前几天为店里经常喝手冲咖啡的顾客做了一次手冲咖啡的分享课程使用浅度烘焙的埃塞俄比亚花魁豆，酸度与甜度很好，风味以花香与水果为主在最后的课程总结分享时，有位女士说了很多，大意是：我觉得你们的咖啡才是好咖啡，星巴克的手冲和朋友喝过几次，非常苦，满满的中药味道。 这些年听到了很多消费者以及同行说星巴克的手冲咖啡不好喝因为自己以前也经常喝星巴克的手冲咖啡，实际体验并没有这些人说的那么差抱着“传道受业解惑”的态度，有时我会很详细地为顾客解释：星巴克与我们走的是相反的路线，深度烘焙的咖啡豆也是很有特色的。 但有时即便耐心解释了这部分人也不见好，而且占绝大多数就如电影《哪吒之魔童降世》中申公公说的：人心中的

一提到速溶咖啡打折咖啡连锁咖啡，评论区就会响起“真不明白，这么没营养的东西，为什么这么多人喜欢”的声音“没味道啊，为什么这么多人喝呢?”“降低咖啡行业的质量”但是，你们想过吗?没有这些,中国有多少人能认识到“咖啡”,不知道咖啡又怎么会了解到现磨咖啡或者精品咖啡呢？为什么不是去追求“美味的咖啡”吗? -这是一张咖啡圈“鄙视链”-醒醒吧!便宜的咖啡才是消费者的需求!对于大部分大城市的消费者来说，咖啡只是饮料，并不复杂因为很多人都喜欢喝，所以大家都会买来试试，不仅是单纯的尝试，用来提神的人也很多,不介意咖啡味道的人也很多。 单纯地享受咖啡的人也很多,醇香和苦味是很多人认识到咖啡的味道 对于小城市的消

出品｜虎嗅商业消费组作者｜苗正卿题图｜视觉中国浅烘是星巴克的答案？2024年1月初，一种“浅烘”型核心浓缩咖啡，登上星巴克在中国市场7000余家门店的主菜单——金烘浓缩（blonde blend espresso）。 这是星巴克时隔25年，在中国市场首次推出另一种核心浓缩咖啡凭借新鲜的体验和更具风味特色的咖啡口味，“金烘浓缩系列”被评为虎嗅2024 Q1向上向新产品榜·体验上新在2024年1月之前，星巴克在中国所有门店里只提供一种核心浓缩咖啡——经典浓缩。 你买的每一杯美式、拿铁、摩卡甚至可可碎片星冰乐都需要用“经典浓缩”为基底在1999年进入中国后，星巴克凭借这款经典浓缩迅速占领中国市场“经

手冲咖啡的最佳选择：口感香醇的精选咖啡豆手冲咖啡是一种制作精细、口感香醇的咖啡方式，而选择合适的咖啡豆是制作出美味手冲咖啡的关键下面将介绍几个选购和使用优质咖啡豆的要点1. 了解不同产地和品种世界各地都有不同产地和品种的。 咖啡豆，每个产地和品种都有其独特风味了解这些差异可以帮助你更好地选择适合自己口味偏好的咖啡豆例如，来自哥伦比亚或肯尼亚等高海拔产区生长出来的阿拉比卡（Arabica）品种通常具有较高酸度、花果香气和柔滑口感；而来自巴西或越南等低海拔产区生长出来的罗布斯塔（Robusta）品种则通常具有较高苦涩度、浓郁可人工及较强烈口感。 2. 选择新鲜度高的咖啡豆咖啡豆的新鲜度对于口感和风

众所周知的是星爸爸说到底是一个快餐咖啡饮料，全自动机器和规范化流程化的出品保持永远的稳定，高服务质量的企业管理使得不管店员再忙你点单和拿东西都会看到他们微笑，回国后我由于难以在家附近找到一个稳定出品超过星巴克并且能喝到大多我想喝东西的地方 为了适应天朝人民的需求，星巴克的大多数新鲜调制咖啡饮料的糖份含量较高的这也就是很多人觉得星爸爸只有糖没有咖啡的原因之所在你叫我的父辈去喝星巴克如果标准的糖太少喝一口太苦太涩太酸，那么就别指望他们再去第二次。 甜是让最容易产生愉悦的味道 星巴克最主体的东西自然是那一台mastrena咖啡机，拿取咖啡旁边的那坨大东西这台机器在全自动的咖啡机算作很厉害的，星巴克这

想随时随地享受新鲜滴滤的星巴克咖啡吗?现在，只需2分钟，ORIGAMI就为你实现!日前，星巴克在中国正式推出创新品类ORIGAMI便携式滴滤咖啡这是继VIA™免煮咖啡之后，星巴克带给顾客全新的咖啡饮用方式，满足咖啡爱好者随时随地享受新鲜滴滤咖啡的追求，为他们的生活、工作和娱乐带来更多惊喜。 目前，ORIGAMI在全国57家星巴克门店销售ORIGAMI在日语里意为“折纸工艺”，因其设计灵感源于别致优雅的折纸艺术而得名独特的“折纸式”包装设计，使ORIGAMI既能有效保存咖啡的新鲜及浓郁香气，也具备了随身包的便捷性，免去了许多器具和复杂的煮制过程，带来随时随地的美味和醇香。 顾客只需要打开滤包、悬

点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志咖啡行业交流请加私人微信前街咖啡，微信号：(长按复制)FrontStreetCoffee最近很多新手来问小编，为什么星巴克手冲不绕圈？最近看到一张贴子，详细图解星巴克手冲咖啡步骤 下面看贴：帖子来源：星巴克吧 楼主：shanghairrkk星巴克已经在不少门店推出了手冲咖啡，但是由于很多原因，（豆子、滤杯、手法等因素）有的咖啡师做出来的手冲咖啡如同中药，所以每家店铺多多少少总有1~2个药王存在。 选好豆后，咖啡师就开始进行放置滤纸滤杯，并用水壶注水淋湿滤杯、温杯等一系列准备 接下来磨豆，热手冲粉水比为1:14，粉，研磨后用手拍打粉缸，防止粘粉，然后把粉倒入滤杯

点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志咖啡行业交流请加私私人微信前街咖啡，微信号：(长按复制)IMAKECOFFEE只知道Latte, Cappuccino, Americano显然不够咖啡潮流、咖啡英语也一直在升级创新。 今天更新一下你的咖啡英语吧！更新你的咖啡英语！ 现在北美掀起了一股“匠人咖啡”的热潮：Mainstream coffee: 主流咖啡Gourmet coffee: 美食家级别咖啡Artisanal coffee: 匠人咖啡、手工咖啡大家点的咖啡，也从拿铁、卡布变成了 ：Flat white: double shot espresso + milk foam 双份意式浓缩+奶泡这

点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志咖啡行业交流请加私人微信前街咖啡，微信号：(长按复制)FrontStreetCoffee泡煮比例指咖啡粉量对萃取水量比例，会直接影响咖啡粉的萃出率与咖啡液浓度欧美“金杯准则”就是以粉量与水量作为“滤泡咖啡品管表”的调控利器，其复杂度与重要性，更甚于新鲜度、粗细度与水温、时间、水流。 SCAA美国精品咖啡协会与scae欧洲精品咖啡协会所定义的Gold Cup精杯咖啡比例，必须将咖啡的萃取率抓在20%左右，而TDS（浓度）大约在1.1%~1.3%间针对Drip Filter滴滤冲煮，如何萃取出最佳咖啡风味，控制因素不外乎咖啡粉的萃取物与一杯咖啡中的浓度这两个变量，

手冲咖啡是最具个性魅力的咖啡冲泡法，看似简单却充满着妙趣首先，手冲咖啡不像机器冲泡，需要太大的外在压力，而是在正常大气压下萃取咖啡物质，可以更好地还原咖啡的原味；其次，手冲咖啡不像机器冲泡，只有浓、淡、中等口味的选择，而是可以按个性需要，调整水温、水力，随心所欲制作出多种口感和多种风味；其三，其操作过程既有一定之规，又有着变化之道，具有相当的仪式感和成就感。 “手冲咖啡”在英文语境中，叫做“Pour Over”，意思是倒水，也就是借由倒水的冲力萃取咖啡粉中的化合物一般来说，手冲咖啡是绕圈注水法，即从咖啡粉的中心点开始，以画圈的方式，由内而外绕圈，让水注在咖啡粉上，充分浸湿咖啡粉。 这看似容易，