手冲咖啡的保姆级教程，适合新手小白！让你在家也能轻松享用美味的咖啡！需要手冲壶、V60滤杯、分享壶、电子秤、咖啡杯、咖啡豆、滤纸、称豆罐、15克咖啡豆、烧水壶、磨豆机、清理通道的咖啡粉，以及适量的白砂糖颗粒的研磨度。 先将咖啡豆放入磨豆机中进行研磨，然后将其放入V60滤杯中，用热水浸湿滤纸，从底部缓慢注入，同时轻轻拍打滤杯，让咖啡粉充分吸收水分将底部的水倒掉，再将15克咖啡粉放入滤杯中，轻轻摇晃，使其平整计时20秒至30秒，根据个人口味控制注水量。 只需要保持中间垂直水流，不要搅拌，中间直接注入即可一般的咖啡店使用的粉水比例为1:15，注水量约为225克过滤完成后，可以查看咖啡的浓度和萃取率这

前不久，江苏淮安的消费者朱女士买了一款网络名人减肥咖啡，但喝了不到三天，不仅没减肥，还喝了问题。 消费者朱女士说，我有点想呕吐，头感觉很重，昏昏沉沉的。我回想起来，喝了这个咖啡王后，我感到有点不舒服。 淮安食品药品检验所对卡芭娜左旋肉碱咖啡王进行了检测结果表明，所谓的左旋肉碱咖啡王不仅不含左旋肉碱，还检测到了盐酸西布曲明和酚酞药品管理专家告诉记者，朱女士身体不适的罪魁祸首正是这两种非法添加到咖啡中的违禁药物。 这样的测试结果让朱女士感到非常害怕消费者朱女士说，因为我只吃了几次，所以我还是很轻，重的话和厌食症差不多记者在采访中了解到，盐酸西布曲明早年用于辅助治疗肥胖，但由于副作用大，会导致心率增

喜欢喝手冲咖啡的朋友，经常会有因为各种原因无法享受手冲咖啡带来的快感。而日本咖啡爱好者方面在追求手冲咖啡的同时也在追求着“方便”。所以“挂耳咖啡”孕育而生。 实际上挂耳咖啡的名称叫“Drip bag coffee”而挂耳咖啡则是引入国内后汉化的名称同样，挂耳咖啡也有个比较少见的中文名称“滴滤式便携手冲咖啡”今天就好好讲讲这个小玩意是怎么做到便携、和手冲咖啡对比起来，又有什么样的优势？。 在了解挂耳的过程就必须先了解对于手冲咖啡而言，不同形状的滤杯对应的各种有趣又好玩的优缺点。 目前市面上主流的手冲咖啡，因为滤杯的形状不同，但萃取原理大致相同。根据这些滤杯的形状，在同等水温、水粉比、同款豆子下等

研磨咖啡豆是冲煮咖啡的第一步，但也是不少人容易失败的一步，不是磨得太细，就是太粗，间接影响到咖啡的口感，那么，咖啡粉可以进行二次研磨吗？当咖啡一旦研磨，香气就会大量释放，这时透过正确的冲煮就能将咖啡风味发挥到极致。 而当你拿到的是咖啡粉，就算再研磨，在冲煮的时候已经是香气大量流失后的粉了此外，这些二度研磨的粉，其实也不适合拿来煮浓缩咖啡，只能用做堆肥、除臭与染色剂等用途，因为这样状态的粉会太细，导致水流无法通过咖啡粉达到萃取的目的。 那么问题来了，为什么咖啡师杜嘉宁在WBrC中采用双重研磨咖啡粉可以夺冠，研磨方面，杜嘉宁用的是双重研磨她先将咖啡豆磨成粗颗粒，在尽可能筛掉上面的银皮后，再进行第二

手冲咖啡粉水比例|手冲咖啡粉水比例如何把握？有很多因素会影响一杯咖啡的味道手工煮咖啡的粉水比例就是其中之一有些人认为粉末的数量本身没有影响，但影响提取时间那么，手工煮咖啡的黄金粉末比例最好吗？不同粉末水比的咖啡味道如何？。 所谓粉水比率，是指粉碗中添加的咖啡量与提取的咖啡液总量之间的关系，通常以1:xx的形式呈现，即咖啡粉对应于多少水的比率让我们来看看三种不同的粉水比（1:1.1:1.5和1:2）对咖啡口味的影响，这是哥伦比亚和巴西的精品拼配豆子！。 研磨程度：1.9飞马900N。制作浓缩咖啡时使用单头手柄。粉末量为13克。 提取时间：19秒，粉水比1:1，13克粉提取咖啡液13克【浓缩】入口

挂耳咖啡和速溶咖啡有什么区别？告诉你什么是最好的挂耳咖啡！最近，我发现办公室里喜欢喝咖啡的同事带来了新的东西：挂耳咖啡，并声称这个小东西已经成为最近最受欢迎的小包小编真的研究了一颗乞求（xiang）真理（ka）真理（fei）的心。 如果你不喜欢速溶咖啡，不喜欢手工制作咖啡的麻烦，你不妨了解一下挂耳咖啡90%的人会爱上它的 挂耳速溶傻傻分不清楚速溶咖啡：将咖啡中的有效成分提取到水中，然后通过干燥生成在干燥过程中，咖啡的天然香气和精华会蒸发所以你尝到的大部分咖啡都是用人工香料模拟的速溶咖啡中的咖啡豆是大宗采购中最低级别的咖啡豆，因为它们质量差，不能单独出售。 只能用作速溶 挂耳咖啡：直接由咖啡豆研

 　　关于养豆的问题一直争议不断。起初笔者也认为咖啡必须要养才好喝，从业这段时间后，有了一些见解，我们一起来解开关于【咖啡豆养几天会更好喝】这个疑惑吧。 　　养豆的目的？　　烘焙结束后，咖啡会释放二氧化碳这从冲煮咖啡时就可以看得到手冲时，首先会注入咖啡粉1-2倍的水，遇水后的咖啡粉会开始膨胀变成小山丘这就是咖啡粉释放二氧化碳的过程　　养豆的目的就是释放咖啡豆中的二氧化碳。 　　随着时间的变化，二氧化碳会慢慢的释放同时咖啡的风味也会逐渐挥发所以我们在冲煮存放一个多月的咖啡，焖蒸时可能就不会有小山丘产生【当然浅焙的咖啡小山丘也会不太明显，并不代表咖啡不新鲜】　　这是个基本的概念，但有些咖

在咖啡制作的过程中，美式咖啡是最常见的一种咖啡，而正确的美式咖啡比例是制作出完美的咖啡的关键。下面将介绍一些制作美式咖啡的技巧和窍门。 首先，要准确地称量咖啡和水的比例一般来说，使用1:15的比例即可制作出较为理想的美式咖啡口感也就是说，每15克水需要使用1克的咖啡粉这一比例可以根据个人口感进行微调，但是不应该超出1:18的范围，否则会影响咖啡的口感。 其次，需要注意咖啡的磨度一般来说，制作美式咖啡需要使用中细磨的咖啡粉，以保证水能够更充分地与咖啡粉接触，从而提取出咖啡的香味和口感如果咖啡粉过于细磨，会导致咖啡口感过于苦涩；如果咖啡粉过于粗磨，会导致咖啡口感过于稀薄。 另外，需要注意水的温度一

选择正确的研磨程度可以使咖啡根据每种冲煮方法萃取出最大化风味研磨咖啡豆时，咖啡粉表面的表面积与整个咖啡豆相比会增加约128倍提取研磨咖啡粉时，会释放二氧化碳并增加提取过程中吸收热水的能力从科学上讲，由于咖啡豆表面与热水的接触面积增大，脂肪、脂类和胶体（咖啡的结构）、Crema（含浓缩咖啡）等物质的溶解度会释放得更多。 因此，选择正确的研磨度是控制提取技术的“关键”。以下是7 种最常见咖啡研磨尺寸和与之对应的冲煮方法。1. 非常粗（超粗研磨）——冷萃咖啡 咖啡粉应该是透明的大块，几乎像胡椒粒一样。超粗粉的提取时间最长。冷萃咖啡在超粗磨粉中经过 12 小时慢慢风味提取。超粗咖啡研磨减慢了提取过程，

现在，我们可以用三步的方法品鉴出咖啡的品质好坏第一步：闻咖啡粉香如果咖啡豆足够新鲜，它的香气从打开包装时就会迎面而来，当然在研磨成咖啡粉的时候，香气更胜以至咖啡粉被浸湿之后，热水赋予的温度和蒸腾，更是带出了一些常温下不易挥发出来的香气。 闻咖啡香的时候，可以将鼻子靠近咖啡粉的上方，直接接收挥发出来的香气；也可以用手掌扇出风来，把咖啡的香气带到鼻子跟前，某些容易飘散的味道在流动的空气中忽隐忽现反而更容易被我们的鼻子感知到第二步：尝滋味口感。 闻过了香气，自然要喝上几口解馋让咖啡在唇齿、上颚游走，先调动起舌头上的味蕾，可以捕捉到咖啡里水溶性芳香物质的滋味；然后试着感受一下咖啡在口腔中的触感口腔感受