什么是SCA认证？它对咖啡师来说有多重要？（咖啡师资格证考试内容）

什么是SCA？

SCA英文全称是“Specialty Coffee Association”,是SCAA美国精品咖啡协会和SCAE欧洲精品咖啡协会合并之后的机构名称。

2016年8月，SCAA与SCAE两大机构宣布合并，并于2017年初正式上线。

SCAA与SCAE

SCAA-美国精品咖啡协会英文全称是“Specialty Coffee Association of America”,成立于1982年。

★ 以规范咖啡从业人员技艺的认证标准为目的，从成立开始便致力于追求从咖啡种子到杯子的卓越品质，并建立了咖啡品质的判断标准。

★ SCAA面对全世界的咖啡从业者及咖啡爱好者们提供了各种不同的评定认证。

SCAE-欧洲精品咖啡协会英文全称是“Specialty Coffee Association of Europe”,成立于1988年，是一个横跨90多个国家的非营利组织。

★ 以改善咖啡行业品质、推广咖啡文化为宗旨，定期举办世界级的咖啡比赛；

★ 面向全世界普及咖啡的文化与知识，不断激励全球咖啡行业标准的高度。

SCA认证

SCA认证主要分为6大模块，3个等级。

▷ 6大模块：

·咖啡入门（Introduction of coffee）、

·咖啡师技艺（Barista Skills）、

·研磨萃取（Brewing）、

·咖啡生豆（Green Coffee）、

·烘焙（Roasting）、

·感官杯测技术（Sensory Skills）

▷ 3个等级：

初级、中级、高级

▷ 咖啡入门模块只有初级，其余五个模块均需要考取初级、中级和高级；

▷ 其中高级课程必须在初级中级课程结束后至少三个月才能继续修习考取。

SCA认证的作用

SCA认证在世界范围内极具影响力；SCA是SCAA和SCAE两大机构的合并，两大精品咖啡协会的教学系统优势获得了最大限度的资源共享和配置优化；SCA组织各种多样化的比赛与活动，能够不断促进世界咖啡爱好者和从业者的交流与进步；通过SCA认证后，不仅能成为SCA精品咖啡协会的学习者，拥有属于自己的学员号，也可以作为传播者与组织内其他人进行交流学习。SCA认证的证书，可以作为受过专业的咖啡培训、有专业的理论知识和实践基础的证明；拥有SCA认证的证书，也是国际认证的专业咖啡师的身份的象征。在拥有同等工作经验和同等技术水平的情况下，拥有SCA认证的证书会更具有说服力。