4月18日 瑞幸咖啡首家烘焙基地在中国福建正式投产，这也是目前全国唯一一家全产线自动化的智慧型烘焙基地基地总投资2.1亿元、占地面积4.5万㎡、咖啡豆年烘焙产能1.5万吨，采用国际尖端技术，配备全套进口先进设备。 瑞幸咖啡烘焙基地的正式投产，标志着瑞幸在咖啡全产业链的进一步深耕，深度赋能中国咖啡产业 据了解，瑞幸咖啡烘焙基地位于福建省宁德市，采用全自动高效智能生产线布局，配置意大利Brambati、Goglio、Rama等全套进口设备，实现了从生豆处理、烘焙、包装、码垛到仓储的全自动化生产，是目前国内首家实现全产线自动化的智慧型生产基地。 烘焙机所使用的环保尾气燃烧处理系统，极大的降低了硫化物

　　1、极浅焙：此焙度失重比很低，酸味尖锐，消费者不易接受，但是优质的北欧烘焙就另当别论了，北欧炒法可提升此焙度的酸甜震味谱，颇受欢迎　　2、浅焙：一爆结束，硬豆的豆表仍然有些许黑皱褶，活泼明亮又多变的酸香味重。 这也是精品咖啡的烘焙度起点。 　　3、浅中焙：一爆结束后沉静期的前半段出豆，酸味比浅焙温和，焦糖的甜香更明显　　4、中焙：这是美国精品咖啡最爱的烘焙度，不浅不深，酸甘苦最为平衡大师甚至形容这烘焙度是“全风味烘焙”　　5、中深焙：即北意烘焙，此烘焙度的咖啡已经带有微微的烟熏味，苦香味比中焙明显，但焦糖香与甜感仍未流失，这也是中国台湾最常见的烘焙度。 也非常受欢迎　　6、深焙：意大利中部

咖啡行业交流请加私人微信咖啡工房，微信号：重磅消息：公众号已经开通评论留言功能啦！！大家快积极跟我互动啊！！我想看到你们！！举高你们的手！！come on！！德国probat鼓式烘焙机： Probat自从1848年生产出第一台咖啡烘焙机至今已经有140多年的历史，公司位于德国与荷兰的边界Emmerich ，座落在莱茵河畔，Probat被咖啡业内誉为烘焙机中的劳斯莱斯，它精美的外形设计这里就不必多说了，简单的说就是它可以非常精准而细腻的表达出烘焙师的思想和烘焙理念，这就有如专业的摄影师会选择哈苏、徕卡相机一样，也可能你并不了解这台设备，但是世界上最著名的咖啡品牌无一例外的都在使用它。 （总而言之

要把咖啡冲好其实没那么复杂，只需要掌握一点点基础知识大家好，我是小班1. 很多朋友到手一款新到时会有一点点迷茫，不知道该怎么去冲，然后就到网上到处问这款豆子该怎么冲，具体参数又是多少？说实话，即使得到了别人的参数，也是别人的方法论，对于你来说其实没多大意义。 2. 要把咖啡冲好其实没那么复杂，只需要掌握一点点基础知识在众多咖啡知识中，咖啡豆的烘焙程度绝对是最基础，也是最重要的一环怎么去判断一款咖啡豆的具体烘焙程度？很简单，看颜色 - 浅烘焙的咖啡豆颜色是淡黄褐色，类似于原木家居。 随着烘焙的加深，褐色逐渐加深，颜色开始往胡桃木、红木的方向走 - 当然烘焙程度的划分不只有这三个梯度，但其实精准的

咖啡行业交流请加私人微信精品咖啡香，微信号：(长按复制)IMAKECOFFEE在影响一杯咖啡味道的因素中，生豆占60%，烘焙占30%，萃取占10%，好的烘焙可以将生豆的个性发挥到极致而最大限度地减少缺陷味道的出现，所以选购优质的咖啡豆烘焙机品牌尤为重要。 市场上咖啡烘焙机大概分为三种：直火式(Direct Fire Roaster)半热风式(Half Hot Air Roaster)热风式(Hot Air Roaster)而市面上的商业型咖啡豆烘焙机也多种多样。 如PROBAT, Diedrich, San Franciscan, Toper, Garanti, Has Garanti, Jo

有人说，烘焙就像玩游戏，这个游戏的规则很简单，就是通过咖啡烘焙机，来记录烘焙时间和温度，而所谓的烘焙是指对生豆的加热，促使咖啡豆内外部产生的一系列反应并产生咖啡的味道，想学点咖啡烘焙，当然要先了解一下烘焙机啦。 市场上咖啡烘焙机大概分为三种：分别是直火式(Direct Fire Roaster)、半热风式（Half Hot Air Roaster）、热风式(Hot Air Roaster)| 直火式直火式(Direct Fire Roaster)，最大的特征是锅炉表面有穿孔设计，洞孔有一定大小和间隔，炉火可直接烧到豆表。 虽然能通过翻搅滚筒，让咖啡豆均匀受热，但火候不好控制，还是很容易烘焦豆子

波旁咖啡是一种备受追捧的高档咖啡品种，以其细腻的口感、丰富的香气和复杂的味道而闻名于世。那么，波旁咖啡的制作工艺和历史背景是怎样的呢？本文将详细介绍波旁咖啡的制作过程和历史渊源。 波旁咖啡的制作工艺波旁咖啡的制作过程相对较为繁琐，需要严格的操作和专业的设备首先，需要将咖啡生豆进行烘焙一般来说，波旁咖啡的烘焙度比较高，烘焙温度在200度以上，烘焙时间在15分钟左右这样可以保证咖啡豆 烘焙得均匀，并且释放出更多的香气和味道烘焙完成后，需要将咖啡豆进行冷却，然后进行研磨波旁咖啡的研磨度较为细腻，通常使用手动或电动的磨豆机来完成研磨好的咖啡粉需要立即使用，以保证咖啡的新鲜度和口感接下来是波旁咖啡的萃取

Hello，同学们好，超级重磅福利来咯！~~10月21日（周一）20点起，2024年天猫双11抢先购活动要正式开启咯~参与了厨师机G1/L1/S6预售活动付了100元定金的同学，记得10月21日20点抢付尾款，开手机淘宝APP，在“我的淘宝”-“我的订单”找到君焙厨师机订单，付尾款即可。 有很多同学上周看到厨师机有双十一活动（活动详情点这里），都纷纷私信我其他厨房好物究竟搞不搞活动的为了满足同学们的需求，这几天我赶制出其他咖啡机、面条机、蒸烤箱、破壁机等厨房好物的活动方案，就是为了将宠粉进行到底。 这次为了充分满足同学们的各项需求，所以特意选了各式各样的厨房好物给大家搞活动——有JK7咖啡机、

烘焙师和咖啡豆烘焙机01 刚刚拿到驾照的你，是否需要一辆百万豪车？你好，我是牛杰，是「品读时光咖啡学院」、「烙印咖啡烘焙工坊」的创始人及主理人，也是世界咖啡烘焙赛和多项咖啡豆烘焙比赛的评委最近两年，中国的咖啡产业发展神速，咖啡门店的数量大幅增长。 我们深耕于 SCA 的专业咖啡认证，发现学习咖啡烘焙的学员越来越多很多学员，学习完烘焙课程，自然是第一时间想拥有一台自己的烘焙机。 如何选购适合自己的烘焙机，想必成了大家非常关心的问题。 ▲烘焙过程中的咖啡豆最近和几个学员讨论过选购烘焙机的问题，作为他们的老师，我非常乐意帮助他们用最低的价格买到自己想要的机器但是大家总是不放心，觉得钱没花到位，心里就

咖啡烘焙机购买指南。01近两年来，我国咖啡产业发展迅速，咖啡店数量大幅增加。我们深入从事SCA专业咖啡认证，发现越来越多的学生学习咖啡烘焙。如何选择合适的烘焙机肯定已经成为大家非常关心的问题。 ▲咖啡豆在烘焙过程中最近，我和几个学生讨论了购买烘焙机的问题作为他们的老师，我很高兴帮助他们以最低的价格购买他们想要的机器但大家总是不放心，觉得钱花不到位，心里就不踏实，价格昂贵的大品牌，才是最好的选择。 有过几次这样的经历，我不禁想深吸几口气。嗯，我承认，越贵越好。 以咖啡机为例，十几万辣妈、黑鹰、Kees等品牌的机器，确实比二三万的基本机型好很多可变压、预浸泡、液晶面板调温、锅炉等技术除了外观帅气拉