对于手冲新手来说掌握"一豆一冲"的高级技能显然有些困难那么有没有一种“万能手冲法”不易翻车、又能展现大部分咖啡豆的风味呢？/"三段注水式"冲煮法请赐教！ 三段注水的分段萃取方式，比一刀流层次更丰富，可以明确咖啡前、中、后段的风味。 不同给水阶段可以萃取哪些风味物质？第一段闷蒸的目的，让咖啡粉均匀地被热水浸泡并排放出大部分二氧化碳，同时也是萃取咖啡酸味最重要的一步例如柑橘果类、莓果类等酸香物质会在第一阶段释放出来第二段主要负责萃取出咖啡的甜味，这一阶段萃取出来的风味物质较少，第一段剩下的酸味物质会在本段被萃取完成。 例如蔗糖的甜感，水果的酸甜，茶的甘甜等甜味物质会在第二段释放出来第三段主要是萃取

有没有想过会存在一种万能的手冲法，什么豆子都能够冲得好喝？专业上来讲，当然是一豆一冲法，才能极大地展现某支咖啡豆的最大感官感受但是对于冲煮经验不足的人来说，实在是要求过高那么，掌握一种比较不易翻车的手冲方案，就显得比较重要了。 三段式手冲法今天将和大家分享一个万能的“三段式手冲法”，具体的制作方式上手不难，但是要明白为什么这么做，才能够举一反三我们在冲煮滴滤咖啡时，分三段来给水，有三个好处：好处一：让新鲜的咖啡粉在分段给水的间歇中，有足够的时间排出气体。 而不至于让这些本该排出的气体阻碍热水进入其更深的内部，导致咖啡粉表面部分被过度萃取，而内部又萃取不足，从而让咖啡又酸又苦好处二：咖啡浓度越低

今天我们将会谈一谈在家冲煮手冲咖啡的基本技巧和需要留意的事情市场上有很多不同品牌不同款式的手冲滴滤杯，但其实它们的共同处比差异多，毕竟都是为了架起滤纸，让水经地心引力穿过咖啡粉，进入下面的器皿，所以我要教大家的技巧，基本上可以用在任何一款滴滤杯。 选好你喜欢的要用的滤杯后，把滤纸放进去，然后往里面倒热水这不单可以让你把滤纸本身纸的味道冲洗掉，同时也能预热滴滤杯和杯子把冲洗滤纸的热水倒走，然后把研磨好的咖啡放进滴滤杯我们将会冲煮一杯分量的咖啡，而粉水比会是1:16 – 18克的咖啡和288克的热水。 你当然可以调整冲煮的粉水比，但我觉得尽量还是把比例控制在1:15与1:17之间如果你偏好味道较重

阅读此文前，麻烦您点击一下“关注”，方便您进行讨论和分享。此文仅在今日头条发布，任何平台不得搬运，搬运必究！ 大温首家机器人手冲咖啡，咖啡脑袋们快冲！老年朋友们，今天咱们唠唠这机器人做咖啡，这事儿新鲜！以前啊，咖啡这玩意儿，总觉得是洋玩意儿，年轻人爱喝咱们老一辈，还是喜欢喝茶，一口热茶下肚，暖心又舒服可这时代不一样了，新鲜玩意儿层出不穷，这不，机器人都会做咖啡了！。 我前两天听我孙子说，现在有家咖啡馆，用机器人做手冲咖啡，说是模仿日本人那种慢悠悠、一板一眼的冲泡法子我一听，嘿，这可稀奇！机器人还能干这精细活儿？我那孙子是个咖啡迷，非拉着我去尝尝鲜到了那家咖啡馆，嘿，还真有个机器人“大师”在那儿

午后，一把细嘴壶、一张滤纸、一个滤杯、一款喜欢的咖啡，三两个爱咖啡的人，对咖啡来一场温柔的萃取，享受这一份专注今天我们就来说一下如何在家手冲一杯精品咖啡首先我们来说一下在家手冲精品咖啡需要的器具：手磨、细嘴壶、分享壶、滤碗、滤纸。 其次第一步就是：咖啡豆的选择。要想手冲一杯精品咖啡，必须选择新鲜烘焙的咖啡豆。烘焙咖啡豆，决定的是一杯咖啡质量，想要在家手冲一杯精品咖啡，就要从选择咖啡豆开始。 有的小伙伴就会问了，选择多长时间的咖啡豆好呢？最佳味道最好的是在两周内，三周是还能勉强接受，四周真的是极限了这里需要注意的是深度烘焙的咖啡豆要在十天内喝完，超过三周以上的不建议再喝咖啡豆的种类繁多，有的小伙

“了解一下手冲咖啡吧”讲述了什么是手冲咖啡，今天我们来了解一下手冲咖啡的制作过程吧！工欲善其事必先利其器，一杯好的手冲咖啡在材料准备需要:手冲壶(建议用温控壶)，准备沸水，滤杯，分享壶，滤纸，磨豆机，杯子等器具，然后开始制作。 事先预估即将使用到的水并煮沸，其中包括冲洗器具的用量将热水均匀地冲在滤纸上，使滤纸全部湿润,紧紧贴附在滤杯上，然后倒掉分享壶内的热水这一步将还原咖啡纯粹的味道然后将磨好的咖啡粉倒入滤杯中，轻拍使咖啡粉平整，然后注入热水。 建议水粉比是，15克新鲜研磨咖啡粉配合240克92°C左右的热水，等待约15一- 30秒不等的时间，浸湿的咖啡粉常见会如汉堡状缓缓膨胀、舒展，随后再缓

2024年，泼天的流量居然浇到了速溶咖啡上一切始于一个视频：一名探店博主花10元买了杯咖啡，没想到店主直接当着她的面剪开3袋速溶咖啡冲了起来更让大家没想到，本是出于调侃的视频却让“手冲咖啡”成为顶流，一连多日，那家店外都门庭若市。 网上有关速溶咖啡的讨论也迅速增加：速溶咖啡是不是不健康？速溶咖啡是怎么做出来的，都是“科技与狠活”？还有人发现自己好像很久都没喝过速溶咖啡了。 某电商平台上，“冲调咖啡”品类商品交易总额已经连续多个季度下降；速溶咖啡在咖啡市场中占比，在过去几年也降低了超过10个百分点|图源：Jakartatravel​​你有多久没喝速溶咖啡了？速溶咖啡为什么慢慢淡出了大家的视线？真

74岁阿姨手冲咖啡秘籍，网友点赞170万火爆网络！5月18日晚，网友“@蟹蟹蟹老板”在网络平台分享了一条关于10元买到纯手工咖啡的短视频，惊喜！短短19个小时，这条视频的点赞量就已超过170万！店老板韩阿姨，全名韩素珍，今年74岁，主业卖甘蔗汁30多年，副业卖手冲咖啡20多年。 她的独家秘方是一杯三条咖啡，料足热水冲泡，手动搅拌、手动摇匀更有力度……一直以来，人们对于美味咖啡的追求从未停歇而在这个浮躁的时代，一杯纯手工咖啡的温暖和质朴，成为了众多网友心中的向往5月18日晚，网友“@蟹蟹蟹老板”在网络平台发布了一段令人惊艳的短视频，记录下了他花10元购买到的一杯纯手工咖啡的全过程。 没想到，仅仅

近日，一位大姨用三条雀巢速溶咖啡手冲的视频火爆全网，让无数咖啡爱好者纷纷效仿平时我们喝速溶咖啡都是一条一条地冲泡，味道虽然不错但总觉得有些寡淡今天，就让我们一起跟随大姨的步伐，尝试用三条速溶咖啡一起冲，看看能否打造出更加浓郁美味的咖啡！。 在咖啡的世界里，总有一些不按套路出牌的创新者，他们用独特的冲泡方式，让每一杯咖啡都充满了惊喜这不，最近一位大姨就凭借她的“三条速溶手冲法”成功吸引了全网的目光，让众多咖啡爱好者纷纷表示要尝试一下这种新奇的冲泡方式。 据观察，这位大姨使用的应该是雀巢咖啡的速溶产品众所周知，雀巢咖啡作为市场上的老牌品牌，其口感和品质一直备受认可不过，即使是这样的优质产品，在冲泡

无差别冲煮法，是乔治队长彭近洋在 2022 年世界咖啡冲煮大赛中国区拿到冠军的冲煮方法这个方法的好处在于，几乎一个方法能应对所有的豆子、所有你想要的风味，就像独孤九剑可以破剑、破刀、破暗器、破一切的感觉。 他的核心逻辑是将冲煮分为三段，粉和水的比例分别为1:2.5、1:5.5、1:X，X的值为4或5或6。每一段的时间间隔为 30 秒。具体冲煮方案 第一段，注入粉量 2.5 倍的水量均匀绕圈，打湿所有咖啡粉，确保二氧化碳充分排出闷蒸时间 30 秒第二段，匀速绕圈注入粉量 5.5 倍的水量主要希望甜味物质会在此段快速析出，达到峰值此段水量低于1:5.5 则可能无法提高咖啡的酸甜感受高于1:5.5则