前阵子有不少朋友来买咖啡豆，也许是刚刚入门，并没有对咖啡豆的种类有太多的了解，所以费了挺长时间沟通的因此，打算来分享一下如何针对自己所使用的器具来选择咖啡豆首先，目前来说，手冲咖啡与意式咖啡是目前最主流的冲煮方式，所以消费市场的咖啡豆几乎就围绕着这两种用途开发的。 手冲咖啡用豆与意式咖啡用豆这两者最基本的差别就是烘焙程度不同这就要从这两种萃取形式的特点说起手冲咖啡属于滴滤式萃取，是一种比较简单、朴素的萃取方式，就像泡茶一样，可以很简单就把咖啡豆味道泡出来而意式咖啡属于加压式萃取，是利用高压力把咖啡物质压出来，萃取出来的咖啡非常小杯，浓郁。 如果同一款咖啡生豆，把它烘焙成浅度烘焙，使用手冲咖啡的

更丰富的口感，酸与甜的回甘，以及好奇心，可以千变万化去调整冲煮的参数；当味蕾打开后，就像是逐渐的一步步发现了新世界的感觉从闻香到喝，从热到凉的过程变化，这一杯也是满满的感官享受了惊奇~由于手冲咖啡多都是单品豆，也各自有了不同的风味特点，在这个基础上根据个人口味调整不同个性味道的差异化，相对意式咖啡机来说，手冲咖啡中的大部分油脂也都会被滤纸阻挡住，反而在这个情况下豆子本身的一些果香或花香，各种的酸苦物质就会以不同的方式去呈现出。 它的整个冲煮过程体现了仪式感强，但是其本质上手冲就是过滤式咖啡的一种，举个例子说的话就是将机器换成了人去冲煮，同样的咖啡带来的“感觉”不一样，也导致了定价的不同（手冲价

咖啡入坑分两步：第一步，喜欢喝咖啡；第二步，动手做咖啡。当你开始不满足于直接去店里买一杯现成的咖啡，而是想探寻从咖啡豆到一杯咖啡的过程时，恭喜你，顺利成为坑中一员。 手冲咖啡 | flickr Iyhon Chiu不同于意式咖啡机的加压萃取，手冲咖啡采用滴滤的制作方式，做出来的咖啡表面几乎看不到油脂，相对于意式咖啡的厚重感，手冲咖啡口感更清爽、顺滑制作过程更考验个人技术，也提供了更多的发挥空间。 意式浓缩表面有着丰富的油脂 | 作者 拍摄在咖啡店，通常手冲咖啡也卖得比意式咖啡更贵，不少人都有一个疑惑：手冲到底是不是玄学？是不是智商税？是不是装X大于风味？ 01影响手冲咖啡风味的关键因素是：研磨

咖啡冲煮的壶具种类相当多，不同器具的功能与设计理念各有巧妙不同，像是简单便利且容易操作的法压壶；美式滴滤式咖啡机最能满足上班族和家庭实时品尝的需求而咖啡器具发明的来源和原理更是能让人充满惊奇，浓缩咖啡机是自。 1884年意大利人申请蒸汽制作咖啡饮料设备的专利后慢慢改良而成的机种；虹吸式咖啡壶则像是实验室才会有的特殊科学实验器材，原来是由苏格兰工程师发明的器具了解咖啡壶具类型和冲煮原理，找出合适自己的咖啡器具手冲咖啡壶Filter Coffee | 自己的咖啡自己冲，亲手冲煮最舒压！ 在各式咖啡机遍地开花的时代，器具简单、讲究手感技巧的手沖咖啡俨然是一股返璞归真的清流，从追求精致文化的日本扩展出

咖啡行业交流请加私人微信咖啡工房，微信号：(长按复制)best-cafe分享交流咖啡馆，咖啡豆的点点滴滴！！欢迎投稿：[email protected]一、上杯和滤纸时至今日，手冲的上杯的发展已经是非常多元化了，从普通的三孔二孔到后面的HARIO出品的V60单孔系列再到kalita新出的蓝型滤杯，材质从树脂到陶瓷到玻璃，真是千变万化，当然功能是一样的，都是用来装粉和滤纸的。 三孔滤杯 V60 篮型滤杯+滤纸 新产品 来自中顺 日记 玻璃V60，颜色有六种其中蓝型滤杯是新产品，国内也只看见珈露梦在卖，价格不菲而三孔和V60则是根据各自材质的差别价格不一，树脂一般在30元-40元不等，陶瓷的一般在80

咖啡手冲壶，是手冲咖啡中最关键的器具之一它不仅仅是一个盛水的容器，更是一个能准确控制水流、萃取出咖啡风味的工具手冲壶的构造手冲壶的设计主要围绕着一个内核：鹅颈壶嘴这个细长的壶嘴能够提供稳定、可控的水流，让咖啡师能准确地将热水注入咖啡粉中，达到最佳的萃取效果。 除了鹅颈壶嘴，手冲壶还包含：壶身： 通常采用不锈钢，使用寿命较长，坚固耐用，不会生锈，价格亲民，适合新手快冲使用；珐琅瓷，颜值高，质感十足，有各种漂亮的颜色，保温效果较好；铜制和银制导热性好散热均匀，造型复古高贵，价格昂贵。 但材质容易氧化，较软，需要额外细心呵护；玻璃材质，耐高温易于清洗有的手冲壶会设计成自带热源，目的就是温控更精确壶嘴

“我是咖啡新手，想找手冲咖啡的简单器具，但对牌子什么的都不太熟悉，也怕买错”；“买了咖啡豆想自己冲咖啡，却不知道如何开头…有什么必须准备的器具？” 今天教您准备五种器具煮出一杯好咖啡，新手也可简单上手：1.磨豆机选择适当的磨豆机，有以下重点：a.可以调整研磨粗细b.可以均匀切割、研磨c.不易生热根据以上三个磨豆机挑选的重点，建议不要选购刀片式的磨豆机（除了无法精确调整研磨粗细外、还会在运转过程生热，进而破坏咖啡豆的品质。 另外先打开磨豆机的电源、让磨豆机在运转时再丢下咖啡豆研磨，或是先放入咖啡豆再开启磨豆机电源再磨豆，两者间会有粗细分布（粒径）上的差异，若家里有磨豆机的朋友不妨试试看。（建议先

手冲咖啡器具大合集❗️入门选择建议1️⃣手冲壶手冲壶主要的功能为以下两点：提供稳定的水流较好的保温性能2️⃣云朵壶难易度★★泛用性★★手柄是很好拿捏的“手枪柄”，口径较粗，大水流可以很大，细水流比较难掌控。 熟悉把控之后，可以练就扎实的基本功3️⃣宫廷壶（细嘴壶）难易度★泛用性★★★宫廷壶小水流垂直状态容易把握，大水流抛物线较云朵壶小，也温柔一些，料理深烘豆很适合，没什么手冲壶能比它更适合新手了4️⃣鹤嘴壶。 难易度★★泛用性★★★鹤嘴设计让水滴足够大，更够穿透力，大水流能产生恒定且比较垂直的水流，对控制力要求相对较高5️⃣宽口鹤嘴珐琅壶难易度★★★泛用性★这款做绕水手冲，一不留神就会忽大忽小

“磨刀不误砍柴工，喝完咖啡再打工”咖啡已经成为这届年轻人日常“续命”的必备良药咖啡文化愈发普及，在咖啡圈的“鄙视链”中，手冲领先美式、奶咖、挂耳和速溶，站上了顶端手冲咖啡能迅速兴起，无外乎丰富的风味选择与制作过程的乐趣。 手工研磨冲泡出来的咖啡口感更醇厚、香气更独特而制作过程使用磨豆机、手冲壶、咖啡壶、滤杯滤纸、拉花缸、电子秤等的器具，体验每道工序，仪式感拉满“这两年手冲咖啡增速很快，目前手冲咖啡在天猫的成交规模已突破10亿。 ”天猫相关负责人表示，从三年前仅有几家海外品牌销售磨豆机，现在天猫上手冲咖啡品牌已有近230家，摩卡壶、磨豆机、分享壶、滤杯、研磨尺、品鉴杯等细分品类更是多达十几个 天

这么多年，喝咖啡都是速溶，开始是雀巢或者麦氏，后来又喜欢上了黑咖，就网购越南G7，这几年基本都是海南兴隆。 我都是买纯咖啡，然后加上牛奶、有时加糖有时不加，微波炉一转，再吃个煮鸡蛋，一块面包，妥妥的简单便捷的早餐搞定。这不，上个月到澄迈，孤陋寡闻的我才知道，海南还有福山咖啡。 一了解，澄迈县福山镇还是海南最早种植咖啡的地方。脑子一热，购买了2袋福山咖啡。店员热情的把咖啡豆打粉、装袋、密封，仔细一看，袋子还有一个通气口，这一路，满车都飘散着咖啡的清香。 回家一查，哇塞，敢情现磨咖啡粉和速溶咖啡不是一回事，要么手冲，要么现煮，还挺复杂，咖啡粉被束之高阁，一放就是一个月每天打开橱柜，飘香的咖啡味扑面