击。虽然是新物种，但生产工艺和最终成品并不特别。在其中一家快闪店，我们可以看到，基本的生产方法是用钟薛高做冰淇淋底料，加上巧克力等配料，最后倒咖啡，单品价格45元。事实上，早在冰淇淋刺客、高温不化等舆论热议之前，钟薛高就在咖啡轨道上尝试过。去年6月，钟薛高与上海几家独立咖啡店推出了联名产品。在名为梅有咖啡的产

美国农业部（USDA）对冰淇淋有着明确定义，一款冷冻甜点必须满足以下几点要求才能自称IceCream。第一，产品中必须含有20%的奶油和10%的牛奶。高比例的奶油可以增IceCream的粘稠度；第二，乳脂必须超过10%。乳脂含量的差异决定了冰淇淋的柔软程度以及顺滑程度；第三，膨胀率不得超过100%，也就是说在搅拌过程中进入冰淇淋的空气不得超过总体