与火源持续加温的情况下，进行萃取，因此冲泡过程很难保持恒温，水温会持续下降，但这也是手冲可贵之处，只要手壶水温的降温在可控的4℃以内，诸多咖啡芳香物反而因分子量与极性不同，溶解难易有别，会在不同萃取水温下，呈现多变的振幅，这可能是手冲味谱较细腻且层次感较丰富的原因。2.手冲咖啡多少温度的水最佳手壶因材质与构造不同，会有不同的保温效能，以笔者目前所用，绰号「壶王」的Kalita细

温度是多少手冲时的水温，大概落在83度到95度之间，若水温低于83度，则咖啡粉的萃取会不足反之，若高于95度，可能你才刚把水加下去咖啡粉就过萃了3.手冲咖啡的建议冲泡水温是?而在83——95度之间，又分为三个区间：1.低温（83——87度）若是利用低温区间的热水去做冲煮，你只能释放出较为浅层的味觉元素，比如说味觉鲜艳的酸味就是在此时被释放出来所以如果你喜欢酸味，建议用

冲好吗不同的2.挂耳咖啡多少度的水冲好咖啡有不一样的冲泡的方法,速溶咖啡得用80~90度左右的水来冲泡,最合适的水温是84度,用沸水来冲泡的话容易破坏掉咖啡里的糖分,使得口感变差多少度的水冲咖啡最好85-92度冲咖啡使用的水温不宜过高或过低,以免影响。3.冲泡挂耳咖啡的温度咖啡的口感冲泡咖啡时,使用的水温过低,冲出来的咖啡口感会有酸味冲泡咖啡时,使用的水温过

：水量100g、水温95℃、时长60s，滴滤；第三注：水量70g、水温80℃、时长45s，浸泡；255"时，停止萃取。要说明的是，艾米用的滤杯是GINASmartCoffeeBrewingInstrument，我用的滤杯，则是最常见的HarioV60。这两个滤杯都是锥形的，但GINA滤杯的出水处，有一个小阀门，这就让你在手冲滴滤咖啡时，实现咖啡浸泡的效果我知

荐在85-95℃之间，咖啡豆烘焙程度越深，水温越低，研磨的颗粒越粗，水温越高，冲泡的时间越长，水温越低。但对于老手来说，法压壶的水温是没有限制的。用0℃的冰水，可以制作冷萃咖啡，用100℃的开水，假装杯测也未必差……研磨粗细法压壶的研磨粗细，新手一直以来都是被建议粗研磨，几乎是粗砂糖大小，位于所有冲煮器具的研磨大小顶端。这种研磨程度固然是有道理的——法压壶绝大多数都是金属滤网，细粉容易滤不掉，