硬核推荐好咖啡要分享，我的日常豆单笔记（六）

“这是属于咖啡的时代，喝咖啡不仅是种享受，而且充满乐趣”——James Hoffmann在「兔牙咖啡馆」专栏中，我会分享咖啡豆和咖啡机的选购指南，以及一些新入手的咖啡器具评测，而在专栏中新设的「我的日常豆单」系列，则是跟大家聊聊我最近买到或是喝到的一些不错的咖啡豆。

分享的目的只有一个，就是将好喝、有趣、特别的咖啡豆分享给大家，希望小伙伴们能在我这里接触到更多有趣的咖啡内容这是我的豆单分享系列第六篇，这里就为大家再分享几支近期买到的不错的咖啡豆希望大家喜欢呀

MANTARAY COFFEE ROASTERS是澳洲墨尔本的精品咖啡烘焙品牌，mantaray也就是蝠鲼的意思，所以我们看到MANTARAY COFFEE ROASTERS的logo也是一只蝠鲼让人印象最深刻的应该就是他们的咖啡包装了，除了蝠鲼，还印满了不同的海洋生物。

Mantaray的门店空间非常大，而且如果你是咖啡设备爱好者，那么一定会欣喜若狂，里面使用的都是顶级设备Kees Slim Jim，linkbar，磨豆机有Mahlkonig E80s，EK43s以及Weber的EG-1。

产地：Kenya处理厂：RUNGETO KIANGOI处理方式：水洗豆种：SL28、SL34、BATIAN（PEABERRY）种植海拔：1600-1800m风味描述：小番茄、话梅、黑加仑烘焙度：浅烘焙吸引我购买这包豆子的原因有很多，比如印有海洋生物的外包装非常漂亮，第一次看到这个品牌，另外这支肯尼亚全都是圆豆，也很有特点。

处理方式就是经典的肯尼亚水洗，风味描述中也有肯尼亚经典的代表风味小番茄冲煮后真的太好喝了，而且跟之前喝到的肯尼亚不同，一开始高温区并没有明显的小番茄风味，反而是话梅和黑加仑为主导，非常符合豆子的风味描述，很甜，口感圆润饱满，中温至低温后，才满满表现出小番茄的酸甜浆果风味。

回甘也非常不错five senses也是澳洲墨尔本非常有名的精品咖啡烘焙品牌，主理人Dean Gallagher在2000年创立，距今已经有 20 多年的历史不过他却并没有运营自己的咖啡门店，而是有两家烘焙工厂，主要都是以合作供应商的身份出现。

同时他们还在珀斯、墨尔本和悉尼成立了澳洲咖啡师培训学院，主要培训咖啡师、Q-grader培训和拉花教学等为什么要叫做 five sense 呢，因为Dean Gallagher认为一杯好咖啡是需要使用人的五感去品味的，五感就是视觉、听觉、嗅觉、味觉和触觉。

产地：埃塞俄比亚庄园：MELKALTI TRADING PLC豆种：74110、74112、74165、Kurume种植海拔：1900-2300m处理方式：水洗烘焙度：中浅烘焙风味描述：多汁的杏子、甜菠萝、酸橙、柠檬皮这是一款意式soe咖啡豆，我使用它同时制作了美式和拿铁，甜感都非常的棒，柔和的酸甜口感，能够喝到杏子和菠萝的风味，也是非常明显的埃塞soe风格，不过相比起来美式会更加好喝，拿铁的话会感觉咖啡味比较淡，奶味较浓。

另外这支豆子拿来手冲也是可以的，依然能够感受到非常明显的杏子味道，圆润饱满的甜感充盈口腔，回甘持久SWEVEN是来自英国Bristol的精品咖啡烘焙品牌，创立于2019年，创始人Aga和Jimmy不仅是生活中的搭档，也拥有着十余年的咖啡工作经验，Aga曾经在英国西南部地区的一家咖啡连锁店担任主管，Jimmy则管理着一家大型咖啡公司的质量控制。

sweven意为愿景梦想，所以这个咖啡品牌也是他们对咖啡的美好愿景与梦想产地：LOS RODRIGUEZ Santa Cruz，Bolivia处理方式：乳酸日晒处理规格：227g豆种：Caturra卡杜拉风味描述：粉色番石榴，。

苹果，玫瑰水发现最近很多豆子都喜欢用纸盒的包装，粉红色的包装特别漂亮，盒身还有好看的线条绘画，这也是买它的原因干香就具有非常明显的菠萝和芭乐风味入口酸甜柔和，很有层次，高温时酸较突出，中温后变得柔和，很明显的芭乐风味。

ONXY是来自美国阿肯色州的精品咖啡烘焙品牌，拥有非常多的获奖记录，比如2017美国WCE烘焙赛冠军、2017美国冲煮赛冠军、2017美国杯测赛冠军、2014美国爱乐压比赛冠军等等ONXY坚持极浅烘焙，将咖啡本身带有的多样性风味表现出来，避免过多的烘焙风味，这在美国并不多见。

这款十周年纪念版咖啡，拥有不同寻常的金色外观里面还有10周年的卡片，背面印有咖啡豆相关信息产地：埃塞俄比亚处理方式：水洗