特别的风味来源于两个，(一)麝香猫本身特殊的体味，(二)消化过程消耗了大量糖分。体味那个很特殊，没办法，消耗糖份有什么口味影响呢，糖少，烘焙加热过程中焦化形成的苦味就少。又有特别的香味又不苦，很多人就觉得好喝。好喝又少，就贵。这个也是很多人用果子狸去替代麝香猫来制作号称是猫屎咖啡的原因。体型差不多，容易蒙混过关。上图为：真正的麝香猫咖啡（猫屎咖啡）生豆注意观察它的形状：干净，易散。

香猫便便中提取的咖啡豆，可以制造出全世界最稀有、最独特、也最昂贵的咖啡。最高品质的麝香猫屎咖啡每磅价格接近万元！一杯咖啡15克的话，成本就是300元加上店铺的经营成本，最终的售价在500元一杯！最开始的时候，工人从野外收集野生麝香猫的粪便，并从中分离出咖啡豆，但是这样的方法显然无法大批量的生产。

便是这个样子的了。工人正在收集猫屎。工人正在清洗猫屎，获得原料。猫屎咖啡的原料难以获得，制作工序也非常复杂，而且必须经过严格的卫生程序处理，要经过晒干、烘烤，酿造等多个复杂程序。最后的成品咖啡会产生一种独特的香味，因此十分昂贵。原生态的这种咖啡一年的产量不超过500磅，每磅的价格则由300美元至800美元不等。猫屎咖啡冲泡出的咖啡浓稠度堪比糖浆，口

物猫的亲缘关系较远，属于杂食性动物，主要分布于东南亚等地。虽然名字里面带个猫，但它并不是猫科动物。所以说，猫屎咖啡和大家常说的猫并没有什么关系。麝香猫喜欢吃咖啡果子，并且专挑最熟最甜的吃，麝香猫吃下成熟的咖啡果后，会消化掉果肉，再在排泄时原封不动地将咖啡豆（果核）拉出来。在18世纪的时候，印度尼西亚当地引进了咖啡种植。当地人虽然在种咖啡，可那里的穷人却喝不起咖啡，于是他们只能从

一些关于麝香猫的国际讨论也集中在这种咖啡的安全生产上。然而，疤痕愈合后忘记疼痛似乎是人的天性。在过去的非典，游戏继续吃，猫屎咖啡仍然畅销。一般来说，猫屎里的猫是一种叫椰子果子狸的果子狸。麝香猫和椰子麝香猫是近亲。它们是食肉动物和麝香猫，属于棕榈麝香猫的同一亚科。麝香猫是猫屎咖啡的生产商，属于椰子猫属果子狸是SARS的中间宿主，隶属花面狸属。

人工采收咖啡豆，然后脱皮之后经高温烘焙而成。但是我们贵贵的猫屎咖啡就不是这么容易能生产的了。苏门答腊的麝香猫吃了咖啡果之后，由于咖啡豆不容易消化，最后会排出来，但是经过胃的发酵，使最终的咖啡产生一种特别香醇的味道。猫猫排出来的咖啡豆还需要清洗、晒干、烘干等多个复杂工序才有最后的成品。SO，这也是为什么猫屎咖啡会贵的原因。还有，普通咖啡地采收都是机械采收，咖啡豆好的坏的都一起被收回

小，这是猫咪共有的特征，它们常在夜间行动，路过咖啡园丰收的时候，就会偷吃咖啡果，然而它们的肠胃是无法消化咖啡果的种子，也就是所谓的咖啡豆，会将其随粪便排出体外。后来被印尼的小P民捡到，尝了尝~！哎呀味道蛮鲜美的嘛~可想而知，以前的咖啡是多么的稀有。。。然而现在呢？因为猫屎咖啡昂贵的价格，所以印尼的那些P民开始了大量生产猫屎咖啡，善良之心荡然无存~猫屎咖啡固然很成

洗、烘焙等多个步骤才能制成猫屎咖啡。由于其采集量极为有限，每年全球只能生产出约500公斤的猫屎咖啡，因此价格也非常昂贵，一杯猫屎咖啡的价格甚至可以高达数百元。那么，猫屎咖啡的口感和味道有何特点呢？由于麝香猫的消化系统会将咖啡豆果肉去除，仅留下豆子外层的果胶，这就使得咖啡豆内部的酸性物质得以被有效分解，从而使咖啡豆的口感更为顺滑，醇厚且带有一定的甜味，且因其独特的加工方式，散发出独