目录： 查看咖啡豆是否新鲜的方法很简单，一般将咖啡豆有浅度烘焙和深度烘焙方式，两种烘焙方式的咖啡豆新鲜时呈现的状态是不一样的浅烘焙咖啡豆颜色较浅，刚出锅新鲜浅度烘焙的咖啡豆表面没有油份，放置一段时间后咖啡豆表面开始出油，浅度烘焙的咖啡出油的就已经表示需要尽快饮用完了。 深度烘焙的咖啡豆颜色较深，刚出锅新鲜深度烘焙的咖啡豆表面有油份，放置一段时间后咖啡豆表面的油被吸入豆子内部，不新鲜的深度烘焙的咖啡豆表面就没有油了闻：新鲜的咖啡豆闻之有浓香，反之则无味或气味不佳看：好的咖啡 豆形状完整、个头丰硕。 反之则形状残缺不一压：新鲜的咖啡豆压之鲜脆，裂开时有香味飘出 色：一般深色带黑的咖啡豆，煮出来的咖

目录： #我的生活也是头条#手冲前的准备工作：器具篇家庭手冲器具着重于实用与方便，一把手冲壶，一个手摇磨豆机，以及适用的滤杯分享壶就是一套简单实用的冲煮器具。 手冲前的准备工作：豆子篇咖啡器具有了接下来冲咖啡最重要的是什么？肯定是选咖啡豆啊，在咖啡馆的经验告诉我，中年人以及年纪更大一些的人群倾向于选择深烘焙咖啡；年轻人喜欢酸味优质、风味明显的浅烘焙单品豆。 中年人以及年纪更大一些的人群倾向于选择深烘焙咖啡；年轻人喜欢酸味优质、风味明显的浅烘焙单品豆可以准备两种不同烘焙度或者不同处理法的咖啡豆，顺便向亲朋好友普及咖啡风味的知识手把手教你在家手冲咖啡：实践篇第一步，手冲器具准备好。 咖啡手冲器具包

目录： 如果你是一个自己烘豆发烧友，那麼咖啡生豆的选择就很重要了，咖啡生豆针对咖啡质量的危害至关紧要，那麼，咖啡生豆应当怎么选择？咖啡生豆的质量与什么相关？咖啡生豆的含水量生豆的含水量会直接影响到烘焙的時间及难度系数操控水平，一般新豆会比老豆烘焙时间长且难操控些。 自然咖啡生豆一般是愈新鮮越好，新鮮的咖啡生豆，颇具魅力半鲜的生豆，魅力中带着一点点沉稳八个月后的生豆，魅力缺失一年之上的生豆，衰老枯燥可是，上边评价语仅可用一般咖啡豆在一般储存情况下，不适合通过独特解决的黄豆及独特储存自然环境，好像低因解决，阵年，风渍解决等，那就是另一个的一个赏析行业了。 咖啡生豆的尺寸，薄厚在使用同样的火力点与排

目录： 都吉咖啡☕️中‬南‬美洲巴西 沙帕达 自然伊东屋咖啡 果香的酸味和巧克力般的甜味是其魅力所在橙子和樱桃般的果香，在爽口的酸味过后，又有黑巧克力和奶糖般的甜味，‬回味久久，正是其魅力所在推荐的‬烘焙度‬ 深‬度‬烘焙～‬城市烘焙 巴西蜂蜜普西普西那咖啡 只使用咖啡糖分附着多的咖啡豆保有生长过程中产生的糖分的咖啡被称为蜂蜜咖啡‬饮用时能感觉到强烈的甜味口感，‬是十分独特的巴西豆推荐的烘焙度深度烘焙～城市烘焙哥伦比亚翡翠山（小型农园批量生产）。 土居咖啡 62所小规模农园耗时制作的特别咖啡豆有着哥伦比亚产的独特的深厚口感，‬以及巧克力和柑橘系水果等多种混杂的复杂香味的特点‬味道柔和容易入口推

目录： 烘焙机按照炉内的导热方式，风味三种： 金属导热，即直火式烘焙机；金属导热为主、热气流导热为辅的半直火式，又称半热风式烘焙机，也是目前使用最广泛的机种；不需要借助金属导热，全依赖热气流高效率导热的热风式或气动式烘焙机。直火式烘焙机 人类最早使用的烘焙工具都是直火式，即用火烤热滚筒，再传热给筒内的生豆将生豆放进有孔的滚筒中，再以瓦斯燃烧器的火直接接触豆子直火式烘焙的咖啡优点是烘焙时间较长，焦糖化反应比较充分，咖啡的味道与香气容易直接产生。 直火式烘焙机最大的特征是滚筒有小孔，炉火可以直接烧到豆子的表面，因为豆子直接接触火焰，所以表面容易着色能烘焙出味道平衡的咖啡，机器构造简单不易出故障缺点

目录： 偏酸的咖啡好吗?一般人误以为咖啡不新鲜就会有酸味,酸溜溜的咖啡不是好货.这真是天大的抹黑与误解!其实,咖啡本身就是酸性饮料,咖啡酸不酸,取决於豆子的烘焙度,烘焙时间愈长咖啡喝起来酸是怎么回事?引起咖啡酸的原因有4种。 1、咖啡豆本身就有酸度,不用品种的咖啡酸度也不同,海拔不同种出来的咖啡,酸度也不同,新收的咖啡豆要比存放时间长的咖啡豆为什么有的咖啡不酸?用的中深度烘焙的咖啡豆,所以不酸 咖啡中的酸多种多样,有柠檬酸、苹果酸、酒石酸、醋酸等等,这些酸与。 咖啡冲煮的水有什么关系?水是咖啡中最多的成分了,正是咖啡发酸是变质了吗?咖啡放凉后酸味会愈加明显,是因为咖啡豆本身富含单宁酸,当咖啡温

目录： 手冲咖啡的教程并不是一个菜谱就能解决的，这个就当是科普贴吧大家也能知道做一杯手冲需要哪些东西，怎么个流程 咖啡豆品名：黄金曼特宁 产地：印度尼西亚 产区：苏门答腊 处理：半水洗法 烘焙：中深烘焙 烘焙日期：2017.5.23 最佳赏味期：5.30-6.30 风味：醇厚独特的香料与焦糖风味，苦中回甘，猛烈而豪放。 （咳咳，曼特宁被称为咖啡中的猛男，不是盖的，喝完嘴里满满的抽完烟的味道，适量适量，不然我怕上了烟瘾）By 流浪的Miao用料咖啡豆 10克纯牛奶 适量做法步骤 1、黄金曼特宁是曼特宁咖啡中的极品，其在蓝山咖啡出现之前，是咖啡界的顶级贵族当然现在的品质也非常优秀咖啡豆在烘焙之后表

目录： 如何购买咖啡豆？1.看来源可追溯性/产地简历世界上有成千上万的咖啡烘焙商无数的咖啡豆庄园和烘焙方法。每包咖啡都有不同的价格，每个制造商的营销方法也很容易混淆。 尽量购买来源清晰的咖啡豆在大多数情况下，你可以找到哪个庄园或合作社生产咖啡豆，但并不是每个咖啡制造商都能提供如此详细的原产地简历在不同的生产国，咖啡豆交易的每个环节都有不同程度的来源可追溯性看看咖啡豆包装咖啡豆的储存应避光通风干燥，因此包装必须采用不透明不透明的材料。 咖啡烘焙商主要有三种包装咖啡豆可供选择1.未密封的精致包装袋咖啡豆只装在精致的纸袋里，里面有防油渗漏虽然袋口可以卷起来，但咖啡豆仍然暴露在氧化环境中，老化速度仍然

目录： 一刀流：咖啡豆：15g注水量：225g水温：85-90度烘焙程度：中、深研磨度：3-4（白砂糖）水粉比：1:15冲煮时间：1.5-2.5分钟风味特点：干净，清晰，清爽酸甜 三段式咖啡豆：15g注水量：240g水温：85-93度烘焙程度：浅烘、中烘、中深烘研磨度：3-4（白砂糖）水粉比：1:16冲煮时间：2-2.5分钟风味特点：醇厚，甜感高 搅拌法：咖啡豆：12g注水量：200g水温：95度烘焙程度：中烘、中浅烘研磨度：1-2（比咖啡粉稍粗一点）水粉比：1:16冲煮时间：2-2.5分钟性风味特点：这个方法放大增加咖啡豆的优点，提升咖啡的醇厚度，纯度甜感刚刚好 四六法：咖啡豆：20g注水量

目录： 前面介绍了咖啡从浆果如何变成了咖啡生豆，生豆和大家日常在咖啡馆里面看到的咖啡豆还缺了烘焙这一关键步骤除了非常个别的咖啡馆会现场烘焙豆子，一般都是从烘焙工厂直接进货烘焙好的豆子，根据豆子烘焙的程度，大概可以分为上面图中的8种。 简单来说，越浅的烘焙，留下的咖啡自身的风味也就越多，酸感也就越强，随着烘焙程度的加深，后面的豆子体现出更浓郁的醇厚度，而咖啡本身的风味感则消失殆尽中国人大部分的咖啡味觉记忆源自星巴克，而星巴克的咖啡多以深度烘焙为主，所以，很多中国人去精品咖啡馆会觉得偏淡，偏酸，其实这都是味觉记忆在作祟。 另外，基本所有的连锁咖啡都喜欢用深烘焙的一个原因是稳定，生豆本身的差异度经过