如何品鉴一杯好咖啡？（咖啡文化的认识）

我们的生活每天都是从咖啡开始的，在阳光还没有唤醒城市的时候，咖啡店的咖啡已经开始整装待发了，为匆忙的都市生活带来醒神的香味。

可是，我们已经有多久没有好好喝一杯咖啡了？

作为生活中最熟悉也最陌生的“伴侣”，我们对咖啡的认识还不透彻，只是希望在拿到每一杯的时候，能够温暖内心便可。其实，透过每一粒咖啡豆，每一缕咖啡香，后面都有庞大深厚的咖啡文化做支撑，我们只有在漫长的时间里去感悟。今天，我们只是简单聊聊如何品鉴一杯好咖啡。

咖啡色泽

在我们印象里，咖啡的颜色无非就是深棕色的，没有人会在意咖啡还能有其他颜色。当然，咖啡的颜色主要就是深棕色，但是根据咖啡豆的烘焙程度不同依然会呈现出不一样的颜色。如果是深度烘焙的咖啡豆，那么咖啡的颜色就是深颜色的；如果是浅度烘焙的咖啡豆，颜色就会显得浅显一些。如果咖啡豆没有烘焙好，那么颜色会显得偏向红棕色，视觉上表现较差。

另外，不同的咖啡种类颜色也不一样。比如意式浓缩，咖啡颜色自然会重一点，而手冲咖啡颜色自然会淡一点，尤其是透过透明的玻璃杯，会感受到那种润泽丝滑的感觉。

咖啡气味

一杯制作优秀的咖啡，在没有端到你的桌前，就已经可以闻到香味了。根据不同的咖啡豆种类，你会闻到不同的香味，比如果香、花香、坚果香等，总之都是一些可以让人身心愉悦的香味，同时也在说明这是一杯不错的咖啡，等着你慢慢品味。

当你拿到一杯咖啡，还没有来得及喝，就闻到一股糟糕的味道，比如是烂木头味、烟头味等，那么你就可以把它放下了，这杯咖啡从咖啡豆到制作都不及格，让它离你远一点吧。

咖啡口感

当一杯香味浓郁的咖啡出现在你面前时，还等什么，赶紧品尝它吧！但是，这时候不要忘了咖啡的口感。除了外在的颜色和味道，咖啡口感也是很重要的评判因素。好的咖啡一般具有正面口感，从入口都感觉丝滑舒服，并且具有层次感，反之，会让你感到一种混乱的感觉纠缠在一起，没有层次感。这时，你喝下去，眉头自然会皱起来的。

咖啡醇度

综合来说，咖啡醇度更难反映一杯咖啡的综合品质。对于咖啡饮者来说，当喝一杯咖啡的时候，感觉到浓厚、醇香、顺滑，那么说明这就是一杯好咖啡，也反映出从咖啡豆的种植到烘焙到制作都恰到好处，不多一分也不少一分，所有的一切都刚刚好。

但是，当你喝完一杯咖啡，感受到只是平淡、无味，那么你要赶紧忘记自己喝了一杯这样的咖啡，最好也不要和朋友说起。很明显，咖啡豆还没有来得及成熟或者说在烘焙咖啡豆的时候没有用心。总之，这是一杯没有用心做的咖啡，放弃也不可惜。

一杯小小的咖啡，从中可以品味出很多信息，让你驰骋广阔的精神世界，与身心共鸣。想象一下，在明媚温暖的午后，窝在沙发里，听着慵懒的音乐，桌上的咖啡杯里散发着香气氤氲满屋，整个人彻底放空，让神思任性游走，是不是一份难得的惬意时光。

那就动手做一杯咖啡，让自己沉浸其中。