一杯手冲咖啡应该有多少份量？（手冲咖啡17g冲多少水）

1.一杯手冲咖啡多少克

有人会奇怪，这个还是问题吗？难道业内没有固定的标准吗？ 起先，我也没有关注这个问题，虽然知道精品咖啡馆的手冲咖啡肯定比星记的量少，可毕竟精品咖啡主要是喝来品味儿的，不是解渴也不是霸座用的，也就没介意 可最近一两年在串店中，却越来越多地感觉有种“滴滴香浓意犹未尽”的感觉，是我肚量大了？好喝吧，没过瘾，要是不好喝吧，我连剩下半杯小小抗议下的机会都没有。

2.手冲咖啡一杯要多少咖啡粉

稍微一注意，我就发现了，手冲咖啡还真是量少：

3.手冲咖啡15克

星记的Tall杯（甭管人家自个叫中杯还是小杯哈），是12盎司，一液体盎司是29.27毫升，就是350毫升，那个隐藏起来的Short杯呢，9盎司，263毫升，而精品咖啡馆的手冲咖啡，正常的是225毫升左右，用人家星记不待见的Short杯都空出一大截。

4.手冲一杯咖啡需要多少咖啡豆

即使和同一家店出品的奶咖相比，一杯拿铁也得300~350毫升，标准咖啡杯就那么大，都是一起来的客人，凭啥我点的手冲咖啡就比拿铁少？ 和咖啡师们沟通后，笔者落实了手冲咖啡为啥基本都是225毫升左右：用15克咖啡豆，用1:16的水，15毫升的水分残留在咖啡渣中，出来就是225毫升左右，

5.手冲咖啡15g冲多少水

老师都是这么教的。

6.手冲咖啡多少ml

这是“正常”的，偶尔还能碰到不“正常”的，让你心里苦又说不出、气的咯喽咯喽那种~~不到190毫升，杯子能空出1/4那种。

7.一杯手冲咖啡多少咖啡粉

不“正常”的原因有几个：首先是相当多的咖啡师为了提高浓度口感，用1:15的水粉比，这就又少了15毫升，或者，对烘焙度重一些的豆子采取低萃高浓的手法，水粉比更低，出品咖啡液可能更少；其次，讲究的咖啡师对出品的每一杯都要“品控”，倒出来一些先自己尝下，手抖倒多些，又少了5~10毫升；

8.一杯手冲咖啡多少毫升

最后，一些技术不娴熟的咖啡师，为了防止冲泡的尾端带出苦味，掐尾，又少一些...... 中国人有个讲究，叫酒满茶半，敬酒要倒满，显示对客人的尊重，倒茶却是以八分满为宜，以防烫着这咖啡呢，是参照酒呢，还是茶呢？可咖啡既不是用滚开的水又经过好几分钟的冲泡已经不烫了呀，何况人家八分满的茶，是随时给续上的呀（茶见底儿了不给续，那潜台词就是你丫该滚蛋了）。

9.一般手冲咖啡多少克

看来这咖啡不满，跟尊客是搭不上界的。

10.手冲咖啡多少克

（这家份量足，还实诚，杯子装不下，多余的装另外一个小壶里） 中国人喝茶还有个规矩，两位以上的访客，端出来的茶要茶色均匀，以免有厚此薄彼之嫌，我这喝手冲的就比喝拿铁的不受待见？ 咖啡馆是服务行业，客户体验是首位重要的，咖啡的份量是不是要优先考虑客户的体验呢？僵化地使用15克咖啡豆，出品的份量引人而异，因豆而异，这是让客人适应咖啡馆的规矩么？

常说的教育客户，是为了让客户了解咖啡学会品尝咖啡，可不是教育客户接受遵守你家的规矩，咖啡份量如此，服务态度更是如此 先确定出品的杯量，然后倒推需要的咖啡豆数量，这么简单的逻辑怎么就有从业者能本末倒置呢？咖啡学校的老师培训的只是咖啡制作方法，他们可没规定一杯手冲咖啡就使用15克咖啡豆。

说到这儿，我忽然对精品咖啡馆里精彩纷呈的咖啡杯具有了另眼看法：是不是为了掩饰份量的不足呢？细高的，不透明的......

难怪现在基本见不到使用分享壶盛装手冲咖啡的了，毕竟，200毫升左右的咖啡液，也就是个壶底儿，卖相太难看了。

精品咖啡文化有一个特征，就是鼓励分享，一壶芬芳的埃塞俄比亚耶加雪菲，几个客人各分一杯，喝完一起啧啧称赞，客人高兴，咖啡师开心，这才叫舒坦呢这也是手冲过程中底下承接咖啡液的底壶被称为分享壶的原因现如今，上来的就是个壶底儿，还分享啥呀，赶紧自个儿闷得蜜去吧。

当然，手冲咖啡出品的份量，影响的是客户体验，不涉及口味或者质量，而且归根儿是咖啡馆自个的事儿；和餐厅的菜品一样，咖啡的份量，没有，也不应该有一个所谓的法定标准我只是从消费者的角度说说自己的看法和期望：多一些，能分享。

咖啡馆在设定自己的出品份量的时候，是不是考虑下客户体验？或者，考虑下竞争对手的情况？据我所知，一些精品咖啡馆的手冲咖啡已经在加量了，一杯使用18~20克豆子，份量奔着300毫升去了 流失的客人可不会好心地回来和你打招呼滴。

完