因为人们来咖啡馆是为了促进智慧上的成长。这种对咖啡馆的热情迅速膨胀，到1730年，仅在未来民主革命旋风中心的巴黎一地，就有大小咖啡馆近4000家!放眼别的地方，像伦敦、罗马、德国和奥地利，人们已经来不及建造新的咖啡馆了，而是更多地把闹市区的饭厅、酒馆其至高级旅店直接改造成高大的巴洛克风格的咖啡馆。再后来，咖啡馆的功能更多，茶、可可、酒类饮料、各式奶制点心甚至菜肴都有供应，在有的

怎么喝出感觉，怎么喝出来比较像。这可能是咖啡尝鲜者，或者不经常喝咖啡的人去咖啡馆时面临的一个问题。我认为，要真正地认识咖啡文化，就要多角度去解读，不被其外衣所慑，以致不好接近。咖啡其实是西餐文化的一部分，国人较早接触咖啡的人有一种咖啡情节，甚至慢慢变成目前生活的一部分。如果我们把咖啡和麦当劳、可口可乐放在一起，我们是不是可以理解这种舶来品的身份。以前喝咖啡讲究的会喝现