咖啡豆的烘焙有什么技巧?(咖啡豆的烘培和口感) 与直火式很相像,但是不同的是内锅无孔洞,再加上了抽风的设备在烘焙豆子的时候,热风开得越大,转速越快就越接近热风式,反之则越接近直火式 火源并不直接接触咖啡豆,能很好的控制烘焙温度,商业烘焙用的比较多。 咖啡文化 果果 2024-11-17 187 热度 1评论
烘焙机的分类(烘焙设备分类) 流导热为辅的半直火式,又称半热风式烘焙机,也是目前使用最广泛的机种;不需要借助金属导热,全依赖热气流高效率导热的热风式或气动式烘焙机。直火式烘焙机3.烘焙机是什么人类最早使用的烘焙工具都是直火式,即用火烤热滚筒,再传热给筒内的生豆将生豆放进有孔的滚筒中,再以瓦斯燃烧器的火直接接触豆子直火式烘焙的咖啡优点是烘焙时间较长,焦糖化反应比较充分,咖啡的味道与香气容易直接产生。 咖啡文化 爱喝咖啡的虫 2024-11-08 208 热度 0评论