雅，放松，静心，享受生活，注重品位的一种生活文化。喝咖啡是体验优雅的情趣，浪漫的格调和诗情画意般的境界。一.咖啡的起源、种类、制作方法和功效关于咖啡的起源，众说纷纭，至今都没有统一的说法，在无数的咖啡发现传说中，其中基督教发现说《牧羊人的故事》和伊斯兰教说《阿拉伯僧侣》是流传最广的。不过比较说法一致的是历史学家们都同意咖啡的诞生地是衣索比亚的咖发。1669年由土耳其大使把咖啡传入了法国

，很像我们的茶文化；美国人喝咖啡，没有欧洲人的情调或阿拉伯人的庄重，喝得无所顾忌、随意率性；日本当代的咖啡文化，集沏茶店、家庭普通咖啡、速溶咖啡与各种罐装咖啡并存；而注重品质的芬兰人是世界主要咖啡消费群体，他们对速溶咖啡向来嗤之以鼻；相反，在英国，速溶咖啡则占去自己国家年消耗量的80%。法国作为我的第二故乡，相比其他国家，我对它所富有的咖啡文化是很

做“智慧学堂”(schoolsofthewise)。事实上，在整个18、19世纪，除了露天派印象主义画家这种浪漫主义者不常在咖啡馆里以外，欧洲或美国的知识分子都会把一天中最美好的时光泡在咖啡馆中。启蒙主义不仅给欧洲带来了新的世界观，也为欧洲带来了咖啡和茶。在早晨喝完咖啡后宣传革新思想，总是比吃完典型的老式啤酒加青鱼的早餐后容易得多。咖啡馆文化-法国巴

咖啡馆与文学奖CaféetPrixLittéraires咖啡馆与文学紧密相连。巴黎的咖啡馆主要分布在蒙马特高地、塞纳河左岸的圣日耳曼和蒙巴纳斯三地。例如蒙巴纳斯以文学咖啡馆众多而著称。“丁香”、“精英”等咖啡馆是诗人波德莱尔、美国作家米勒等人经常光顾的地方。许多“文艺青年”曾是咖啡馆内不可或缺的一部分，他们在这里交谈切磋，相互影响，思想和激情常常碰撞出灿烂的

人文主义气质15世纪中叶以前，咖啡主要是伊斯兰僧侣和医生的特殊饮品。转折点发生在1454年，一位著名的伊斯兰宗教人士出于感恩，将咖啡这种带有宗教神秘色彩的饮品公之于众，咖啡逐渐转变为伊斯兰教地区大街小巷随处可见的大众流行饮品。一种野史说法认为：1405年至1433年，明朝派出的郑和舰队下西洋，其间数次到达饮用咖啡的阿拉伯世界。伊斯兰信徒们发现中国人饮茶如喝水，毫无神秘感，而茶同样具有兴奋

国的马赛出现了第一家咖啡馆，然而生意并不好，险些关门。当时的法国人对咖啡怀有偏见，此时的很多咖啡馆以收入一般小市民为主要客户，不少穷人为了节约灯油钱、取暖煤炭费来咖啡馆消遣。到了17世纪晚期，城市布尔乔亚渐渐兴起，咖啡馆为文人雅士提供了进行公共沙龙的场地，沙龙主题不一样，咖啡馆也有众多分类：“绅士咖啡馆”、“画家咖啡馆”、“记者咖啡馆”、“音乐咖啡馆”、“议员咖啡馆”等包罗万象。在18世纪晚期，咖

的会议而设立的。随着君士坦丁堡与欧洲大陆通商频繁，威尼斯商人把咖啡贩运到意大利，随后欧洲的第一家咖啡馆于1650年在英国牛津大学建立，咖啡馆随之在伦敦风起云涌，很快变成了“公开的思想交流地”。英国人在咖啡馆中讨论各种时事、知识和艺术，于是流传下来了一个至今非常有名的词：便士大学。因为人们只用花1枚便士，就能在咖啡馆里学习到很多最前沿的东西。图为19世纪伊斯坦布尔咖啡馆的盛况咖

转运港口。1669年，路易十四在凡尔赛宫接见土耳其大使，大使邀请法国贵族共进咖啡，从此咖啡在巴黎真正流行起来，咖啡文化在这片土地上生根发芽，发展壮大。路易十四成为欧洲第一位享用咖啡的君主，法国贵族们也开始享用咖啡，并发现它可以帮助他们保持精力充沛和清醒。随着时间的推移，咖啡逐渐变得越来越受欢迎，并成为法国文化极其重要一部分。塞纳河畔左岸的咖啡故事—一场文化沙龙世界上有数不清的咖

▽2｜咖啡精神 “就如同世上其它的仪式和殿堂一般，「咖啡殿堂」里蕴含着许多惊险、浪漫、激情，而且至今仍余波荡漾的历史传奇。”◆ 推荐理由《咖啡精神》，16世纪的末几年，威尼斯商人将此种名为咖啡(cavee)的果实运到了欧洲。17世纪中期，法国第一家咖啡屋开张；几十年后，理性启蒙的咖啡香，掺杂着政治气息，漫衍在巴黎4000家的咖啡馆中：伏尔泰和狄德罗

。咖啡的传入带来了一种新的社交风气，人们开始在咖啡馆中聚集，享用咖啡并交流意见。它的引入也引起了一系列社会变革。传统上，法国社会的社交场所主要是酒馆和酒吧，但咖啡馆作为一种新型场所迅速崛起。与酒馆相比，这能为人提供一种清醒和思考的氛围，人们可以在其中进行更深入的交流和讨论。这种转变在社会中引发了一种新的社交文化，鼓励人们以不同的方式相聚和交流。1721年，法国第一家咖