今天带大家一分钟读完《你不懂咖啡》咖啡基础常识书籍《你不懂咖啡》，虽说常识类的书籍多半比较枯燥乏味，但这本书配有大量卡通图片，增加了很多趣味性，读起来并不算枯燥。 看完这本书奇奇怪怪的知识点又增加了!这本书足够咖啡小白了解想知道的一切。书中还涉及到咖啡豆的挑选，还有咖啡豆需要清洗么? 咖啡必须要经过烘培才能饮用吗?如何烘焙，烘焙中需要注意什么?等下一次喝咖啡时也多了一些谈资。 做了一个简略知识点的小总结方便大家收藏查阅 咖啡豆种类(2种): 阿拉比卡豆:占目前咖啡产值 65%卡内弗拉豆:占目前咖啡产值35%大众常喝的大部分就是阿拉比卡豆。 咖啡程序 1.咖啡果实取出种子，加工将果肉和果皮去除进

猫屎咖啡，听到这个名字，相信大多数人都会感到十分惊奇和恶心。但是，猫屎咖啡也是一种非常特别的咖啡，有着独特的口感和醇厚的香气。那么，到底猫屎咖啡是什么？它又有哪些特点呢？接下来，我们就来一探究竟。 首先，猫屎咖啡并不是真的猫屎，而是一种由麝香猫（Asian Palm Civet）所产生的咖啡豆，也被称为“麝香猫咖啡”（Civet Coffee）。麝香猫是一种生活在东南亚、印度和斯里兰卡等地区的猫科动物，其特殊的消化系统能够将咖啡果实内的豆子消化掉，而豆子的外皮则被排泄出来，形成独特的咖啡豆。 这些独特的咖啡豆需要经过特殊的收集、清洗、烘焙等多个步骤才能制成猫屎咖啡。由于其采集量极为有限，每年全

阿拉比卡咖啡豆是世界上最为普遍和受欢迎的咖啡豆品种之一。在咖啡爱好者和业内人士中，阿拉比卡豆也被认为是高档咖啡豆的代表。那么，什么是阿拉比卡咖啡豆？它的特点和优势又是什么呢？本文将为您一一解答。 什么是阿拉比卡咖啡豆？ 阿拉比卡咖啡豆是咖啡中一种最常见的品种，也是最为受欢迎的咖啡豆之一。它的产地主要分布在非洲、拉丁美洲和亚洲等地区，包括巴西、哥伦比亚、印度尼西亚和埃塞俄比亚等国家。 阿拉比卡咖啡豆的特点和优势 1. 高品质和优美的口感：阿拉比卡豆的口感相对于其他品种的咖啡豆更加柔和，同时也更加具有鲜果和花香的香气，因此它被认为是高品质咖啡的代表。这也是为什么阿拉比卡豆成为世界上最受欢迎的咖啡品

手冲咖啡是一种传统的冲泡咖啡的方法，它依靠手工冲泡的技术和仪器，将咖啡的风味和口感最大程度地提升。以下是手冲咖啡的基本知识，包括选择豆子、磨豆、注水、萃取等方面。 1. 选择豆子 首先，选择高质量的豆子是手冲咖啡的关键。你可以根据自己的口味喜好选择不同产地、不同加工方式、不同焙度的咖啡豆。建议选择新鲜度高的咖啡豆，并在使用前将其磨碎。 2. 磨豆 将咖啡豆磨碎是手冲咖啡的关键步骤之一，它能够影响到咖啡的萃取时间和风味。建议使用手动的咖啡磨机，并在使用前将磨盘清洁干净。磨豆的细度可以根据口感调整，通常细磨适合泡出酸度较高的咖啡，粗磨适合泡出浓郁度较高的咖啡。 3. 准备器具 手冲咖啡需要准备一些

2014年初，同行业的一位朋友喊我陪她去参加当地一家独立咖啡馆组织的冲煮分享会。刚开始我是不乐意的，因为当时任职的咖啡公司，长期以来的根深蒂固的理念告诉我：他们是“圈外人士”，是与我们的咖啡体系有冲突的圈子。但经不起朋友的软磨硬泡，况且还是一位女孩子，最终跟随她去了。 这次意外的活动彻底改变了我之前对咖啡的所有看法。第一次接触到浅度烘焙咖啡豆、第一次知道除了埃塞俄比亚、肯尼亚，布隆迪这样的小国也能生产出精品咖啡豆、第一次见到只看豆子就能知道咖啡产区的大师、第一次喝带酸味的咖啡，那感觉竟像是在喝一杯味道浓郁的果汁......咖啡的另外一扇门，在那一刻开始对我敞开了。 虽然时间已久，但我一直记得那

咖啡是世界上最受欢迎的饮料之一，从早晨的提神醒脑，到下午的慢慢享受，都能享受到它的美味。但是，你知道从咖啡豆到咖啡杯的全过程吗？下面就为大家详细介绍一下。 第一步：采摘咖啡豆 咖啡豆是咖啡的原材料，它们是从咖啡树上采摘的。咖啡豆在树上成熟时呈红色，采摘后需要去除果皮和果肉，留下咖啡豆。 第二步：咖啡豆的处理 咖啡豆需要进行处理，以去除果肉和果皮。有两种常用的处理方式：干法和湿法。干法是将咖啡豆在太阳下晒干，湿法则是将咖啡豆放入水中进行处理。 第三步：烘焙咖啡豆 烘焙是咖啡制作中最重要的一步，决定了咖啡的口味。烘焙过程中，咖啡豆会经历发酵、烘烤、冷却等过程，从而形成不同的咖啡口味。 第四步：磨豆

2016年咖啡师统一考试（全国卷） 注意事项： 1.答题前，考生在答题卡上务必用直径0.5毫米黑色墨水签字笔将自己的姓名、准考证号填写清楚，并贴好条形码。 2.每小题选出答案后，用2B铅笔把答题卡上对应题目的答案标好涂黑，如需改动，用橡皮擦擦干净后，再选涂其他答案标号。 3.本试卷分为选择题、判断题和简答题三部分，考试时间为90分钟，请自带咖啡提神。 4.此卷为学霸版，如果实在很渣，建议点击文末“阅读原文”查看附带答案的学渣版。 一、选择题 1. 由两种咖啡豆混合而成的咖啡称。 A、单品 B、拼配 C、多品 D、速溶 2．蓝山咖啡豆大都使用存放。 A、高密度的密封罐 B、锡箔袋 C、麻袋 D、

目录 1. 烘焙度要适中 2. 选择具有鲜明特色的咖啡豆 3. 建议选择单品咖啡豆 4. 适合做冰咖啡的咖啡豆 5. 适合做冰滴的咖啡豆

对于咖啡熟豆来说，所说的新鲜度指的就是咖啡豆经过烘焙后的时间长短，也就是说，刚刚烘焙好的咖啡豆是最新鲜的，随着时间的推移，咖啡豆的新鲜度会慢慢地下降，经过2个月后，大部分咖啡豆的风味几乎消失殆尽，变成不新鲜了。 在我们的日常认知中，不新鲜的咖啡豆当然是不好，但太新鲜的咖啡豆也不一定就是好事。 咖啡豆的新鲜度 我认为，咖啡豆所谓新鲜度，其实就是看咖啡豆体内的二氧化碳量。咖啡豆在烘焙后，豆体内有大约占豆子2%重量的二氧化碳，这些二氧化碳会随着时间慢慢地向外排出，当二氧化碳豆体内时，就会抑制咖啡豆的风味物质释出，起到保存咖啡风味的作用。 当二氧化碳开始慢慢释出的时候，其实也相当于给风味物质开了一道口

耶加雪菲是一种备受咖啡爱好者喜爱的咖啡豆品种。不同的咖啡豆处理方法会给咖啡带来独特的口感和特点，其中水洗和自然日晒是两种常见的处理方法。那么，这两种方法的区别在哪里呢？ 一、水洗和自然日晒的定义 水洗是指在咖啡豆采摘后，先将果皮和果肉除去，再通过水洗将咖啡豆清洗干净的处理方式。相对于自然日晒处理方式，水洗能更好地保留咖啡豆的酸度和清新感。 自然日晒是指在咖啡豆采摘后，将其整个果实放置在太阳下晒干，待果皮和果肉自然脱落，得到咖啡豆的处理方式。自然日晒处理的咖啡豆口感相对于水洗方式更加丰富，常常带有较为浓郁的水果香气。 二、水洗和自然日晒的区别 1.口感差异 水洗咖啡豆的口感相对于自然日晒的豆子来