60%，疫情后实现了超100%的增长"在天猫整个咖啡类目中，增速最快的是"精品速溶品类"，销售同比增长超1000%。36氪认为，随着疫情对行业的加速，"精品速溶咖啡"已经完成了品类教育的阶段，接下来随着更多创业公司、咖啡品牌的入场，竞争将进入中场阶段那么，究竟什么是精品速溶咖啡？为什么它可以快速爆发？为什么新一代的速溶咖啡品牌，有可能挑战雀巢这样的老牌巨头？