目录： 当阿拉比卡、瑰夏、铁皮卡、波旁、卡蒂姆......等名词越来越多的出现在咖啡爱好者的视野中，表示除了风味描述、产地信息、处理法之外，咖啡豆种越来越成为精品咖啡行业热议的话题之一那么，不同咖啡豆种到底有什么不同？风味差别究竟有多大？今天就带大家来深入探索下！。 上图拍于南京牧心花园咖啡咖啡的三大种类species按照科学生物分类系统来说，咖啡属于植物界、茜草科、咖啡属、咖啡种种是植物分类学的基本单位，根据植物本身的性质或特点被分成的门类，通常具有稳定的遗传特性。 种和种之间有明确的界限，往往各自生殖繁衍互不相交咖啡这种植物又根据特性的不同被分为三大不同种类species（每个种类里面又有

目录： 如何磨美式咖啡豆？我不知道我在问什么问题。我根据个人理解回答了这个问题- 制作意大利咖啡，研磨度调极细，即上图最右图，摩卡壶也很常见做美式咖啡，如果用意式咖啡机滴shot再加水，那么研磨度同上如果是美式咖啡机用的咖啡粉，磨度为中细粉虹吸和手冲都很常见其它研磨度，细分fine适用于挂耳，中粉与中细粉、粗粉和中粗粉适用于压壶。 这是比较一般的，不同的磨度也需要多调试磨合，观察粉末的状态。懒惰，不太在意，买豆子让磨。

目录： 冬日的午后给自己制作一杯暖心的咖啡不仅仅为了品尝更是一种生活态度 为了放慢生活的脚步，越来越多的年轻人都会选择在家里自制咖啡，告别了速溶的生活，不只是为了一杯简单的咖啡，更多的是一种生活态度今天我们就来看看不同的咖啡器具选择，哪一款更适合你！Before starting。 不同咖啡的基本煮制流程稍有不同：因为咖啡生豆在经过晒干后有一个烘焙过程，经过几百度烘烤的咖啡豆体积膨胀、水分含量大降，咖啡豆在烘焙的过程中形成独特的风味，所以制作过程大概就是——磨碎、冲煮、过滤，然后就能喝了。 对于同一种咖啡来说，有四要素决定了咖啡成品的口感：水、比例、研磨度、新鲜度水：纯净水，加热至所需温度比例

目录： 商业咖啡豆和精品咖啡豆有什么区别？商业咖啡豆和精品咖啡豆。有什么区别？ 首先，两者之间最明显的价格差异：精品豆以风味定价——风味越好，价格越高；商业豆以量为定价——根据采购数量或重量确定。精品豆：精品豆： 精品咖啡豆在SCA精品咖啡协会杯测比赛中被评为80分以上精品豆口感平衡干净，风味层次丰富舒适为满足高分要求，精品豆来自国家；产地；种植；批次；处理方法；烘焙有非常严格的标准从源头上进行精细化处理 商业豆:商业豆: 商品咖啡豆是指杯测结果低于80分的咖啡豆与精品豆的口感和风味相比，自然不够饱满，但性价比略胜一筹此外，通过正规渠道购买的商业豆是无瑕豆和不良品种质量得到控制，味道也不错！一

目录： 咖啡豆解剖：揭秘其构成要素 外观特征首先，我们来看一下咖啡豆的外观特征一颗完整的咖啡豆通常呈现出扁平、卵形或者圆形它们表面光滑且有光泽，并且具有一定程度上的弯曲度这些外观特征与不同种类和产地的咖啡有关色泽接下来，让我们来探索一下咖啡豆 的色泽正常情况下，未经烘焙处理的生鲜咖啡豆呈现出浅绿色或者浅蓝绿色然而，在经过烘焙处理后，颜色会发生明显变化从淺棕到深棕再到黑色不等，在不同程度的烘焙过程中，咖啡豆的色泽会有所不同咖啡因含量除了外观特征和色泽，。 咖啡豆的构成要素还包括咖啡因咖啡因是一种天然存在于咖啡豆中的生物碱类物质它是让人们感到清醒和兴奋的主要原因之一不同种类和产地的咖啡豆中，含有的

目录： 涨超！咖啡豆价格刷新十年新高！咖啡豆价格达到近十年来的最高点，预计供应紧张将持续到2023年，咖啡价格也可能上涨周一，12月交付的咖啡合同收涨2.34美元/磅上周四，美国洲际交易所咖啡豆期货价格上涨至2.46美元，是2011年以来的最高水平，当时咖啡豆价格突破每磅3美元。 同时，周五，国际咖啡协会基准价格为每磅2.07美元，较去年同期上涨85%咖啡豆的上涨主要是由于巴西恶劣的天气和全球供应链问题与此同时，咖啡豆供应的不确定性增加，埃塞俄比亚局势不稳定，越南新冠肺炎感染人数的激增将影响产量。 恶劣天气、供应链问题是价格上涨的罪魁祸首盛宝银行大宗商品策略总监Olehansen在接受CNBC

目录： 中度烘焙咖啡豆的品味与香气的完美平衡咖啡是许多人每天早晨必不可少的饮品，而中度烘焙咖啡豆则以其独特的品味和香气成为了众多咖啡爱好者钟爱的选择在这篇文章中，我们将探讨中度烘焙咖啡豆如何实现品味与香气之间的完美平衡。 什么是中度烘焙咖啡豆？首先，我们需要了解什么是中度烘焙咖啡豆相比于浅度或深度烘焙，中度烘焙在保留原始风味和发展新鲜风味之间找到了一个理想平衡点这种程度的烘焙使得咖啡豆表面变成浅棕色，并且具有一定程度上轻微油脂分泌。 除了口感之外，中度烘焙咖啡豆还散发出丰富多样的香气其中最常见且令人愉悦的是花香、巧克力和坚果香气花香是一种清新而迷人的香气，在品尝时能够给予我们愉悦和放松之感与此

目录： 咖啡豆如何保存？　　也不算千古难题，　　但问的人有点多。　　所以，今天学习，　　如何保存咖啡豆！ 　　在保存咖啡豆前，必须了解的事情　　咖啡豆在烘焙后以后，就会开始酸化 咖啡豆的酸化影响着咖啡的口味和香味，所以咖啡豆应该尽快食用　　另外，如果是咖啡粉，和空气的接触面积变大，比起咖啡豆，咖啡粉的酸化进程会更快。 所以，建议尽量购买咖啡豆，现冲现磨！　　影响咖啡豆品质的因素　　影响咖啡豆品质，有三个：酸化、温度变化、高湿度每一个都会影响到咖啡豆的品质，进而影响一杯咖啡的口感为了一杯好喝的美妙咖啡，必须好好保存咖啡豆。 　　咖啡豆的保存方法　　分别解析【常温】【冷藏】【冷冻】的条件和时间　　

目录： 中度与深度烘焙的完美比例：新咖啡豆烘焙艺术咖啡是一种广受欢迎的饮品，而咖啡豆的烘焙过程对于味道和口感有着重要影响在咖啡业界，中度与深度烘焙被认为是最常见且最受欢迎的两种方式本文将探讨如何找到中度与深度烘焙之间的完美比例。 寻找完美比例现在我们来讨论如何找到中度与深度烘焙之间的完美比例这个过程需要考虑以下几个因素：1. 咖啡豆选择：不同种类和产地的咖啡豆适合不同程度的烘焙一些单一产地或者特殊处理过的咖啡豆可能更适合中度烘焙，而其他品种则可能更适合深度烘焙。 2. 烘焙时间控制：中度与深度烘焙之间最重要也是最明显区别就是时间长度为了找到完美比例，你需要根据自己喜好以及所使用咖啡豆类型进行实

目录： 伴随着全球疫情的危害，咖啡豆运送往来的船也是有限定，经营者对咖啡栽种的费用也增强了，再去伴随着精典咖啡销售市场的普及化，大家对精典咖啡豆的要求也变得越来越高，而在这里各种原因下阿拉比卡咖啡豆的价钱肯定是会升高，并据Ico数据信息表明阿拉比卡咖啡豆在2021年一月份价钱仍在升高，对于是否会不断上涨，也有望观查。 2021年阿拉比卡咖啡豆价格不断增涨从国际咖啡组织发布的ICO综合性指数值数据信息获知全部阿拉比卡咖啡豆的指标值价格对比2020年12月份高于了0.9%，均价为115.73便士/磅；乃至也有不断回升的发展趋势。 对于2021年二月份还是否会增涨那么就得观查2021年全部二月份的价