结构。咖啡酸可以从浓水溶液得黄色结晶,从稀水溶液得一。咖啡发酸怎么回事?其实咖啡本身就是一种水果,所以咖啡中会含有柠檬酸、苹果酸、磷酸等物质,这些东西对人的味觉就会产生酸味的味道,所以咖啡尝到酸味也是正常的。咖啡发酸是怎。咖啡酸的相对分子质量?咖啡酸又称3,4-二羟基肉桂酸,分子式为C9H8O4,相对分子量180.15。