今年云南咖啡豆价格有望突破40元/公斤 昆明咖啡饮品…（咖啡豆一斤能磨多少杯）

又到一年云南咖啡产季，11月份以来，普洱和保山都陆续举办了采摘仪式保山地区的咖农表示，今年咖啡豆价格有望突破40元/公斤12月19日上午，记者走访发现，昆明大部分咖啡饮品店虽然都在使用云南咖啡豆，但目前价格依旧平稳。

此外，京东超市调查数据显示，最近一年来，云南咖啡在京东超市的销售额增速超50%，用户增速超过60%

保山鲜果的价格在4.2元/公斤到4.8元/公斤，价格逐步上涨云南种植咖啡已有百余年历史，是中国最大的咖啡产区据不完全统计,截至2022年，云南省共有9个州市33个县区有咖啡种植,主要分布在普洱市、临沧市、保山市、德宏州、西双版纳州等主产区,占全省种植面积的97.87%。

每年的11月底12月初，是一年中云南咖啡收获季的开端，直至次年3月都是咖啡成熟采摘的黄金期11月份以来，普洱地区和保山地区都先后举办了采摘仪式其中，保山地区，根据官方公布的数据来看，2022年保山咖啡产量在2.2万吨左右，今年和去年基本持平，保持稳产。

同时，保山新寨村的咖啡种植户介绍，他们目前鲜果的价格在4.2元/公斤到4.8元/公斤，价格逐步上涨生咖啡豆去年最高价格卖到37元/公斤，预计今年不会比这个价格低，有可能会突破40元/公斤而对于近几年云南咖啡价格持续上涨情况，咖农们表示，主要得益于精品率的提升，保山地区目前其咖啡精品率达到了40%。

同时，精品率咖农对咖啡的精细化耕作管护，以及加工方式的优化转变也进一步提升了咖啡的品质另外，为大力提升云南咖啡精品化率，《云南省农业现代化三年行动方案（2022—2024年）》《关于推动咖啡精品率和精深加工率提升若干政策措施》等政策相继出台，对良种推广、绿色种植、环保初加工、标准化精深加工、品牌培育等方面提出一系列扶持政策。

政策提到，到2024年，云南将实现全省咖啡豆精品率达到30%、咖啡精深加工率达到80%，努力建成全球重要的精品咖啡产区昆明大部分的咖啡店都有在使用和售卖云南的咖啡豆，且使用比列在逐年上升18日上午，记者走访了昆明的网红打卡地-文林街。

文林街以咖啡店林立闻名，这里的咖啡店每家各具特色，再加上街边遍植的银杏树，整条街都充满了文艺气息这里的不少咖啡店都是经营了十多年的老店

“我们家是2008年就开的老店了，店内现在主推的几款咖啡用的都有用云南本地的咖啡豆，保山那边的咖啡豆居多，售卖价格这两年都一样的，没变”文林街一家咖啡店的老板熊女士说道熊女士表示，这家店她已经营了十多年，一开始用的都是进口咖啡豆，但近几年随着云南咖啡豆品质的提升，云南咖啡豆的使用比例也在网上调整，目前店内主推的4、5款咖啡饮品都有在使用云南的咖啡豆作为特调或打基地。

“这几年用下来，感觉云南的咖啡豆品质还是挺稳定的，并且价格方面也比较稳定的”熊女士说

通过走访，昆明地区大部分的咖啡店都有在使用和售卖云南的咖啡豆，且使用比列在逐年上升，部分新开的咖啡店更是只用云南的咖啡豆价格方面，昆明大部分咖啡店的咖啡饮品都在18-40元/杯之间，其中小部分咖啡店同时售卖云南的咖啡豆，1000克的价格在100-300元之间。

而对于今年云南原产地咖啡豆价格上涨的情况，店内的工作人员都纷纷表示，今年以来，无论是咖啡豆的售价还是咖啡饮品的售价，他们都没有调整变动另外，还有不少咖啡店推出限时特价等优惠活动来吸引顾客“一方面，可能是因为现在刚进入第一茬的采收期，不会那么快在市场上反映；另一方面，价格波动大的一般是精品豆，一般的咖啡豆价格一直都较为稳定，恰恰目前大部分咖啡店使用的云南咖啡豆都不是精品豆，因此价格自然不会受影响。

”咖啡店老板张先生表示消费者青睐云南咖啡 销售增速超50%如今，在大众咖啡消费习惯逐渐养成的当下，云南咖啡品质的提升使得云南咖啡的市场空间越来越大在实地走访昆明咖啡饮品市场的过程中发现，除了星巴克、瑞幸等连锁咖啡品牌，在不少小众的独立咖啡馆细看菜单上咖啡的风味和使用豆子的产地，都能看到云南的名字，且使用比例字逐渐提升。

以瑞幸为例，2022年瑞幸就一共推出云南普洱·美式、云南普洱·拿铁、云南普洱·Dirty、云南普洱·澳瑞白、云南普洱·生椰Dirty5款产品蜜雪冰城旗下的幸运咖、挪瓦咖啡和库迪咖啡等一系列主打低价市场的品牌，更是掀起了云南豆的抢夺战。

另外，在京东超市发布的数据显示，过去一年里，三线以下城市咖啡消费增速显著，巨大的市场潜力为云南咖啡创造了非常大的市场空间，云南咖啡的销售额和用户规模双增长，分别有增长了50%和60%，越来越多消费者爱上喝云南咖啡。

与此同时，因为品质的提升，星巴克、雀巢、瑞幸等咖啡巨头采购量加大，云南咖啡已进入全球咖啡供应链，再加上国产品牌也跟进采购，助推了云南咖啡出口内需双循环尤其值得关注的是，云南咖啡生豆出口比重已由2019年的70%下降到2022年的23.5%，国内品牌收购量大幅增加，市场格局正在发生转变。

中国消费者对云南豆的认知度仍然还很模糊虽然各大新咖饮品牌开始抢夺云南豆，但事实上，从目前各大连锁品牌的情况来看，尽管云南豆系列不时出现，但大多仍是以限定款或者特调系列的形式出现，在菜单上的占比也并不算多。

以瑞幸为例，尽管对云南豆的采购量越来越大，但国际豆仍然是主角据公开资料，对瑞幸而言，云南咖啡豆只占总体供应链的一小部分，不到10%

不仅是连锁咖啡品牌，许多独立咖啡馆也仍然更青睐进口豆，尽管菜单上会出现云南豆，但往往要么用于特调，要么是与进口豆拼配特别是主要是做手冲咖啡的咖啡馆，长期使用的豆子中虽然有云南的咖啡豆，销量也不错，但更常用的仍是进口的咖啡豆。

记者翻阅小红书等社交平台发现，不少咖啡爱好者表示:“商家喜欢用云南豆拼配，因为云南豆便宜且风味均衡，可以用作大部分拼配豆的基底，是好事也是坏事，产量销量虽然提升了，但绝大部分云南豆最终就是沦为拼配的基底了。

”有业内人士分析道，云南咖啡今非昔比，但外界的认知还没那么快变简单来说，尽管云南豆从种植到处理法都在不断升级迭代，中国消费者对云南豆的认知度仍然还很模糊比如，如果说一提到耶加雪菲，人们往往首先想到埃塞俄比亚，提到曼特宁，则能想到印度尼西亚。

但云南似乎尚未在中国咖啡消费者心中留下如此深刻的印象其中的一方面原因是，从咖啡豆本身的销售情况来看，尽管近几年来，云南已经出现了中咖、辛鹿等云南咖啡品牌，并且在其电商店铺，部分云南咖啡豆的售价已达每公斤100元-200元。

在小红书等社交媒体平台也出现了不少对云南豆的改观评价，比如“云南豆真的有进步，做得又便宜又好”、“谁说我们云南没有好豆子”、“云南豆性价比高，再也不想花高价去买进口豆......”但细看则不难发现，云南豆的消费者口碑和讨论度仍然不及国际豆。

在小红书上，关于“咖啡豆”的讨论笔记多达76万余条，但与“云南咖啡豆”相关的笔记仅2万余篇来源：都市时报全媒体记者：郑荣行编辑：贺靖审核：王海涛二审：钟玲终审：彭德光