提供了稳定的萃取压力来源，取代了之前利用机械式把手或液压控制系统的方式，成为目前大部分机型沿用的模式，具有跨时代的意义。E-61机型的出现开启了咖啡机演进的新时代，其热交换（子母锅）的设计理念解决了原先单一锅炉机械面临的诸多问题，如水温过高、水质因重复加热产生化学变化以及大锅加热速度慢等此外，Faema机械的冲泡头恒温系统采用热虹吸循环系统，部分机型通过控制阀门调整循环速率来改变冲泡头温度，