芳香族化合物（aromatics）和醛类（aldehydes）这些化学物质来自于咖啡豆本身，以及在烘焙和冲泡过程中产生。2.咖啡香气与风味描述首先，从咖啡豆本身来看，它们含有丰富的油脂和碳水化合物在烘焙过程中，这些油脂会被分解成为各种有机分子，并且与其他分子反应形成复杂而美味的香气此外，在冲泡过程中也会释放出更多的挥发性有机物质其次，在不同类型的。3.咖啡的香味怎么形