手冲滤杯 | Hario V60 手冲滤杯发展史＆注水技巧（手冲咖啡滤杯的类型及特点）

1.手冲滤杯推荐

相信只要是手冲咖啡爱好者，想必都会听过“Hario”这个名字，市面每年都会出现各式新的手冲滤杯，但是日本Hario出品的V60滤杯，则是市面上的不败款，长久被多数咖啡店做为营业冲煮使用，V60也被认为是最能萃取出完美风味的咖啡滤杯之一，常见的单品咖啡常采用V60滤杯进行冲煮。

2.手冲滤杯melitta

关于Hario V60的介绍：Hario V60最极致的发明是Copper Coffee Dripper，它设计成高导热性与保温性，可以带来更好的萃取结果设计V60 滤杯的Hario公司成立于1921年的日本东京，一开始主要贩卖物理及化学的玻璃制品，经过。

3.手冲滤杯三孔和v60哪种好

30年的研究，生产出Hario 玻璃Chemex滤杯它是由一个化学家所发明的滤杯，使用100%天然矿物质来改善耐热玻璃的质量，并让其符合环保理念，然后再1949年时，Hario推出了第一个家用产品：玻璃滤心虹吸壶。

4.手冲滤杯的种类

1957年时，这个产品演变成滤布式的虹吸壶

5.手冲滤杯有什么区别

Hario从成立开始到至今已得过无数的设计奖项，但它在大约西元2000年时推出V60V60这个名称来自它具有60°的角度，并在一开始推出时是由陶瓷及玻璃而成，接着是塑胶制，最终才是我们现今所看到的铜所制成。

6.手冲咖啡滤杯推荐

与其他滤杯相比，Hario V60的特点在于：1.滤杯形状：滤杯形状为锥状60°角，这样的形状滤杯它的水流可以流到滤杯中心，延长粉水接触时间2.单一大孔洞：通过水流速度调整咖啡风味3.杯壁的螺旋肋骨设计：与KONO最大的区别是Hario V60的螺纹直接从底部延伸到顶部，让空气可以在滤杯内排出，让咖啡粉的膨胀程度最大化。

7.手冲咖啡滤杯的类型及特点

看完这三个设计的考察后，让我们再回到冲煮变因冲煮者可操控且最重要的两个变因是研磨刻度以及水流如果你减缓注水速度，可能会冲出饱满口感的咖啡，如果你注水速度较快，可能会让冲出来的咖啡较淡、口感较轻薄另外，在使用Hario V60滤杯时需要注意的几点：

8.手冲咖啡滤杯材质的区别

稳定水流＋细研磨＝中等醇厚度缓慢水流＋细研磨＝饱满醇厚度稳定水流＋中研磨＝轻盈口感缓慢水流＋中研磨＝轻盈口感总结一下Hario V60冲煮出来的咖啡品质相对稳定，风味可以偏均衡也可以更有层次，V60滤杯的肋骨是从上往下呈弯曲状分布着，且长短不一，在冲煮的时候排气较为顺畅而且流速也是比较快，因如此，所以一般选用这个滤杯都会采用分段萃取的方式来萃取，一是可以缓慢水流的流速，二是可以提高萃取，在一定程度上能够减少因流速快而导致的萃取不足。

9.手冲滤纸怎么用

Hario V60冲煮实践：一般的单品咖啡豆冲煮：先用30克水闷蒸30秒，绕圈注水至130克时分段，水位下降即将露出粉床时加大水流慢冲至230克断水，水位下降即将露出粉床时移走滤杯，（闷蒸开始计时）萃取时间为152"。

10.手冲咖啡滤杯买几人份好

注水的稳定性是手冲咖啡好喝一个重要的要素！其中影响两大层面：1.粉层的吸水状况→风味不明确若注水水量忽大忽小，或力道忽大忽小，粉层吸水或排水的速度会不规律，萃取出的风味常常会有五味杂陈&主线不明的问题2.调整变数的关联性不明→实验没结论。

若每次注水的状况都不太一样，在调整其他变数例如：温度、研磨度、时间、手法…时，变数和风味的关联性会因为注水不稳定而导致无法联想因此手冲注水的稳定性还是比较重要的使用HARIO V60滤杯的注水技巧：第一次注水

以小水柱从中心注入，然后慢慢往外绕出，就像是轻轻地在粉面上铺上一层水一般，虽然是小水柱但请注意绕圈速度不要刻意变慢，因为一旦绕圈速度太慢，水柱就会往单一方向流入，这样粉层吃水就不均匀第一次给水结束后，咖啡粉颗粒会因为排气而相互推挤，产生膨胀的现象，在膨胀到最高点或者快静止时（表面的水量会慢慢变干），就是第二次加水的时间点。

第二次注水第二次注水也是从中间开始，以小水柱注入粉层底部，为了让水柱的穿透力可以集中，绕圈移动的范围要小，大概是一元硬币大小，然后再往外绕出第二次给水开始就要注意水量，尽量不要超过粉层的高度，也就是说，当水柱绕到快靠近滤纸时，就可以停止给水。

Hario V60 在初期给水时，会因为大部份的咖啡粉颗粒都处于排气旺盛的状态，而让其所产生的空气流动，很快就传到滤纸边缘，所以此时如果一下给太多水，反而会把水往两边带而非底层，因此要利用小水柱加速绕圈，来避免这些问题产生。

随着原本滤纸边较厚的粉层会因为吃水变重，而随着水位下降滑落并变薄，水位下降到一半就可以进行第三次注水。

第三次注水从第三次给水开始，就要观察水位下降的幅度，水量尽量不要超过粉层高度，第三次注水就要加大咖啡颗粒翻滚，让沉积的颗粒全部翻滚，进而溶解出可溶性物质滚动的颗粒会因为停止加水而开始静止，此时就要靠下降的水位所造成的流速，来让咖啡颗粒产生摩擦，所以加水一旦停止，咖啡粉颗粒就往下沉，造成堵塞，所以特别要留意加水的节奏。

如果断水次数太多，就等于让咖啡粉颗粒一直泡在水里，这么一来，就会导致尾段的咖啡萃取产生涩味和杂味，因此，当达到接近设定的分量（15克粉，225克水量) 时，即可移开滤杯最后，平时利用冲煮完的粉渣多练（如以下这几个点），几个月就会有小成就啦！。

1、定点小水流、定点中水流、定点大水流；2、小圈圈小水流、小圈圈中水流、小圈圈大水流；3、大圈到最外围小水流、大圈到最外围中水流、大圈到最外围大水流；4、小水流快速/慢速绕圈、中水流快速/慢速绕圈、大水流快速/慢速绕圈。

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