意式机选全自动还是半自动？彩蛋：磨豆机的玄学(咖啡机全自动和半自动的区别是什么)

在选择意式咖啡机时，全自动与半自动各有其独特的优势和适用场景。以下是对这两种咖啡机的详细对比，以帮助您做出更合适的选择：

### 操作便捷性

* **全自动咖啡机**：操作极为简便，用户只需将咖啡豆或咖啡粉放入机器，选择所需的咖啡类型和设置（如杯量、浓度等），然后按下按钮，机器便会自动完成研磨、压粉、萃取等全过程。这种咖啡机非常适合忙碌的上班族或咖啡初学者。
* **半自动咖啡机**：操作相对复杂，需要用户手动完成咖啡豆的研磨（部分半自动咖啡机不配备磨豆功能，只能使用咖啡粉）、压粉、装粉以及萃取等步骤。因此，它更适合对咖啡制作有一定技能和经验的咖啡爱好者，或者那些享受咖啡制作过程的人。

### 咖啡制作的灵活性

* **全自动咖啡机**：虽然提供了多种咖啡类型和设置选项，但相对于半自动咖啡机来说，其自定义程度可能较低。不过，某些高端全自动咖啡机可能支持更精细的调整。
* **半自动咖啡机**：提供了更高的咖啡制作灵活性。用户可以根据个人喜好调整研磨粗细、压粉力度、萃取时间等参数，从而制作出具有独特风味的咖啡。因此，它更适合追求个性化咖啡体验的用户。

### 咖啡品质与口感

* **全自动咖啡机**：在便捷性上表现出色，但在某些情况下，其制作的咖啡口感可能不如半自动咖啡机。这主要是因为全自动咖啡机在研磨、压粉等环节上可能无法做到像人工那样精准和细致。
* **半自动咖啡机**：由于能够更精细地控制咖啡制作的各个环节，因此通常能够制作出更加细腻、层次分明的咖啡。尤其擅长制作意式浓缩咖啡等需要高压萃取的咖啡品种。

### 清洁与维护

* **全自动咖啡机**：维护上相对复杂，因为集成了多个功能模块，一旦出现故障可能需要专业人员进行维修。价格通常较高，且在使用过程中可能会产生较高的能耗和耗材成本。不过，部分全自动咖啡机配备了自动清洁功能，简化了清洁过程。
* **半自动咖啡机**：结构相对简单，维护起来也较为容易。用户可以通过日常的清洁和保养来延长机器的使用寿命。价格相对较为亲民，适合预算有限的咖啡爱好者。

### 适用场景与人群

* **全自动咖啡机**：适合在家中或办公室使用，尤其适合那些希望快速享受一杯咖啡的忙碌人群。
* **半自动咖啡机**：更适合咖啡制作过程的爱好者，以及那些愿意投入时间和精力进行手动操作的咖啡师或咖啡爱好者。

关于“磨豆机的玄学”，实际上它涉及的是咖啡豆研磨的精细程度对咖啡口感的影响。无论是全自动还是半自动咖啡机，其内置的磨豆机都需要调整到合适的研磨程度，以确保咖啡粉能够充分释放香气和风味。然而，半自动咖啡机通常允许用户更精细地调整研磨程度，从而制作出更符合个人口味的咖啡。

综上所述，选择全自动还是半自动意式咖啡机主要取决于您的个人需求、咖啡制作技能以及对咖啡品质的追求程度。如果您追求便捷和高效，全自动咖啡机是不错的选择；如果您注重咖啡的口感和DIY过程，并愿意投入时间和精力进行手动操作，那么半自动咖啡机可能更适合您。

1.意式咖啡机全自动和半自动哪个好

本内容来源于@什么值得买APP，观点仅代表作者本人 ｜作者：志狼

2.意式全自动咖啡机和半自动咖啡机的区别

前言这是我心血来潮“咖啡佬系列”的第三篇，早就计划好的，拖了这么久才动笔，1是前段时间单位忙了一阵从早到晚居家办公精神紧张；2是上一篇自认写得相当精彩却被砍掉一半委实颇受打击；3是即便如此仍然得到不少值友的支持，而这篇文章内容还是挺“特别”的……

3.意式咖啡机和全自动咖啡机的区别

想来想去，不吐不快就是我的“文风”，该发还是要发，权当消遣正文一.咖啡萃取设备所占的比重咖啡作为世界三大饮（瘾）品之一，广义上有一个通用的共识，“一杯好咖啡”的100分概念：出品一杯好咖啡，70%在于咖啡豆，剩下的三成，一成在萃取器具，一成在使用者（咖啡师），一成在用户（饮用者）。

4.意式全自动咖啡机推荐

个人是比较认同这种说法的，毕竟咖啡是个“原料定品质”的饮料，好原料直接决定好口感所以系列第一篇文章探讨的就是“生豆”，好咖啡的本质另外，作为餐饮行业的一种饮品服务，咖啡制作者和用户之间有着绝对的相辅相成、相互制约的关系：加奶的和不加奶的，热衷手冲和esp拥趸，阿拉伯咖啡和土耳其咖啡，卡法酋长和维也纳市民，日本挂耳社畜和国内熬夜喝三合一的学生……这里面涉及太多历史、文化、传统、饮食习惯、风味特点等等带来的异同，口味这种东西，本来就没有固定的标准，“甲之蜜糖、乙之砒霜”，只有专业恰当的咖啡师遇到懂行对味的饮用者，才会有“高山流水遇知音”的幸运。

5.意式半自动咖啡机如何选择

狭义来说，在掀起第三次浪潮的“精品咖啡”领域，也有类似的定义：精品咖啡“from crop to cup”理论中指出：一杯咖啡的风味里，生豆影响至少占60%，烘焙影响约30%，设备和咖啡师的技艺加在一起仅占10%

6.意式半自动咖啡机还能干嘛

——就是说一成而已仅仅这一成，10%还被对半分为“设备和人”，各占5%想来也很对，一杯咖啡在萃取过程中，从调磨、磨粉、布粉、压粉、打奶（这步是否存在由最终出品决定，虽然看起来不那么“高级”，奶咖确是全世界最风靡的选项，选好牛奶恰是系列第二篇的内容）、拉花、出杯。

7.意式半自动咖啡机使用方法

这其中二三十个参数变量组合，仰仗咖啡师的个人水平来为咖啡注入“灵魂”然而，这繁杂、依赖个人成见、个体品位的没有绝对标准可言的过程，对一杯咖啡风味的实际影响，精品咖啡协会定义为：不超过10%且这10%还很不稳定，技艺高超者会令人惊艳，初入门者做出来可能结果“还不如速溶的刷锅水”。

8.意式咖啡机全自动好还是半自动好

本文暂且抛开咖啡制作中“人”的因素不提，术业有专攻，培训咖啡师不是咱们的领域就只说说剩下这5%咖啡器具发烧友中流传一种说法，磨豆机是制作设备里的重中之重，一台价格到位的磨豆机，在设备重要性方面至少占比80%。

9.意式咖啡机买全自动还是半自动

0.05✖️0.8=0.04，那么作为最终出品设备的意式浓缩咖啡机——本文的主题，仅剩下0.01下面终于可以聊聊这能起百分之一作用的设备的选择了二.制作意式浓缩咖啡的机器本文不涉及其他各类古早的传统咖啡萃取方式、器具，单表最“年轻”的意式浓缩咖啡。

10.意式咖啡机自动的好还是半自动的好

espresso，本意是“快速制作”，可见其创始之初是为了提高生产效率，让高温高压的蒸汽热水通过咖啡粉以获得快速萃取咖啡液的一种方式esp的概念始于蒸汽时代，最早可追溯至19世纪初，1821-1824年之间，第一个有关esp萃取方式的专利在欧洲被申请。

1843年，第一台利用类似蒸汽原理设计制作的大型咖啡机，以“每小时制作2000杯”的精彩表现，轰动于1855年的巴黎世界博览会可见设计之初，意式浓缩咖啡机的理念就是以“高效、量产”为准则的1884年，意大利人Morioondo在都灵世博会上展示了第一台意式浓缩咖啡机，并注册申请了一项名为“蒸汽操作的快速制作咖啡的设备”的专利，这在当时是制作咖啡饮料的最先进的机器。

1901年，米兰人lugui Bezzera申请了可用于商业生产的意式咖啡机专利技术1905年pavoni公司首次运用这一技术正式生产了咖啡机，第一台真正意义上的“espresso machine”就此诞生。

早期的意式咖啡机专注于每小时出品1000杯的工业效率，压力只有1-1.5bar，基本属于摩卡壶的风格特点由于压力不够，crema（油脂）几乎是没有什么的直到20世纪30年代，米兰咖啡师Gaggia设计改良出一台带有活塞压杆的咖啡机，才首次超越了2bar的压力极限，使得咖啡开始出现油脂，更多的芳香物质被释放，开启了意式咖啡机的新时代。

直到二战结束后，1948年，第一台真正意义上的现代espresso咖啡机才由Gaggia设计生产出来，因为它终于可以产生9bar压力了专利被转让给Faema公司1961年，faema e61，自此，商用半自动（半手动）意式咖啡机的代表作正式问世。

1971年，星巴克开始借助于美国式的商业运营能力向全世界推广宣传“意式浓缩咖啡”，辣妈la marzocco得以被爱好者熟知esp的香浓和奶咖的甜美开始风靡1974年，挪威移民美国人Knutsen女士在《茶与咖啡》专访中指出，美国的罐装咖啡和速溶咖啡太差劲，为了追求利润最大化没有下限，需要学习欧洲现磨咖啡，尤其是意式咖啡的精选标准，像星巴克一样，宣传精致的意式咖啡文化。

（笔者：所以星巴克其实是精品咖啡）1982年，美国精选咖啡协会成立（SCAA），Knutsen被颁发终身贡献奖（这两段是乱入）1985年，创立于1976年的意大利Saeco喜客公司发布世界第一台完全自动的意式咖啡机。

1990年起，意大利德龙公司开始涉足全自动意式咖啡机领域，并逐渐成为家用全自动意式机的全球领军者综上所述，本文的主角——意式咖啡机的历史很短，半自动咖啡机60多年，全自动还不到40年意式咖啡离开南欧，从全球流行起来，也还不到50年。

从历史沿革来看，半自动意式咖啡机是鼻祖，主打特点是高效、量产、商业化使用全自动意式是小字辈，最开始是为家庭使用而设计，目的是无需专业咖啡师也能喝到不错的esp、解放双手、偷懒而已这两者之间本无任何冲突，但有的事情，到了比较起步阶段的地方，出于各种各样的想法，就会产生很特别的效果：比如“鄙视链”。

三.“手动档”or“自动档”1.从业人员的“诱惑”意式咖啡机是工业化程度最高的咖啡萃取方式，也是唯一有“半自动”概念的咖啡萃取设备前文提到，从业人员和设备共同完成咖啡口味的最后10%，我一直很好奇：半自动意式咖啡机的另一半是什么？。

答案：“半手动操作”这才是半自动（半手动）意式咖啡机的精髓所在，而为了拓展销路，这一特点在“某起步阶段的市场”被大幅、“人为”的避而不谈了为什么总强调“起步阶段”呢？在思考这篇文章的时候，先说个故事：大约二十多年前，刚开始流行全民考驾照的年代，人们最喜欢讨论和争执的一个话题就是：买车要手动档还是自动档？

当时曾经很占上风的“权威”结论是：当然手动档！理由如下：1，手动档比较专业、体现驾驶技术2，手动档提速快、动力好、有推背感3，手动档技术成熟、皮实耐用、维修方便、配件齐全4，手动档有驾驶乐趣5，手动档适合开山路发卡弯、防止刹车过热。

6，手动档省油7，手动档换档顺滑、自动档顿挫8，踩离合才是开车，自动档是玩具9，自动档比较贵……等等甚至有较极端的说法：9，自动档？那是女人开的……（笔者坚决反对这种严重错误的论调）其实这种论点还是有合理性的，但更多的，和当时的社会大环境的局限、答题人的身份角度是密切相关的：

当时汽车对国内家用来说还是新生事物，人们对这个“大件”的使用基本没什么概念，彼时的汽车用户大多是给领导开车的职业司机或出租车师傅、运输业司机等从业人员，以驾驶为生，以运营谋利，得出这样的结论是自然而然的。

于是乎，那时候买车的、特别是很多第一次买车的朋友，多数听从职业司机师傅的建议选择了手动档，也由此深深体会到后来堵车的“乐趣”——尤其是在桥上（幸运的是虽然笔者学的是手档，第一辆车就选了自动档，至今二十年买过五辆自动档都用得很爽。

）后来事情发展的结果，大家都看到了手动档逐渐淡出市场，话题也被人们遗忘，成为“商业运营”的最后“专属”，并且一直也会永远存在于职业赛车手和超跑之中其实手档在国内出租行业的长期存在也是个令人遗憾的理由，仅仅是因为多方面经济条件不允许罢了。

（笔者2004年赴台公差游览之时，发现台北出租车清一色自动档花冠，司机是一50多岁被裁员银行高管大叔，比较惆怅，毕竟开出租一个月“才”赚6万新台币（当时约合1.5万rmb，对大陆来说相当高），问及手波自动波，大叔一笑：“自动波怎么会坏呢？手波多累呀”）

幸好，新能源弯道超车，如今出租车师傅们一步到位，大都换成无级变速电瓶车了，终于彻底松弛了无处安放的左脚而汽车变速器的争论呢，早已消失在历史的长河里，回想起来，不过是当初从业者对新来者设置的一个不大不小的“门槛”罢了。

现如今，国内咖啡行业的某些调调，何尝不是如此？“全自动意式咖啡机出品不行，全自动意式咖啡机是玩具，全自动机器没有腔调，你一个用全自动的***”好像人人都是天生的咖啡大师，冲泡技巧大赛常胜冠军，只要买了半自动咖啡机，你就走在了永远正确的路上，获得SCAA终身成就奖只是时间问题，碾压星巴克之流那都是“必然顺便的小菜一碟”……

真的是这样吗？新兴的全自动有那么不堪吗？老爷爷半自动才是意式咖啡的未来？其实不然首先我们要搞清楚，什么样的意式咖啡机算好？好在哪里？2.意式咖啡机的精髓esp萃取过程的两大核心要求：恒温和恒压无论半自动还是全自动，高出品意式咖啡机的主要两个优势：。

1至少双锅炉保证恒温；2至少旋转泵保证恒压半自动机器最好还有个额外的：3冲泡头压力表（根据实际萃取的压力判断研磨填粉的准确，高阶者还可据此调节出“因豆制宜”的“变压萃取”）如果连上面这些最基础的都做不到，那真无所谓全自动半自动机器了，毕竟我们心心念念改善的咖啡设备，连只能决定最终口味的1%恐怕都很难完全达成了。

那么这部分的答案来了，至少要网购底价一万元以上的半自动咖啡机，才能做到恒温恒压兼而有之的“入门级”萃取设备，争取达成这来之不易的0.01。例如：

Welhome/惠家WPMKD-410咖啡机单头半自电控双锅炉

意大利LelitBianca咖啡机半自动MP带变压拨杆E61双锅炉旋转泵PID要不稍微好一点儿，选一下“人见人灭的starbucks”曾用的牌子：

原装GS3 AV版 需预定 电控预浸如果选择上述这类型（包括且不限于飞马e61、黑鹰prima、火箭r58等等），1-7万的半自动意式咖啡机，那毫无疑问，是不错的，可以坚实有力的保证这1%的咖啡出品质量。

是不是感觉入门级有一点点门槛？3.意式咖啡机的价格其实并不贵，因为这些机器原本并不是给家用准备的对开咖啡馆的商家来说，半自动意式咖啡机，在开店总投资中，是比较便宜的以最基础的瑞幸加盟店为例，一家30平米的店铺，七七八八算下来，总投入大概为35万元。

其中仅一年的房租12万，可以买两台辣妈或飞马，三台黑鹰，6台火箭，10台惠家（当然瑞幸用商用全自动，这个一会儿再说）咖啡店人群流量很重要，帝都西单普通旺铺30-60平米的月租金大概在2-3万左右，yq算便宜点，每年只房租就20万不止，人工水电装修配套工商钱都还不算在内。

房租是每个月都要交的，咖啡机可不是消耗品而咖啡机的寿命是多久？上面推荐过的都是可商用的半自动咖啡机，商用基本强度使用，寿命大致为6-10年按最低限算，一台六万的辣妈年均投入大概1万元，是不是便宜很多？所以开咖啡店最担心的不是机器贵不贵，而是人够不够多！你买个七万的咖啡机，三万磨豆机，每天卖两杯出去，那才是最发愁的事情。

要知道数万元的双锅炉甚至三锅炉多头商用半自动咖啡机，连续出杯能力都是数十杯乃至数百杯的，磨豆机豆仓都是1.5公斤如何让更多人进来买咖啡喝是关键说到这里好像跑题了？并没有，记不记得第一台意式咖啡机的出杯能力？“每小时出杯2000杯”

所以半自动咖啡机定价的真相是：连续、稳定的出杯能力，以便于商用、创造更大的利润那些恒压、恒温的强大萃取能力，是为达到连续、稳定出杯而附带“赠送”的价值所以定价是和商用价值绑定的，越贵的半自动咖啡机，商用能力越强，味道的提高很有限，关键是“。

保持一致”！现在来聊聊瑞幸的全自动咖啡机，使用的和7-11便利店一样，瑞士Schaerer全自动咖啡机coffee art plus，价格八万一台星巴克的定制全自动咖啡机瑞士Thermoplan出品，Black