民间流传的7大手冲咖啡流派，它们分别是：火山冲、陨石冲、一刀流、三刀流、压粉冲、搅拌法以及点注法。除点注法外，水流方向全部均为画圈形式。 今天咖啡君为大家介绍下这七种做法。1. 火山冲做出火山不断喷发一样的视觉效果，因此得名。 利用较为深烘的豆粉，不断在中央处小范围画圆，造成不断重复闷蒸的过程用新鲜的深烘豆的缘故，是因为深烘豆可以做到排放气体量充足，从而方便观察闷蒸包的状态这种方式，须耗费分量较大，才能达到预期效果，前段的反复闷蒸过程可长达三分钟，是过度萃取的，后段会控制加大水流，造成萃取不足，去调整前段过萃的咖啡液。 所以需要很长的摇壶时间，令前后段咖啡液充分融合这种做法可以做到很

咖啡带是指咖啡出产地在赤道南北回归线之间即热带或亚热带赤道以北25度及赤道以南30度年平均气温在16-25摄氏度之间、无霜降，降雨量在1600-2000毫米的地域油脂Crema是一层浮在咖啡上的咖啡泡沫。 主要是由植物油、蛋白质以及糖所组成的咖啡油脂决定咖啡风味质量和香气银铁魔咖啡提醒丰富咖啡油脂对拉花十分重要 Single/Double shotShot是一个标准浓缩量词，单份标准量为30ml ,两份浓缩是60ml大部分咖啡饮品是用单份浓缩做的，根据客户要求会再加一个shotSOESingle Origin Espresso ( SOE）是单一产地浓缩咖啡，SOE的萃取工具为高压力的意式咖啡

1.水粉比咖啡粉和要使用的热水比例。（比如常见的1：16，意思就是1克的咖啡粉需要加入16克的水） 2.研磨咖啡豆研磨成粉的过程。一般手冲咖啡研磨度为砂糖颗粒大小。 3.湿滤纸冲煮咖啡前打湿滤纸，这有助于去除滤纸的纸浆味，使得滤纸更好的贴合滤杯。4.水温冲煮咖啡时所需的热水温度。一般浅烘焙咖啡——92℃~94℃中烘焙咖啡——90℃~92℃深烘焙——80℃~88℃ 5.闷蒸用少量的水润湿咖啡粉，使其排除二氧化碳，以便接下来的咖啡萃取。 6.注水常见的分为三类注水手法 —— 一段式（一刀流/一刀式）——三段式——四六式不同的注水手法会给咖啡带来千变万化的咖啡味道。 你冲出来的咖啡味道过苦的原因可能

 15类常见咖啡专业术语  1、咖啡带（Coffee Belt)通常是指南北纬25度之间的热带地区，该区域大约包括50多个咖啡生产国，是全球最适宜咖啡的种植带2、杯测（Coffee Cupping）咖啡行业内用专业的标准对咖啡的香气、风味与口感等进行评分 3、萃取（Extraction)采用不同的方法将咖啡粉中的风味提取出来常见的萃取方法有：低温冷萃、意式咖啡机、手冲4、烘焙度（Boast  Level)根据豆子的烘焙程度，大致分为浅、中、深5、单品豆（Single Origin) 单独的一种咖啡豆，而不是混合的多种豆子它们通常是由特定的咖啡种类、产地和

俗话说，隔行如隔山，其中的原因就是每个行业都有一些极其专业的术语，如果不了解其中的含义，就很难融入行列里咖啡也是如此，了解咖啡行业内的专业术语的意思对于咖啡的学习有极大的帮助于是前街总结了一些学习咖啡经常会遇到的专业术语。 咖啡豆篇阿拉比卡｜Arabica，一个发源自埃塞俄比亚西部的咖啡品种，属于小粒种咖啡，风味比较讨好现在的精品咖啡基本都是这个品种，在精品咖啡里，会把阿拉比卡细分出铁皮卡、波旁、瑰夏、卡杜拉、帕卡马拉等品种。 罗布斯塔｜Robusta，属于中粒种咖啡品种，简称罗豆，由于抗病与抗虫的特性而被用于商业种植。咖啡因是阿拉比卡的2倍，但由于其风味不太好喝，因此多用于商业用豆或者咖啡制

讲道理，每个行业对待一些特定事物都会有着统一的一个称谓，这个称谓我们将它描述为「专业术语」！当然啦，咖啡也不例外很多咖啡师或者朋友在交谈的时候，这些术语的运用可谓是手到擒来，一旦我们没有了解其中的含义，这将很容易使沟通产生差异！。 因此！前街今日要解答的就是我们咖啡界内一些较为常见的专业术语。并且，每个术语的小标题都附有更详细的解答文章链接，希望能够帮助大家对咖啡的学习交流有着更大的帮助！咖啡豆篇 阿拉比卡|Arabica：是世界三大咖啡品种之一的小粒种它源自于埃塞俄比亚，在18世纪之前，人们一直以为这个品种源自阿拉伯，因为它在那时候一直被阿拉伯垄断着！因此，植物学家林奈便在给它使用二丁法进行

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志咖啡工房文章来源：前街咖啡作者：新鲜烘焙好咖啡的 导读手冲咖啡是一门比较全面的科目，其中囊括了萃取理论知识、冲煮器具器皿用法、咖啡豆的认知、冲煮技巧等等之前前街所分享的知识属于“对症下药”，对于想全面了解手冲咖啡的小伙伴可能过于碎片化因此，本篇咖啡师养成记决定整合之前的文章列出一套较为全面的手冲咖啡知识。 本篇整合分为咖啡器具选择、冲煮理论知识、冲煮技巧、冲煮实操过程以及出现的问题。咖啡器具选择手冲壶的选择：【传送门】 咖啡滤杯的选择：【种类篇】【材质篇】【型号篇】咖啡滤纸的选择：【传送门】咖啡磨豆机的选择：【传送门】 冲煮理论知识金杯萃取准则：【传送门】手

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志咖啡工房一般而言，手冲咖啡所使用的咖啡豆都是单品豆，单品豆指的是单一产区（来自一个庄园/合作社或者单一产地多个庄园/合作社）的咖啡豆，因而在品质上更有保证但对于咖啡新手而言，在琳琅满目的单品咖啡豆中挑选自己想要的风味确实是令人纠结的事情，前街把众多的单品咖啡豆分为：果香类，花香类，发酵感明显的，甜感明显的，咖啡风味平衡的，醇厚度高的，以及坚果可可调这7种，这7种能大致代表着目前大众比较受欢迎的产区咖啡豆。 | 果香类咖啡豆果香类的手冲咖啡豆大多来自埃塞俄比亚产区的咖啡豆，其中知名的产区耶加雪菲是埃塞俄比亚咖啡的一个代名词前街咖啡在杯测时，发现水洗的

经常喝咖啡的你真的搞懂了美式意式、手冲、滴滤、黑咖啡的区别了吗？首先我们先来做个分类：黑咖啡、美式咖啡、手冲咖啡是指银铁魔咖啡的饮品种类意式咖啡、滴滤咖啡、手冲咖啡是指咖啡的冲煮方式大家是不是开始疑惑手冲咖啡到底是种类还是方式，由于中文语境一词多义，所以手冲咖啡既代表了咖啡的饮品种类，也代表了一种咖啡冲煮方式。 咖啡饮品种类：代表咖啡——意式浓缩咖啡、美式咖啡、手冲咖啡、虹吸咖啡、冰滴咖啡黑咖啡指的是无论用哪种冲煮方式冲煮出来的咖啡，不添加任何其他物质，只有咖啡或水和咖啡两个物质的咖啡统称。 咖啡冲煮方式：当下银铁魔咖啡的冲煮方式主要可以分为两类：浸泡式和滴滤式浸泡式——指的是咖啡冲煮过程中咖

在北美，咖啡生意也持续升温，据相关数据显示，2023年美国的咖啡市场达到了110亿美元的规模，并将在未来5年间以3.21%的复合增长率快速增长Xbloom 的创始人 Richard Xu 在接受 TechCrunch 采访时说道：“在美国，只有 200 万到 500 万人真正购买咖啡豆并亲自制作咖啡。 每天有 2 亿人喝咖啡，这是一个巨大的缺口”今天就来看看xBloom是如何补上这个缺口的！01产 品 剖 析xBloomxBloom独立站的产品主要围绕其独特的咖啡机及其相关的咖啡胶囊展开其核心产品是一款全球首款专业级全自动现磨手冲胶囊咖啡机。 这款咖啡机结合了顶尖技术与精湛工艺，针对追求顶级咖