：2024年4月19日测评日期：2024年5月3日有了印尼曼特宁和埃塞花魁加持，两种特点鲜明的豆子，风味也比较容易分辨测评过程说明：测评取18g咖啡豆磨粉萃取咖啡浓缩液，以combo的形式，出品美式和奶咖成本分别进行测评。

美式——浓缩咖啡液和水比例1:5；奶咖——浓缩咖啡液和牛奶比例1:8（这杯牛奶加多了，比例大概达到了1:9）因为我还在学习拉花，所以请忽略奶咖拙劣的拉花图案咖啡豆展示：磨粉展示：布粉展示：萃取展示：油脂展示：

下面是美式和奶咖的主观体验：美式，酸感没有想象中明显入口更多呈现的，还是来自曼特宁的厚重感，极具立体感、重量感的醇厚口感，和榛果、可可的风味融合的非常出色，包裹着整个口腔内壁在咖啡入喉以后，醇厚度随着时间流逝减弱，醇熟的莓果风味从舌底析出，越发突显。

奶咖所表现出的，依然是醇厚，绵密可能是不小心奶加多了，所以奶油感更突出一下，和坚果、可可的风味结合得相得益彰这款咖啡豆，在磨粉阶段，醇熟的干香，充盈浓郁浓缩咖啡液充满醇熟的木质香和坚果香气口感表现最大的特点还是醇厚，曼特宁的特点太过明显，很容易覆盖住其他风味。

好在这款咖啡豆多种风味，包括榛果和可可，都融合的恰到好处品尝美式的时候，咖啡液入喉，也可以清晰体会出莓果的酸甜风味品饮过程，闭上双眼，仿佛在温热的东南亚热带火山和热情的东非大草原作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～