（C）下壶用于盛水，加热时水蒸气压力上升推动热水渗透过粉槽中的咖啡粉进行萃取，咖啡液最终流入上壶。这种设计使得摩卡壶操作简便，但需要注意水量控制，确保水位不过安全阀，以防止安全隐患安全阀能够在水蒸气压力过高时自动泄压，防止爆裂摩卡壶的工作原理基于蒸汽压力，当加热时，下壶内的水沸腾产生蒸气压力，推动热水通过导管上升到粉槽，进而完成咖啡粉的萃取，咖啡液流入上壶。由于该过程产生一定压力（约3倍大气

味，带有黑桑葚果实与青梅果味，伴着少量贝德香辛料的味儿，喝了之后嘴中犹有绿茶叶的甘香，酸性较前年略提升，口感仍然醇正。这就是肯尼亚咖啡最与众不同的地区，一直以惊讶的口感让很多的咖啡迷充满希望与意外惊喜也就是这一缘故，欧洲人十分钟爱肯尼亚咖啡

且又带有淡淡的青草芳香，在清香略带苦味，甘滑顺口，余味能令人舒活畅快。　肯　亚　是出自於品质较高的阿拉比卡种，而阿拉比卡也是台湾咖啡的种类之一，味道更为香醇浓烈而厚实，并且带有较为明显的酸味，抓住许多喜爱这种特性的咖啡迷，也是德国人的最爱。　阴　干　它与一般咖啡不同的是阴干在水洗后，是采用自然烘乾法，在自然的状态下烘乾6个月，之后再经过一些手续，与一般咖啡豆的处理方式不同，而阴干属於中焙程度的豆子