在现在的疫情环境下，当你知道猫屎咖啡的生产过程，你还会喝吗？（猫屎咖啡怎么冲泡方法滴漏）

今天在淘宝上买咖啡的时候，发现猫屎咖啡还在打折。它仍然很贵，销售量也很高。

喝咖啡的人应该熟悉“猫屎咖啡”。它既稀有又昂贵。几年前，它是高级咖啡的代名词。

今年年初，我们想再次认真地与这种喝咖啡的人作斗争：请不要再喝猫屎咖啡了

吃野生动物的危险离我们不远。麝香猫，生产猫屎咖啡的源头，可能携带变异病毒再次报复人类。

果子狸和SARS果子狸有什么关系？

2003年非典爆发时，人们都说果子狸很害怕。

当时，也有人谈到了生产猫屎咖啡的主要作用——椰子狸（civet）。在此期间，一些关于麝香猫的国际讨论也集中在这种咖啡的安全生产上。然而，疤痕愈合后忘记疼痛似乎是人的天性。在过去的非典，游戏继续吃，猫屎咖啡仍然畅销。

一般来说，猫屎里的猫是一种叫椰子果子狸的果子狸。麝香猫和椰子麝香猫是近亲。它们是食肉动物和麝香猫，属于棕榈麝香猫的同一亚科。

麝香猫是猫屎咖啡的生产商，属于椰子猫属

果子狸是SARS的中间宿主，隶属花面狸属。

麝香猫是一种杂食动物。它以森林中的小型哺乳动物、昆虫和芒果为食。当食物不足时，它也以森林中发现的其他水果为食。野猫屎咖啡是麝香猫吃了咖啡果后，咖啡籽（生豆）在体内无法消化的产物，随粪便排出。

为什么猫屎这么受欢迎？俗话说，剥了皮的生咖啡豆在椰子狸温暖湿润的肠道中进入“准备发芽”状态。想要发芽的生咖啡豆会有意识地进行一系列的代谢活动，比如将所含的淀粉转化为糖，这将导致最终咖啡产品的甜度更高。然而，这一切都是猜测。

令人担忧的生产环境

从健康和病毒传播的角度来看，生产猫屎咖啡充满了极大的隐患。

已经证明，在SARS和a/H5N1禽流感的自然宿主野鸟和家禽的粪便中可以检测到该病毒

世界卫生组织（世卫组织）发布的食品安全、人畜共患病和食源性疾病部、公共卫生和环境部（健康环境危害评估和管理司）和流行病预警和应对司，在联合国粮食及农业组织（粮农组织）和世界动物卫生组织（动物卫生组织）的协助下，编写了一份关于禽流感和非典等传染病的调查问卷，参考文献如下：

人类应避免接触野生动物的粪便。

以下是BBC记者秘密探访咖啡馆收集的猫屎的截图。

在没有保护措施的情况下，农民用手捡起覆盖着麝香猫粪便的咖啡豆：

麝香猫人工饲养环境很差，卫生条件无法保证

处理环境非常原始。脚与麝香猫粪便和咖啡豆紧密接触。说真的，这比一个肮脏的小作坊还脏

生产者的手不受保护，他们在加工过程中与猫屎和咖啡豆保持密切接触：

从BBC的视频中我们可以看到，收藏者没有戴手套，也没有采取任何安全措施。他们捡起新鲜的麝香猫粪便，用水冲洗后晾干。在整个过程的中间，他们直接用手接触，更不用说给豆子或清洁仪器消毒了。在下面的镜头中，不难看出，烤完猫屎咖啡后，农民们空出手来包豆子：抓过猫屎的手和烤过的咖啡豆又直接接触。

尽管没有直接证据证明麝香猫粪便中含有能感染人类的病毒，但仅从食品安全和健康的角度来看，在这种原始和不卫生的条件下煮的咖啡就极其可怕。人们怎么能喝呢

当然，架子上的猫屎咖啡很亮。当你知道咖啡的生产过程又贵又脏的时候，你敢喝咖啡吗？

猫屎咖啡的生产工艺

非常，非常，非常，不人道

我们坚决反对猫屎咖啡的另一个原因是，猫屎咖啡的生产过程可谓“残酷”。

由于野生麝香猫的粪便（用生咖啡豆包裹）不能满足市场需求，一些农民开始圈养或人工饲养麝香猫。

把它放在一个小笼子里，喂它新鲜的咖啡水果作为它唯一的食物。

难消化的咖啡籽（生豆）最大程度地与粪便一起排出。经过一定程度的分离处理后，猫屎咖啡销往市场。

从长远来看，圈养的果子狸将遭受营养不良、狂躁、抑郁甚至自残的折磨。一旦粪便中有血和残疾，他们就会被释放到山林中生存。

最让人困惑的是

这种咖啡真糟糕！!!

我们对产地不同来源的猫屎咖啡进行了盲检，根据我们自己的经验，可以告诉大家，不好喝。

当我盲测猫屎咖啡时，我的咖啡师朋友，和我一样，根本不能喝它。

这些咖啡，无论是香气，风味，酸度，回味或平衡，没有一个是评估的杯测试标准的SCA精细咖啡协会。与它的高价相比，这种咖啡的质量根本无法与它的价格相提并论。

SCAA的态度也很明确，“业内的共识是不好喝。”

在这段时间里，由于流行性疾病，很多人都讨厌吃野生动物。

今天，淘宝网发现毛氏咖啡依然畅销。除了最近看新闻，玛加斯和一种蝙蝠唾液咖啡也着火了。有人预言这可能是下一杯猫屎咖啡

我们真的不知道下次哪种野生动物会携带变异病毒来报复人类。

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