准备①，服务员、咖啡师的个人准备工作 1，形象得体服务员、咖啡师应该热爱本职工作，充满热情和活力，形象良好，举止大方，口齿清晰举止不佳的服务员、咖啡师会对咖啡馆整体消费气氛的营造产生负面影响服务员给客人留下的第一印象（可能是最永久的印象）是通过其外表形成的，这种印象应该是正面的。 无论什么样的制服，都是职业精神的一种标志制服应当干净、利落、崭新整齐，穿戴得体是咖啡厅工作人员必须做到的第一点。 服务员、咖啡师仪态仪表的要求：①，头发梳理整齐；②，指甲修剪干净，不涂指甲油，牙齿清洁；③，服装得体，鞋靴擦亮、无破损 2，熟悉业务咖啡厅的服务员既是咖啡师又是服务员，两种身份是完全融合统一的服务员、咖啡

以店面的经营面积及经营项目的复杂程度，来把现有的咖啡馆分为四个主要类别： 1，复合式咖啡厅这类咖啡馆面积大多在500平方米以上，大型的甚至近2000平方米，经营项目繁多，可谓应有尽有，喝的有咖啡、果汁、奶茶、冰沙、奶昔；吃的有西餐牛排、比萨、意大利面、中餐商务套餐、炒菜、煲仔饭，甚至应对季节变化有火锅；消费区功能也很强，包厢、卡座、商务宴请房，甚至还有卡拉 OK，营业时间多在早上9点到凌晨一点或两点。 2，中型咖啡馆这类店铺的面积一般为150到300平方米，营业时间通常为早上9点到晚上12点，产品较为丰富，饮品仍以咖啡类饮品为主，辅以果汁、茶类及冰品，餐品除了糕点之外，还会搭配少量的西式简餐及

我对咖啡的热爱，对咖啡因的依赖，对新事物的渴望能给我带来成功吗？我每天早上喝的咖啡能实现我的梦想吗？如果你想像大多数咖啡爱好者一样开自己的咖啡馆，请仔细阅读以下文章：还是自己找专家？假如你是新手，在真正开始策划之前，一定要找人咨询开店技巧和注意事项。 我个人建议和从事咖啡行业的朋友聊聊当然，你也可以去专业的咖啡咨询公司，让他们帮你搭建框架，一步一步教你怎么做但需要注意的是，咨询专家需要付费，而且价格非常昂贵，这对于那些资金有限的人来说是不可能雇佣一个时薪180美元的顾问的。 如果你决定依靠自己，请做以下几点：1.前期调查真的很重要！1）与从业者交谈：首先，我们必须与有一定经验的人交谈我相信他们

确认公共区域 吧台——包括吧台内部、花园以及通道、外面的娱乐场所和相关的地方餐厅——包括吧台后的餐厅内部、卫生间、入口处以及任何周围的区域。一般来说清洁的重点在地面和桌子，还包括窗户、墙、天花板和灯具 在公共区域内需要打扫的地方包括：地面：使用标志牌来提醒客人注意湿的地面和正在清洁的区域，包括拖地（用湿拖布完成应用干的去除表面多余的水渍）、吸尘（可用移动的吸尘器清洁外面的区域）窗户及周围的窗格：需要经常打扫窗户以保持它的清洁度，尤其是它有们有污点时，每家 咖啡店都会要求擦净每块玻璃片，并且窗格是客人比较容易看清楚的，要求经常清扫墙：包括不时对墙上的痕迹进行清洁，墙上的开关以及其他的框架，都是容

什么是摩卡？什么是咖啡？摩卡这个词经常被听到它是一种豆子，一种咖啡饮料，还是地名？都是对的，也不完全对1.花式咖啡的名字在欧洲和美国的咖啡馆里，如果你点了一杯摩卡咖啡，服务员会给你一杯加入巧克力酱和奶油的花式咖啡。 2.单品咖啡饮料的名称。在一些有手工制作精品咖啡的咖啡馆里，如果你点了一杯摩卡咖啡，那就是一杯纯黑咖啡。 3.咖啡豆的名字。如果你在网上或咖啡馆买烘焙咖啡豆，摩卡咖啡就会变成单一的咖啡豆，这意味着埃塞俄比亚哈拉尔产区的咖啡豆。 15世纪，一些在中东和非洲种植咖啡的国家的外部运输业并不繁荣也门摩卡是当时红海附近的主要出口商港当时，只要咖啡集中在摩卡港，然后出口到非洲咖啡，就统称为摩卡

50%的顾客坐在咖啡馆里是为了咖啡馆的环境只有少数人光顾咖啡/食物特别是在这个时代，开设咖啡馆的第一个考虑因素是是否有一个适合拍照和放在社交媒体角落的角落如果是这样，它自然会吸引许多年轻顾客消费和打卡，然后人群会吸引人在网上引起热议；如果没有，marketing已经输了一半。 当小边第一次开始玩咖啡时，他也制定了很多计划，想知道每个热门咖啡馆的特点去了大约五六个房间后，我不得不宣布放弃，有几个原因：第一，咖啡馆消费很高；第二，食物和饮料非常简单，来来去去都是甜点和小吃；第三，咖啡馆装饰的相似性太高了。 今天我想整理一下我对独立咖啡馆装饰风格的印象16-17世纪，咖啡被引入欧洲，1645年第一家

 连锁咖啡馆“保生存”练内功把疫情当作是 一次暂停的机会每间每月营业额十几万的连锁咖啡馆，在2020年迎来严峻的考验营业额最低时在2月份只有几千元到了6月份刚有了起色，第二轮疫情响应等级升级之后，再度掉头向下。 孙胜佳是咖啡圈的“老手”，在这个行业已经摸爬了八九个年头有了品牌意识之时，创立了“弄咖啡”，这是一家以手冲咖啡为特色的连锁咖啡馆，广泛受到业内人士的认可和好评目前在北京开了4家店，两家开设在商场之中，两家为街边店。 “疫情暴发之初，我整个人都蒙了”孙胜佳回忆道：“几家店的销售数据是联网的，看到数据同时一个箭头冲下来，整个人都慌了会持续多久？到底能怎么样？将来又怎么样？”他说，

除了音乐，维也纳人应该是咖啡一位音乐家在维也纳说：我不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上这是拿铁的故乡，在维也纳的空气中，有音乐和咖啡的味道如果你告诉维也纳咖啡馆的服务员我想「维也纳咖啡」，对不起，你永远不会喝酒。 原来在维也纳的咖啡menu上是没有「维也纳咖啡」如果有这个名词，那就是欺骗观光客！事实上，在大多数人的印象中，维也纳咖啡在奥地利被称为「Einspänner」(艾斯班拿)用手把玻璃盛装，在咖啡上加入鲜奶油和糖粉。 △「Einspänner」艾斯班拿，我们所说的维也纳咖啡据说维也纳咖啡叫爱因·舒伯纳的马车夫发明了，因为过去有很多奥地利马车马车夫有时会边工作边喝一杯咖啡，但一只手开着咖啡，很

意式咖啡源于意大利，是世界上最著名的咖啡之一。在意大利，咖啡不仅仅是一种饮品，更是一种文化和传统。在这篇文章中，我们将会深入探讨意式咖啡的诞生和发展史，以及背后的文化和传统。 意式咖啡的诞生意式咖啡的历史可以追溯到17世纪初，当时咖啡还是从土耳其进口的一种奢侈品最早的意大利咖啡馆是在1700年左右出现的，当时主要是为富人们提供服务到了19世纪，咖啡馆开始普及，人们开始在咖啡馆里品尝咖啡、阅读报纸、社交等。 在19世纪末和20世纪初，意大利的咖啡文化开始蓬勃发展咖啡馆开始成为文化和艺术交流的场所，吸引了许多文化名人前来参观意大利咖啡文化随后传到了欧洲和美洲，成为了一种全球性的文化现象意式咖啡的发

咖啡馆咖啡师的学徒经历咖啡师阿华，我出生于一个普通的家庭！家里的观念是有个一技之长 ，走到哪里都不怕，选择了咖啡的行业，也是自已的兴趣爱好，我原来也是一名咖啡爱好者，有了去咖啡馆工作的想法，好处是会对咖啡有一个比较好的了解，咖啡饮品制作、营销、装饰什么的都能学到点儿，当然也得看个人悟性哈，而且不用交学费还能一边赚钱钱。 第一份工作，去了一家连锁咖啡馆工作，如果是想真正去深入了解一个领域，还是从咖啡馆学徒咖啡，开始的3个月，都是扫厕所，扫地，服务客户，洗刷杯子，后来店长教会了做咖啡，几乎每天都是重复着出意式咖啡，如果你啥也不会就只能从服务员做起，刚开始也只能刷刷杯子，打扫打扫卫生，所以比较费时间